Külmutatud vaarikate ostmine: üks klass või eraldi SKU-d?

Kasutage ühte külmutatud vaarikasorti mitmes retseptis ainult siis, kui iga kavandatud kasutus vastab samale spetsifikatsioonile ja heakskiidetud käsitsemisviisile. Kui magustoit vajab äratuntavaid terveid marju, samal ajal kui kaste on tahtlikult segatud, võib ühine koostisosa toimida. Seejärel kasutaks kaste terveid marju protsessis, mis neid lagundab. Kui pakutud töötlemisaste ei vasta magustoidu nõudele, jagage ostud. Kahe retsepti keskmine nõue ei lahenda kumbagi probleemi.

Kasulik lähtepunkt on vaarika töö igas valmistootes. Pange kirja, mis peab jääma nähtavale, mis juhtub puuviljadega tootmise ajal, vajalik koostisosade koostis ja kuidas varu väljastatakse. Seejärel testige väikseimat kandidaatide spetsifikatsioonide komplekti, mis neid töid teenindada saab. See on ostuotsus tootevaliku kohta, mitte ühe "parima" vaarikaklassi otsimine.

Lao-hoiuüksus ehk SKU on kaup, mida teie ettevõte ostab ja jälgib. Üks vaarika spetsifikatsioon võib mõnikord kasutada rohkem kui ühte paki SKU-d; vastupidi, kaks füüsiliselt erinevat vaarika koostisosa peaksid jääma eristatavaks isegi siis, kui nende kaubanduslikud nimetused kõlavad sarnaselt.

Alustage igas retseptis vaarika tööga

Rühmitage retseptid puuviljadest vajaliku tulemuse järgi. Valmis magustoidul äratuntav mari omab teistmoodi tööd kui vaarikamaterjal, mis on hajutatud läbi keedetud preparaadi. Muffini lisamine peitub jälle kusagil mujal: toode võib vajada tuvastatavaid puuviljatükke, ilma et iga sissetulev marja peaks jääma terveks. Kirjutage need nõuded vaadeldavate tulemustena. "Premium vaarika kvaliteet" on liiga ebamäärane, et otsustada, kas sama ost võib teenida kõiki kolme.

Loetlege iga tulemuse kõrval tegelik tootmistee. Kas puuvili siseneb tervelt, tükeldatakse, läbib sõela või muutub segatud aluse osaks? Kas see lisatakse enne põhiprotsessi või pärast seda? Kasutage retsepti tegelikku toimimist, mitte laia sildi, nagu pagariäri või meierei, asemel. Kaks pagaritoodet võivad samale puuviljale esitada väga erinevad nõudmised, samas kui pagaritäidis ja keedetud piimatoode võivad nõuda mitut koostisosa.

Hoidke selle rakenduselehe esimene versioon kompaktsena. Näidake iga valmis-tootekoodi puhul vaarika töö, nõutav sissetulev vorm, võtme vastuvõtmise tulemus ja kõik asendamist takistavad piirangud. Selle täieliku koostise taasesitamise asemel lisage link kontrollitud retseptile. Leht peaks võimalikud rühmad kiiresti paljastama; üksikasjalikud tootmisjuhised jäävad nende olemasolevatesse kontrollitud dokumentidesse.

Enne hinnakirjast protsendi valimist alustame nende rakendusrühmadega jagatud-hinneteemalist arutelu. XMSD-dterved, terved-ja-katkised ja murenevad vaarikadpakkuda erinevaid lähtepunkte. Kasulik valik tuleneb tööst, mis viljal on teha. Teadlikult lõhustav mari pakub teistsuguse ostuvõimaluse kui see, mille terve välimus kliendile säilib.

Otsige üles konfliktid, mis välistavad jagatud ostu

Eraldage läbiräägitav eelistus kindlast retseptinõudest. Pärast hindamist võib kuumtöödeldud valmististe puhul kasutada veidi teistsugust tervete{1}}puuviljade osakaalu. Lisatud suhkrut sisaldav koostisosa on teistsugune ettepanek, kui kontrollitud retsept nõuab magustamata puuvilju. Nõutav töötlemisviis, sihtkoha-spetsiifiline dokument või kliendipiirang võib samuti takistada konsolideerimist isegi siis, kui kaks näidist on sarnased. Asetage need kindlad konfliktid hinna või mugavuse üle arutledes ettepoole.

Kontrollige selgelt ettenähtud kasutust. FDA selgitab, et külmutamine üldiselt ei inaktiveeri viirusi, mis võivad marju saastada. Sellest tulenevalt vajavad puuviljade koostisosade toidu-ohutuse kvalifikatsioon ja selle kasutamine valmistootes eraldi ülevaatamist. Küpsetusprotsessi jaoks heakskiidetud koostisaine kasutuselevõtmine pärast viimast patogeeni{4}}tõrjeetappi on protsessi muutmine, mitte tavaline varude asendamine. Enne retseptide käsitlemist ühe osturühmana laske vastutaval tehnilisel talitusel kavandatud-kasutusmarsruut heaks kiita.

Hinnake ohutust ja terviklikku{0}}marja välimust eraldi kinnitusväljadel. Kandidaat peab vastama nii asjakohastele ohutus- ja vastavusnõuetele kui ka füüsilistele nõuetele oma kavandatud retsepti jaoks. Kõrgem välimuse hinne ei ole lahendamata ohutuskvalifikatsiooni jaoks oluline.

    Praktiline näide:Võtke magustoidutootja, kes hindab ühte külmutatud vaarika kandidaati keedetud kastme ja nähtava marjakatte jaoks. Selles illustreerivas spetsifikatsioonis on katteks kokkulepitud kaalumeetodil vaja vähemalt 90% terveid puuvilju. Kandidaatproov annab 86%, samas kui selle kastmeproov vastab eraldi kinnitatud nõuetele. Jätke kandidaat kastme jaoks sobivaks ja hankige katte jaoks erinev spetsifikatsioon. Ärge vähendage katmise vajadust ainult seetõttu, et kaste kulutab suurema osa vaarika mahust. Osturühm jaguneb tingimusel, et jagatud kandidaat ebaõnnestub.

Otsus võib muutuda, kui tootearendus muudab ametlikult katmise kontseptsiooni purustatud puuviljade vastuvõtmiseks ja kinnitab muudetud protsessi. See loob uue heakskiidetud retsepti nõude. See on teistsugune toiming kui ostmine vaikselt käsitleda esialgset nõuet valikulisena, sest tavaline laokaup oleks mugav.

Kasutage kogu-puuviljade suhet ühe väljana, mitte kogu spetsifikatsioonina

Kaubanduslik terviku-ja-katkestussuhe on kasulik, kui selle määratlused ja mõõtmisalused on selged. Märkige üles, mis loetakse terveteks viljadeks, mis jaguneb purustatud viljadeks või murenemiseks, kuidas valitakse proov ja kas fraktsioone hinnatakse massi järgi. Vältige kahe numbri tõlgendamist täieliku kvaliteedisertifikaadina. Need jätavad lahendamata muud ostunõuded, sealhulgas defektid, koostisosade staatus ja valmistoidu valmistamisviis.

USDA avaldatud standardid eristavad külmutatud vaarika sorte tootmisklassidest. Nende kvaliteedikirjeldused käsitlevad mitmeid atribuute, sealhulgas värvi, defekte ja iseloomu. Tarnija kaubanduslik tervik{2}}puuviljade suhe ei ole seega iseenesest USA-nimelise klassi määramine. Kui tellimus nõuab konkreetset standardit, tuvastage see standard ja selle kohaldatavad nõuded tarnija suhte kirjeldusest eraldi.

Jagatud spetsifikatsiooni jaoks kirjutage kõigi kaasatud retseptide juurde iga asjakohase omaduse vastuvõetav intervall. Kui intervallid kattuvad, võib olla võimalik ühine spetsifikatsioon. Kui nad seda ei tee, pöörduge tagasi taotluse esitamise otsuse juurde. Ärge looge laia kompromissintervalli, mis lubab materjali, mille üks retseptidest juba tagasi lükkab. Konsolideerimine toimib jagatud vastuvõetava piirkonna leidmise, mitte ühildumatute piirangute keskmistamisega.

Terve-puuviljaprotsent jätab lahtiseks ka üksikute marjade suuruste jaotuse. Kui kaunistamisprotsessi käigus valitakse marjad suuruse järgi või ladestamisviisil on füüsiline piirang, lisage sobiv mõõtmise ja pealekandmise kontroll. Hoidke see lisaväli tööga proportsionaalne. Puuvilju segava retsepti puhul võib olla vähe põhjust maksta sama esituskontrolli eest kui nähtavate marjadega kokkupandud magustoidu eest.

Kui võrreldalahtiselt külmutatud vaarikate spetsifikatsioonid, küsige koos tegelikku kandidaadi spetsifikatsiooni ja näidisidentiteeti. Hinnapakkumise märgisest ja mõne teise toote fotost ei piisa jagatud valiku määramiseks. Kinnitusfail peaks näitama, millist spetsifikatsiooni hinnati ja milliseid tootekoode sellel on lubatud esitada.

Enne rühma laiendamist testige nõudlikke rakendusi

Alustage retseptidest, mis tõenäoliselt kandidaadi välistavad. Üks võib olla tundlik katkise välimuse suhtes, teine ​​enne lisamist vajaliku preparaadi suhtes ja teine ​​pakkimis- või väljastamismeetodi suhtes. Nende nõudlike kasutusviiside esmane testimine võib varakult paljastada eraldumise. Eesmärk on vältida pikka jada lihtsaid katseid, mis lõppevad tõrkega rakenduses, mis tegelikult ühise nõude seab.

Võimaluse korral kasutage esialgses võrdluses sama tuvastatud kandidaatpartii ja säilitage iga retsepti jaoks viitena olemasolev heakskiidetud koostisosa. Hoidke retsepti ja vastavaid valmistamistingimusi stabiilsena. Kui kandidaat vajab teistsugust käitlemismarsruuti, registreerige see marsruut selgesõnaliselt ja hinnake seda. Positiivne tulemus pärast mitut registreerimata reguleerimist ei anna rutiinseks ostmiseks või tootmiseks vähe juhiseid.

Enne katset määrake iga rakenduse jaoks tulemus. Kaunistuse hindamisel võidakse uurida marjade äratuntavat välimust teeninduspunktis; töödeldud preparaat võib kasutada oma olemasolevaid valmistoote{1}}kriteeriume. Salvestage tulemus selle konkreetse kasutuse alusel, selle asemel, et anda tooretele puuviljadele universaalne pass. Üks taotlus võib oma kasutuse heaks kiita, tõestamata, et kandidaat teenindab ülejäänud vahemikku.

Thepagariäri-taotluste tšekkide täitminehõlmama selle konkreetse marsruudi jaoks vajalikku üksikasjalikku testimist. Siin on ostuülesanne ühendada see tulemus jagatud-kasutusotsusega. Pange pagaritöökoja heakskiit teiste retseptide tulemuste kõrvale, mitte asemel. Lähtepunktiks jäävad olemasolevad formuleerimis- ja protsessikriteeriumid; konsolideerimisprojekt ei tohiks neid kustutada.

Pärast nõudliku kasutuse läbimist tehke kindlaks, millised ülejäänud retseptid vajavad eraldi katsetamist ja millised võivad olla dokumenteeritud tehnilise põhjendusega. Sarnased tootenimed üksi on rühmitamiseks nõrk alus. Asjakohased sarnasused hõlmavad puuvilja rolli, ettevalmistust, seadmete teed ja vastuvõtmise tulemust. Jätke rühmitamise põhjus, et ühe retsepti tulevast muudatust saaks hinnata sama loogika alusel.

Arvutage nõudlus heakskiidetud kasutusalade, mitte kogu vaarikamüügi põhjal

Arvutage koostisosade nõudlus iga retsepti jaoks eraldi kindlaksmääratud alusel, seejärel lisage ainult need retseptid, mida kandidaat on serveerimiseks heaks kiidetud. Valmistoote-müügiprognoos ja külmutatud-puuviljade ostukogus on erinevad numbrid. Kasutage retsepti vaarika sisendfraktsiooni, kavandatud tootmiskogust ja mis tahes kinnitatud saagist või käitlemisvaru. Hoidke esimene arvutus vaba oletatavatest kahjudest; lisage põhjendatud kohandused nähtavalt, et neid saaks kontrollida.

    Töötatud näide:Oletame, et tootja kavandab 18% külmutatud vaarikaid sisaldava puuviljapreparaadi jaoks 4000 kg partii kogusisendit ja 6% sisaldava magustoidupõhja jaoks 2000 kg kogu partii sisendit. Vaarika sisendid on 4000 × 0.18=720 kg ja 2000 × 0.06=120 kg. Kui mõlemad retseptid kinnitavad sama töötlemisspetsifikatsiooni, on nende jagatud nõudlus 840 kg. Eraldi kaunistusprogrammi jaoks on terve-marja spetsifikatsiooni alusel vaja veel 160 kg, seega on kogu ostuplaan 1000 kg, mis on jagatud 840 kg ja 160 kg. Need on illustreerivad planeerimissisendid enne saastekvootide käsitlemist, mitte XMSD tellimuste kogused või miinimumid.

Töötlemise spetsifikatsioon katab 84% sellest plaanist massi järgi. Ülejäänud 16% jääb oma ostugruppi, sest dekoratsiooninõue on erinev. Kui kaunistuse retsept muutub, värskendage selle kinnitust ja prognoosi eraldi. Kõigi retseptinõuete kaalutud keskmine kaotaks erisuse, mis õigustas jagamist.

Nüüd kaaluge alternatiivi: ostke üks terve -marja spetsifikatsioon kõigi 1000 kg kohta. Kui see on igaks kasutuseks heaks kiidetud, võib see sukahoidmist lihtsustada. Võrrelge selle marsruudi tegelikke hinnapakkumisi ja tegevuse tagajärgi jagatud plaaniga. Kaasake kahe kaubakoodi hooldamise, pakendite käitlemise, laoseisu eksponeerimise ja kõigi vajalike ettevalmistustöödega seotud tööd. Ei ole vaja eeldada, et kaks hinnet hoiavad alati raha kokku või et üks hinne parandab alati teenindust. Asjakohane võrdlus on kahe heakskiidetud tarneplaani vahel.

Hoidke prognoosi ajastus nähtaval. Igakuised kogusummad võivad varjata kaunistuskampaaniat, mis vajab varusid varem kui töötlemisprotsess. Kinnitage iga kavandatud ostu saadavus, pakkimine ja tarnetingimused; kombineerida ajakavasid ainult siis, kui tarnija ja vastuvõtja saavad neid toetada. Korralik arvutustabeli kogusumma on kasulik ainult siis, kui koostisosa on vajalikul hetkel saadaval õigel kujul.

Eristage teist paki koodi teisest puuvilja spetsifikatsioonist

Üks puuvilja spetsifikatsioon võib vajada kahte pakendivormingut. Tehas, mis tühjendab täistööstusliku vooderdise partiideks, ja väiksem tootmispind, mis väljastab piiratud koguseid, võivad vajada erinevaid käsitsemisformaate. Esmalt küsige, kas pakutav pakett toetab iga toimingu heakskiidetud väljaandmise ja säilitamise protseduuri. Seejärel otsusta, kas piisab teisest paki koodist või vajab puu ise ka eraldi spetsifikatsiooni.

Hoiame need kaks otsust vaarikatellimuse arutelus eraldi. Pakendi suuruse muutmine võib lahendada probleemi-koguse probleemi, jättes samal ajal muutmata terve-puuviljade suhte ja muud koostisosad. Puuviljaklassi muutmine muudab koostisosade heakskiitu ennast. Kui mõlemad muudatused on salvestatud ühe ebamäärase "vaarika asendus" alla, peab vastuvõttev toiming ära arvama, milline osa vanast kinnitusest veel kehtib.

Ühendage pakendikoodid aluseks oleva kinnitatud spetsifikatsiooniga. Iga kood peaks näitama selle sisu, netokogust, tunnust ja lubatud kasutusalasid. Linkige kommertspakendi üksikasjad retsepti väljastamise juhistele, eriti kui tegemist on osadega{2}}. Thekülmutatud{0}}toidu pakkimisvõimalusedaitab vormingu arutelu kujundada, samas kui tegelik tellimuse kinnitus määrab, millist vormingut tarnitakse.

Võrrelge kogu käitlemise marsruuti katse ajal. Salvestage, kuidas pakid liinile tuuakse, identifitseeritakse, avatakse ja väljastatakse ning kuidas järelejäänuid käideldakse heakskiidetud korra kohaselt. Näidisruumis hallatav pakk võib rutiinses tootmises tekitada lisatoiminguid. Salvestage see paketi-käsitlemiseks ja hinnake vormingu muutmist, mida see nõuab. Säilitage puuvilja kasutustulemus oma põllul.

Kirjutage asendusload mõlemas suunas

Kui vahemikku jäävad kaks vaarika spetsifikatsiooni, määrake, milline võib teist asendada ja millistes retseptides. Luba on sageli suunav. Terve-marja koostisosa võib olla seda lagundavas valmistises tehniliselt vastuvõetav, kuid see nõuab siiski heakskiitu ja ärilist otsust. Kasutage katkiste-puuviljade koostisosi ainult sellisel kasutamisel, mis sobib selle välimusega. Need kaks kaubakoodi vajavad pigem selgesõnalisi õigusi kui piiramatut asenduslippu.

Kirjuta luba sihtkoha retsepti juurde. Lisage kandidaadi spetsifikatsioon, heakskiidetud valmistamisviis, nõutav luba ja kõik märgised või dokumendid. Tarnepuudus on põhjus selle kirjega tutvumiseks, mitte põhjus uue ekvivalenti improviseerimiseks. Kui alternatiivi ei kiideta heaks, määrake kindlaks konkreetne katse või ülevaatus, mis on vajalik enne varude väljastamist selleks kasutuseks.

Seadke reeglid laoseisule juba kohapeal, kui muudatus on kinnitatud. Märkige üles hõlmatud partii ja kogus, kas luba on ajutine või jätkuv ning kuidas tootmine tuvastab väljastatud materjali. Säilitage originaalpartii identiteet valmis-tootedokumentide kaudu. Ühe retsepti ajutine aktsepteerimine peaks jääma nähtavalt piiratuks, mitte muutuma iga vaarikatoote alaliseks loaks.

atoidu{0}}töötlemise koostisosade arutelu, kõige kasulikum lähtematerjal on see rakendusloend ja selle heakskiidetud alternatiivid. See näitab, millised spetsifikatsioonilüngad peataksid tootmise ja millised kasutusalad on paindlikud. See muudab alternatiivse-näidistaotluse täpsemaks: see nõuab tõendeid kindlaksmääratud kasutuse vastu, mitte lubadust, et mõni muu vaarikatoode on "sarnane".

Hoidke jagatud spetsifikatsioonid tootevalikuga vastavuses

Kui retsept, esitlus, töötlemisviis või kliendi nõue muutub, vaadake ostugrupp üle. Nähtavate marjadega magustoidu lisamine võib tuua kaasa piirangu, mis algsest rühmast puudub. Selle magustoidu eemaldamine võib anda võimaluse rohkem töötlemisele -orienteeritud spetsifikatsiooni üle vaadata. Tavaline laokaup peaks järgima kinnitatud tootevalikut, mitte sundima uusi retsepte pärima ajaloolist ostuvalikut ilma läbivaatamiseta.

Hoidke grupp piisavalt väike, et selgitada. Kasulikul jagatud spetsifikatsioonil on heakskiidetud kasutusalade loend, seda määratlevad piirangud ja asjakohaste katsetuste kirje. Kui iga retsept vajab oma erandit, võib näiline konsolideerimine tekitada rohkem haldust kui selget lõhenemist. Enne rühma laiendamist võrrelge seda koormust tavaliste aktsiate tegelike eelistega.

Vaadake nõudlust uuesti pärast esimest tootmisperioodi, kasutades tegelikke koostisainete probleeme ja valmis{0}}tooteplaane. Otsige valele rakendusrühmale määratud laoseisu, planeerimata asendusi või koguseid, mis kogunevad kampaania kolimise tõttu. Need tähelepanekud võivad paljastada prognoosimis- või autoriseerimisprobleemi isegi siis, kui vaarikas vastab spetsifikatsioonile. Parandage planeerimiskirjet enne tarnija nõude muutmist vale probleemi lahendamiseks.

Lõplik soovitus peaks sobima lühikese ostujuhisega: üks spetsifikatsioon nimetatud heakskiidetud kasutusalade jaoks või eraldi spetsifikatsioonid koos määratletud pakendikoodide ja asenduslubadega. Lisage selle taha rakenduse kirjed ja prognoos. Ostmisel on siis kasutatav tellimisplaan, tootmisel on selge väljastamise reegel ja muudatusi saab üle vaadata nimetatud heakskiidetud kasutusviiside alusel. Vähem kaubakoode tasub ära kasutada, kui tooted saavad ikka koostisainet, mille kasutamiseks neil oli luba.

Viited

• USDA põllumajandusturundusteenus: külmutatud vaarikate klassid ja standardid
• FDA: parandab marjade - külmutamise ja enteroviiruse{1}}tõrje konteksti ohutust
• XMSD tööperspektiiv: terve{0}}puuvilja spetsifikatsioonide, rakendusnõuete, osturühmade ja kaubandusliku pakendamise sobitamine; kehas lingitud praegused toote- ja rakenduselehed.