Külmutatud puravik Edulis

Frozen Boletus Edulise toote pakendikarbi ladustamisviis on ülioluline ja otsene kauba kvaliteedi ja kasutusea seisukohalt.

Pakendikarp peaks olema valmistatud toidukõlblikest, madala temperatuuriga immuun- ja kõrge tõkkega materjalidest, näiteks mitmekihilisest komposiitplastkilest, mis suudab edukalt vältida märgamist ja välise veeauru sissetungimist, mis põhjustab puravike muutumist. märjaks ja riknema ning võib ka eraldada hapnikku, et vältida hapnikku oksüdatsioonireaktsioonide tekitamist ning puravike värvi, aroomi ja toitainete rikkumist.

Tootepakendi paigutuse osas on kõige parem lisada iseseisvad väikesed pakendid suurte kimpudega, et soodustada juurdepääsu, minimeerides samal ajal dubleeritud sulatamise mõju allesjäänud puravikule.

Hoides esmalt veenduge, et sügavkülmiku seadistus vastaks nõuetele, temperatuur püsiks pidevalt alla - 18 kraadi ja temperatuuri kõikumine oleks reguleeritud väga väikeses vahemikus, sest ka lühiajaline temperatuuri tõus võib tekitada jääkristalle. sublimeerub, põhjustades puravike dehüdratsiooni ja kuivamist ning tippkvaliteedi langust. Külmhoone niiskust tuleks hoida 75% - 85%, et vältida äärmist kuiva nahka, mis põhjustab seente täielikku kuivamist ja lõhenemist, või liiga palju niiskust, mis põhjustab hallitust.

Tootepakendi karbid peavad olema kenasti riiulitele kuhjatud, kindla vahemaaga seinapindadest ja maapinnast, et tagada sujuv õhuringlus. Toote pakendi aususe kontrollimiseks viiakse läbi tavaline laoseisu kontroll. Kui toote pakend on kahjustatud või tilkub, tuleks see kiiresti välja valida ja ümber pakkida või utiliseerida. Nende hoolikate toimingute abil püsivad külmutatud maitsvad puravikud alati värsked ja maitsvad 12–24 kuu jooksul.