Külmkuivatatud õuna eelised

1) Külmkuivatamine toimub madalal temperatuuril, seega sobib see eriti paljude kuumutundlike ainete jaoks.

2) Madalatel temperatuuridel kuivatades kaotavad mõned materjali lenduvad komponendid vähe, säilitades algsed toitekomponendid.

3) Külmkuivatusprotsessis ei saa mikroorganismide kasvu ega ensüümide toimet teostada, seega võib see säilitada oma esialgse kuju.

4) Kuna see kuivatatakse külmunud olekus, on selle maht peaaegu muutumatu, algne struktuur säilib ja kontsentratsiooni ei toimu.

5) kuivatatud materjal on lahti ja poorne ning käsnataoline. Pärast vee lisamist lahustub see kiiresti ja täielikult ning saavutab peaaegu kohe oma algse kuju.

6) Kuna kuivatamine toimub vaakumis, on hapnikku väga vähe, seetõttu on mõned kergesti oksüdeeruvad ained kaitstud.

7) Kuivatamine võib eemaldada rohkem kui 95–99% veest, nii et kuivatatud toodet saaks pikka aega säilitada, ilma et see halveneks.