Vesikastanid – mitmekülgne köögivili

Vesikastanid – mitmekülgne köögivili

Vesikastanid on teatud tüüpi köögiviljad, mis on pärit Lõuna-Hiinast ja Taiwanist. Neid mugulaid on lihtne säilitada ja need on mitmekülgseks toidulisandiks. Neid võib süüa toorelt või keedetult. Võite need ka külmutada, et need kauem vastu peaksid.

Vesikastanid sobivad suurepäraselt mereannitoitude, eriti suppide garneeringuks. Vesikastanid lisavad teie roale krõmpsuvat tekstuuri ja magusat maitset. Neid kasutatakse sageli Aasia köökides ja need on saadaval värske või külmutatud kujul.

Vesikastanite ostmisel otsige kindlasti toodet, millel on silt "blanšeerimine". Blanšeerimine on protsess, mis eemaldab tärklise. See aitab säilitada köögiviljade värvi. Kui kastanitel pole märgitud, et need on blanšeeritud, võivad need olla mädad. Samuti on oluline vältida pehmeid või hallitanud. Mäda vesikastan on väga kibe ja seda on lihtne ära tunda.

Aasias kasutatakse vesikastaneid suppides, salatites ja muudes roogades. Vesikastaneid võib vahepalaks keeta ja praadida või kasutada pajaroogades. Nende liha on kõva ja krõbe, nagu õunad.

Kui soovite vesikastanitega süüa teha, leiate need oma kohalikust toidupoest. Vesikastanitel on pikk säilivusaeg ja need võivad sügavkülmas säilida neli kuni kaksteist kuud. Küll aga muutuvad sulatatud vesikastanite tekstuur ja maitse ning need muutuvad vähem krõmpsuvaks ja nätskeks. Seetõttu on oluline need pärast sulatamist kiiresti üles sulatada.

Kui eelistate neid toorelt süüa, ostke kindlasti noori vesikastaneid. Need peaksid olema kahvatu ja mitte liiga pehmed. Vanemad sordid on tumedamad ja veidi kokkutõmbunud välimusega. Samuti kontrollige, kas neil on roheline, valge või lilla nahk. Roheliste või lillade vesikastanite ostmine tagab, et need ei ole mäda.

Külmutatud vesikastaneid on lihtsam valmistada kui sulatatud vesikastaneid. Pärast sulatamist on kastanid nätske ja krõmpsuva tekstuuriga. Need sobivad suurepäraselt friikartulitesse ja muudesse Aasia roogadesse. Kuid neid saab lisada ka oma riisi- ja supiroogadesse.

Vesikastanid on saadaval aastaringselt. Neid saab osta toidupoest, kuid võite neid leida ka Aasia turgudelt. Ostke need kindlasti eraldi pakendatuna, et vältida nende kokkukleepumist. Parim viis neid säilitada on kilepakendis. Teise võimalusena võite need asetada lamedasse anumasse.

Kuigi neid on võimalik süüa toorelt, on neid üldiselt kõige parem süüa keedetud kujul. Nende lisamine järgmisele toidukorrale on lihtne ja maitsev idee. Lisage need suppidele, vormiroogadele või riisiroogadele ning saate maitsva ja toitva lisandi.