Kuidas teha okra kiipe?

(1) Valik: kollaste okra puuviljade korjamine ilma kahjurite ja haigusteta, mehaanilised kahjustused ja 10–15 cm pikkune tooraine;

(2) blanšeerimine: okra-puuviljad blanšeeritakse vees või aurus 80–100 ° C 2–10 min, seejärel kuivatatakse ja tühjendatakse;

(3) lõikamine: juurelõikaja ja okra kahe kaunvaotsiku otsa pärast blanšeerimist eemaldatakse ja keskosa hoitakse viilutatud kujul ning viilude paksust kontrollitakse 1 kuni 2 cm;

(4) kiire külmutamine: viilutatud okra asetatakse temperatuuril 18 ~ 50 ° C 10-24 tundi;

(5) vaakum-praadimine: külmutatud okra-puuvilja tükid praaditakse vaakumis 90–96 kPa ja temperatuuril 75–85 ° C 5–8 minutit;

(6) vaakumkuivatamine: praetud okra-puuvilja tükid eemaldatakse 5–10 minutit vaakumis, kui pöörlemiskiirus on 100–300 pööret minutis;

(7) Puuviljaseemnete eraldamine: Pärast kuivatamist eemaldatakse okra puuviljaosad 4-6 võrgusilmaga sõelale, trummeldatakse pidevalt ja sõelutakse korduvalt, kuni puuviljaseemneid ei sõelutakse välja, ning seejärel kogutakse ja kasutatakse sõela topsi;

(8) pihustamisprotsess: maitsestava antioksüdandi komposiitlahuse ühtlane lisamine pihustusena 5 kuni 10% (okra puuviljaosade massist) okra puuviljapinna pinnale;

(9) kuivatatakse uuesti: etapi (8) abil töödeldud okra-puuviljakuivati kuivatatakse uuesti vaakumkuivatiga;

(10) Pakendamine: Pärast uuesti paisutatavate kollaste okra-puuviljaosade jahutamist kasutatakse alumiiniumfooliumi kotti lämmastiku täitmiseks ja pakendamiseks ning saadakse söödavad krõbedad okra tükid.