Kuidas valmistada külmutatud maasikaid?

Maasikate külmutamisel ärge peske maasikaid, sest vees leotatud maasikad on kerge külmutada, mis muudab maasikad kiiremaks.

Külmutatud maasikate optimaalne temperatuur on 0 kuni 0,5 ° C, maksimaalne temperatuur on 4,4 ° C ja õhuniiskus peab olema 80% kuni 90%. Pärast maasikate koristamist tuleb need kiiresti ja ühtlaselt jahutada ning seejärel säilitada madalal temperatuuril. Hoidke temperatuuri 0–2 ° C juures, kuid jahutusaeg ei tohiks olla liiga pikk, vastasel juhul väheneb maitse kvaliteet järk-järgult.