IQF ananassi tükid

Ressursside funktsioon ja kontroll: Valige tooraineks värsked, küpsed, kahjurivabad ja mehaaniliselt kahjustatud ananassid, kontrollige puhtalt ananasside välimust, värvi ja tugevust, kõrvaldage kvalifitseerimata tooted ja veenduge, et käitlemislüliti sattunud ananassid on õiged. tippkvaliteediga. Pesemine ja koorimine: Pange ananass otse puhastusseadmetesse ja loputage pinnale sattunud muda, lisandid ja kemikaalide jäägid suure koguse puhta veega. Seejärel eemaldage ananassi koorest mehaaniliselt või käsitsi ja proovige hoida viljaliha kogu töö ajal kahjustamata, et vähendada kadusid. Lõikamine ja silmade eemaldamine: lõigake kooritud ananass ühtlase suurusega plokkideks, mille suurus on tavaliselt 2-3 ruutsentimeetrit. Samal ajal eemaldage põhjalikult ananassi tõkete kõvad silmused, et tagada toote maitse ühtlus ja ohutus ning vältida rasketest silmadest tingitud süvenemist või võimalikke turvaohtusid. Säilitusvahendis leotamine: leotage tükeldatud ananassi tõkkeid sobivas koguses C-vitamiini, sidrunhapet ja muid säilitusaineid teatud aja jooksul, mis aitab peatada ananassi oksüdeerumist ja värvimuutust, säilitada selle intensiivset värvi ja teatud määral pikendab eseme kasutusiga, säilitades hea maitse ja maitse. Tühjendustorud: pärast leotamist kasutage ananassitükkide torude tühjendamiseks tsentrifuugi või vibreerivat ekraani, et eemaldada pinnalt liigne vesi, et vältida suurte jääkristallide teket kiire külmprotsessi ajal, mis mõjutab toote kõrget kvaliteeti. ja välimus. Kiire külm: tühjendatud torudest ananassitükid saadetakse kiiresti IQF kiirkülmikusse kiireks külmutamiseks madalal temperatuuril -30 kraadi kuni -50 kraadi, nii et ananassitükkide sisetemperatuur langeb allapoole. -18 kraadi kiiresti, tagades väikeste ja ühtlaste jääkristallide moodustumise, et kindlustada ananassi toitained ja maitse. Toote pakend ja hoiuruum: Madala temperatuuriga keskkonnas pakitakse kiirkülmutatud ananassitükid vastavalt etteantud spetsifikatsioonidele. Tavaliselt kasutatavad tootepakenditooted koosnevad kilekottidest, konteineritest ja muust ning viiakse koheselt külmhoonesse, mis on loetletud allpool -18 kraadi, et peatada kauba ülessulamine ja kvaliteetne lagunemine ning veenduda, et toote kõrge kvaliteedi stabiilsus kogu laoruumi ja transpordi ajal.