Külmutatud aurutatud maguskartul

Põhimaterjali valik: Valige hoolikalt imelised sileda koorega kartulid, millel pole märgatavaid arme, parasiite ja haigusi ning ideaalne laagerdumine põhimaterjaliks, et tagada meeldivate kartulite tippkvaliteet. Pesemine ja koorimine: Asetage meeldivad kartulid pesumasinasse, puhastage pind ja mustus põhjalikult jooksva veega ning seejärel kasutage ideaalset koorimistehnikat, nagu mehaaniline koorimine või käsitsi koorimine, et eemaldada bataadi koor ja vähendada meeldiva kartuli viljaliha kadu. Aurutamine: asetage kooritud bataat otse aurutisse, määrake ideaalne aurutamisaeg ja -temperatuur vastavalt meeldivate kartulite suurusele ja sordile ning aurutage tavaliselt seni, kuni meeldivad kartulid on valminud, seest on pehme, kuid säilitab siiski kindla vormi. , et tagada meeldivate kartulite maitse ja maitse. Jahutamine: viige aurutatud imelised kartulid kiiresti jahutuskohta ja viige nende temperatuur kiiresti miinimumini õhkjahutuse või loomuliku jahutamise teel, nii et tehke järgnevad kiired külmutustoimingud, et vältida bataadi kulumist jääksoojuse tõttu. Kiirkülmutamise protsess: asetage jahutatud imelised kartulid otse kiirkülma ja külmutage need madalal temperatuuril -30 kraadi kuni -50 kraadi, et tagada meeldivate kartulite sees olev niiskus kiiresti suurepärase jää tekkeks. kristallid meeldivate kartulite toitainete, maitse ja varju lukustamiseks. Kiire külm aeg peab tagama, et meeldivate kartulite kesktemperatuur langeb alla -18 kraadi. Toote pakkimise etapid: vähendatud temperatuuril, vastavalt kindlaksmääratud kaalule ja pakendi spetsifikatsioonidele, kasutage niiskus- ja õhukindlaid pakkematerjale, et pakendada kiirkülmutatud sobivad imelised kartulid, et vältida nende külmumist ja kuivamist. või nakatunud mikroorganismidega ladustamisruumi ja transpordi ajal. Lõpuks saadetakse pakendatud kaubad ladustamiseks külmhoonesse, mis on loetletud allpool -18 kraadi, ning ootavad müüki ja transporti.