Külmutatud roheline kevadsibul

Põhimaterjali valik: valige põhimaterjaliks värske keskkonnasõbralik sibul, millel pole kollaseid langenud lehti, parasiite ja tingimusi, sirged varred ja ühtlase paksusega, et tagada nende suurepärane kvaliteet ja rikkalik maitse. Puhastamine ja sorteerimine: eemaldage valitud keskkonnasõbralike sibulate karvad juurtest ja kuivad lehed, pange need otse mullipesurisse või voolavasse vette ning puhastage pind täielikult mustusest, mustusest ja saasteainetest, et olla kindel. puhtus ja hügieen. Lõikamine: lõigake pestud rohelised sibulad õigeks pikkuseks vastavalt esemete nõudmistele, tavaliselt 3-5 sentimeetristeks rohelise sibula segmentideks, et teha teatud lahedaid lõikeid ja teha ühtlast suurust hilisemaks käsitsemiseks ja toote pakendamiseks. Blanšeerimine (valikuline): mõned tootmisprotseduurid blanšeerivad keskkonnasõbralikke sibulasegmente. Asetage keskkonnasõbralikud sibulatükid hetkeks 30 sekundiks-1 minutiks kuuma vette temperatuurile 90 kraadi -100 kraadi. Eesmärk on passiiveerida ensüümi aktiivsust, vähendada oksüdatiivset värvimuutust ja toitainete kadu ning muuta keskkonnasõbralik sibul smaragdrohelisemaks ja säravamaks ning tappa teatud määral mikroorganisme. Sellegipoolest ei tohiks blanšeerimisaeg olla pikk, et mitte mõjutada keskkonnasõbraliku sibula maitset ja välimust. Õhukonditsioneer: pärast kahvatamist viiakse šalottsibul kiiresti külma vette jahutamiseks või jahutatakse õhkjahutusega, et säilitada šalottsibulate karge ja õrn maitse ja intensiivne keskkonnasõbralik värv ning vältida korduvast üleküpsemist. soojust. Kiirkülm: mahajahtunud šalottsibul jaotub võrdselt kiirkülmaseadmete konveierilindile, satuvad kiirkülmutuskanalisse või kiirkülmutusalasse ja jäätuvad kiiresti alandatud temperatuuril -30 kraadi võrra kuni { {15}} kraadi, tagamaks, et šalottsibulites olev vesi moodustab kiiresti väikesed jääkristallid ja šalottsibula keskosa temperatuur külmub kiiresti soovitud tasemele. alla -18 kraadi, mis võib paremini säilitada šalottsibulate toitaineid, maitset ja aroomi ning minimeerida rakustruktuuri kahjustusi. Pakendamine ja hoiuruum: Pärast kiiret külmumist pakendatakse šalottsibul kiiresti madalamal temperatuuril. Sageli kasutatavate tootepakenditoodete hulka kuuluvad kilekotid, mahutid ja nii edasi ning need viiakse kohe sügavkülmikusse alla -18 kraadi, et tagada sügavkülmiku temperatuuri stabiilne tase, vältida toote sulamist ja kvaliteedi halvenemist. ja veenduge, et kauba stabiilsus oleks kõrge kvaliteediga kogu ladustamise ja transpordi ajal, et tagada turuvajadus igal ajal.