Brokkoli keeduvesi: millal seda hoida või ära visata

Brokkoli keeduvesi võib sisaldada C-vitamiini, glükosinolaate, mineraale, maitseühendeid ja muid lahustuvaid materjale, mis keemise ajal köögiviljast välja liikusid. See teeb sellest võimaliku retseptivedeliku, mitte mõõdetud lisandi. Olemasolev kogus muutub sõltuvalt brokoli, jaotustüki, vee mahu, temperatuuri, aja ja sellest, kas toode oli värske või enne külmutamist eelnevalt blanšeeritud.

Brokkoli ise on endiselt oluline. Selle kiuline struktuur ja suur osa toiduväärtusest jäävad õisikutesse ja vartesse. Kuumus võib ka mõnda ühendit muuta või redutseerida; nad kõik ei oota tervena potis. Vee joomine köögivilja äraviskamise ajal on seega halb vahetus, välja arvatud juhul, kui arst on konkreetsel meditsiinilisel põhjusel andnud teistsuguseid juhiseid.

Mis liigub vette{0}}ja mis jääb maha

Keetmisel tekib kaks söödavat fraktsiooni: keedetud spargelkapsas ja seda ümbritsev vedelik. Vees lahustuvad ühendid võivad kahjustatud taimerakkudest sellesse vedelikku ristuda. 2007. aastal läbiviidud uuring kodumaise brokoli töötlemise kohta leidis, et pärast vees keetmist väheneb mitmete mõõdetud ühendite hulk märkimisväärselt, võrreldes värske brokkoliga. See tulemus toetab migratsiooni ja lagunemist toiduvalmistamise ajal; see ei määra iga poti koostist.

Jones ja kolleegid uurisid brokoli kultivarid pärast lühikest keetmist ja mõõtsid glükosinolaate nii õisikutes kui ka jääkvees. Nende tulemused aitavad selgitada, miks kuivendatud proovis võib pärast keetmist olla madalam sisaldus. Osa materjalist jõuab vedelikku, samas kui kuumus, taimeensüümid, lõikekahjustused ja aeg mõjutavad seda, mis jääb keemiliselt kättesaadavaks. Ühte mõõdetud rada ei tohiks venitada täielikuks-toitumise taastamise väiteks.

Vesi ei päri köögivilja tervet struktuuri. Lahustumatu kiudaine, enamik tahkeid aineid ja köögiviljaportsjoni söömise kogemus jäävad peamiselt brokkoli juurde. Kahvaturoheline tass võib sisaldada lahustunud materjali, kuid annab vähese tekstuuri või täidluse. Värvi intensiivsus on samuti nõrk koostise test, sest pigmendid, peened osakesed, vee maht, valgustus ja üleküpsetamine võivad välimust muuta.

Keskendumine on veel üks puuduv fakt. 100 g väikeste tükeldatud tükkide keetmine 250 ml-s kümne minuti jooksul ei ole samaväärne 500 g suurte õisikute lühiajalise kuumutamisega kolmes liitris. Poti korduv lisamine muudab lahjendust. Sool, puljong, kaste ja muud köögiviljad muudavad vedelikku uuesti. Ilma määratletud meetodi ja laboratoorse analüüsita ei tohiks paberist või andmebaasist pärit toitainete numbrit majapidamistopsile määrata.

Seetõttu nõuavad terviklik supp ja nõrutatud lisand erinevat tõlgendamist. Kui vedelik jääb supi sisse, jääb osa rändmaterjali tarbitavasse retsepti. Kui brokoli kurnata, lahkub see fraktsioon koos veega. Kumbki väide ei tõesta, et supp on üldiselt tervislikum. Valmis portsjon, koostisosad, naatrium, energia, tekstuur, söödud kogus ja toitumiskontekst määravad ikkagi praktilise tulemuse.

Kasutage nelja{0}}osalise paigutuse testi

Kasulik küsimus pole selles, kas spargelkapsas vesi on abstraktselt "hea". Otsustage, kuhu teie konkreetne partii peaks minema. Enamikul juhtudel lahendatakse neli välja: lähteandmed, roll retseptis, individuaalsed toitumisjuhised ja aja{2}}temperatuur pärast küpsetamist. Jah ühes valdkonnas ei tühista kunagi probleemi teises valdkonnas.

See test käsitleb vett kui kiirestiriknevat keedetud koostisosa. See ei muutu piiramatu elueaga steriilseks puljongiks, kuna see on kunagi keenud. Lusikas, kulp, säilitusnõu, töölaud või kuumtöötlemata koostisosa võivad uuesti saastumise põhjustada. Suured kogused jahtuvad ka aeglaselt, mis on äriköögis oluline. Kasutage sama puhast käitlemist ja jahutamist, mida kasutati valmis supi puhul.

Kodus algavad FDA nõuanded varem: peske värskeid tooteid jooksva vee all, eemaldage mädanenud kohad ning kasutage puhtaid käsi ja seadmeid. Käsitlege pakendatud tooteid, mis on märgistatud eel-pestud või -söömisvalmis- vastavalt etiketile. Kui alustate külmutatud spargelkapsast, järgige selle valmistamise juhiseid, mitte eeldama, et tehases blanšeerimine valmistas selle juhuslikuks degusteerimiseks.

Tüüpiline stsenaarium 1: leibkond hoiab supis vedelikku

    Praktiline näide:Kokk loputab 300 g värsket spargelkapsast, lõikab kahjustatud kohad maha ja keedab tükke 600 ml soolata joogivees, kuni jämedad varred muutuvad soovitud pehmeks. Pott annab pärast aurutamist ja toidu sissevõtmist umbes 420 ml vedelikku. Pererahvas plaanib samaks toidukorraks juba blenderdatud köögiviljasuppi.

Kokk hoiab kastrulis 350 ml, lisab keedetud varred ja osa õisikutest, lisab muud retsepti koostisosad, segab, soojendab ja serveerib kohe. Ülejäänud õisikud muutuvad küljeks. Säilitatud veele ei ole lisatud tervisetõotust; see lihtsalt asendab osa tavalisest retseptivedelikust ja kannab brokoli maitset rooga, mis suudab seda vastu võtta.

Kogus on esinduslik, mitte toitainearvutus. Kokk hindab endiselt maitset, soola, konsistentsi ja portsjonit. Kui vedelik oleks mõru või supp vajaks puhtamat värvi, oleks mõistlik kasutada värsket puljongit. Kui see päästa, vajaks see õigeaegset jahutamist ja jahutamist samade reeglite järgi nagu muud keedetud ülejäägid, mitte järgmise päevani potis istumist.

See stsenaarium täidab kulinaarset ja jäätmete{0}}vähendamise funktsiooni. See hoiab ühe toidujoa toidu sees, mis oli juba ette nähtud vedelikku sisaldama. See ei testi haiguste ennetamist, keha-rasva muutust, võõrutust ega allesjäänud fraktsiooni koostist. Brokkoli portsjon jääb söögi osaks.

Ärge muutke retsepti vedelikku toonikuks

Veebivestlused annavad vedelikule sageli tugevama identiteedi, kui tõendid lubavad. Sellised terminid nagu "detox vesi", "rasva-põletav jook" ja "vähiga võitlev puljong" muudavad keerulise toidu meditsiiniliseks väiteks. Uuringud, mis mõõdavad ühendeid brokolis või keeduvedelikus, kirjeldavad koostist konkreetsetes tingimustes. Need ei näita, et määratlemata tassi joomine ravib haigusi või muudab keharasva.

Laboratoorium võib teatada üldfenoolide sisalduse, antioksüdantide võime, glükosinolaadi kontsentratsiooni või raku{0}}kultuuri aktiivsuse. Need ei ole omavahel asendatavad lõpp-punktid. Keemiline analüüs ei ole kliiniline uuring; raku reaktsioon ei ole inimestel tõestatud tulemus; ning ühe kultivari ja toiduvalmistamismeetodi tulemus ei kandu automaatselt üle teisele. Taimsetest ühenditest inimese toimeni jõudmine hõlmab seedimist, annust, ainevahetust ja ülejäänud toitumist.

Kaalumuutust on eriti lihtne üle müüa. Tavaline spargelkapsas sobib mitmekesise toitumisharjumusega, kuid selle keeduvesi ei sihi kõhurasva. Kreemjas brokolisupp võib sisaldada vedelikku ja olla siiski kõrge kalorsusega või naatriumisisaldusega, olenevalt koostisest ja portsjonist. Ja vastupidi, vedeliku ära viskamine ei muuda tasakaalustatud einet ebatõhusaks. Vaadake täielikku rooga ja pidevat toitumismustrit.

Maitse annab praktilise piiri isegi siis, kui ohutus ja dieet on selged. Väävelaroom, taimne kibedus, hägusus ja sool võivad vedeliku vähenedes märgatavamaks muutuda. Ebameeldiva karika pealesundimise eest auhinda ei anta. Kasutage seda roogi parandamiseks, lahjendage seda, kui retsept lubab, või visake ära. Vee säästmise ja toitumise adekvaatsuse poole saab püüda teha ka paljude muude valikute kaudu.

Kui vee ära viskamine on parem otsus

Visake vedelik ära, kui algbrokkoli oli mäda, nähtavalt saastunud või valmistatud sobimatu veega või määrdunud seadmetega. Keetmine ei ole litsents riknenud toodete päästmiseks. FDA juhised soovitavad kahjustatud või muljutud alad ära lõigata ja mädana näivad tooted minema visata. Halb tooraineotsus-peaks lõppema enne, kui algavad maitse- või toitaineküsimused.

Retsepti mittevastavus on veel üks mõjuv põhjus. Tugevalt soolatud keedupotis võib tekkida vedelik, mis surub supi naatriumi valemist kaugemale. Tugev kibedus võib õrnale kastmele kahju teha. Põlenud osakesed, liigsed peened või soovimatu kapsa{3}}aroom võivad olla tehniliselt söödavad, kuid kaubanduslikult vastuvõetamatud. Sensoorne tagasilükkamine ei ole raiskav, kui korduvkasutamine rikuks palju suurema partii.

Individuaalsed kliinilised juhised võivad tavapärase taaskasutamise idee ümber pöörata. NIDDK märgib, et tervishoiutöötajad võivad soovitada teatud köögiviljade keetmist või leotamist, et alandada kaaliumisisaldust mõnedel kroonilise neeruhaigusega inimestel. Kui selle meetodi eesmärk on viia kaalium vette, takistab vedeliku tagasi sööki viimine kavandatud eraldamist. Meetodi ja portsjoni peaks määrama asjaomane arst või neerudieediarst.

Allergia või talumatus järgneb ka toidule, mitte vedeliku visuaalsele selgusele. Keeduvesi, mis puutus kokku brokkoliga, sisaldab brokkolist{1}}tuletatud materjali ja seda ei tohiks käsitleda brokoli-vabana. Ühisköögis arvestage riistade, pottide, sõelte, kulpide ja retseptide kirjetega. Sama loogika kehtib ka siis, kui vette on sattunud mõni muu allergeenne koostisosa, maitseainesegu või puljong.

Aeg ja temperatuur lõpetavad otsuse. FoodSafety.gov soovitab ülejäägid jahutada kahe tunni jooksul pärast valmistamist või ühe tunni jooksul, kui see on temperatuuril üle 90 kraadi F/32 kraadi, ja kasutada keedetud jääke nelja päeva jooksul. Madal kaanega anum aitab tagasihoidlikul mahul kiiremini jahtuda. Suur veekeetja vajab valideeritud kaubanduslikku jahutusmeetodit; lihtsalt sügava kuuma poti asetamine ülerahvastatud külmikusse ei ole piisav plaan.

Külmutatud brokkoli muudab lähtepunkti

Kaubanduslik külmutatud brokoli blanšeeritakse tavaliselt enne külmutamist, et kontrollida ensüüme ja säilitada kvaliteeti. Blanšeerimine on tavaliselt lühike, millele järgneb jahutamine ja külmutamine. See paneb koe kuumuse ja vee kätte juba enne kodu- või toitlustustöökoja algust. Hilisem keetmine on seega teine ​​vee{3}}kontakti etapp, mitte esimene sündmus toote termilise ajaloo jooksul.

See ajalugu takistab lihtsat värsket-versus{1}}külmutatud reeglit. Külmutatud materjal võib olla mugav ja toitaineliselt kasulik, samal ajal kui kultivar, saagikoristuse seisukord, lõike suurus, blanšeerimisseaded, külmutamine, ladustamine ja lõplik küpsetamine kujundavad serveerimistulemuse. Külmutatud -brokkolipotist peidetud vedelik on endiselt määratlemata retseptiga vedelik. Selle värv ei suuda paljastada, mis liikus tehase blanšeerimisel ja mis lõplikul keetmisel.

Lugege pakendit. "Valmis küpsetamiseks" ei ole sama, mis valmis söömiseks. Järgige toiduvalmistamise juhiseid ja kõiki toidu{2}}ohutusjuhiseid. XMSD juhendkülmutatud brokoli keetmine suuruse ja lõpp-punkti järgiselgitab, miks ajastus peaks algama tegelikust tootest ja soovitud tekstuurist, mitte ühest fikseeritud minutist.

Kui roog on supp, kaaluge külmutatud brokoli lisamist otse sobiva faasi lähedale, selle asemel et seda eraldi suures potis keeta. See võib hoida vabanenud vedeliku segu sees ja vähendada käsitsemist. See muudab ka küpsetusprofiili, nii et veenduge, et suurimad varred kuumenevad korralikult, samal ajal kui kroonid säilitavad retseptis nõutava tekstuuri.

XMSD kogemus 1: eraldage retseptivesi tehase veest

Külmutatud-köögiviljade aruteludes eraldame kolm voolu, mida sageli nimetatakse "brokkoliveeks". Üks on vesi, mis vabaneb külmutatud tüki soojenemisel. Teine on tarbija või köögi toiduvalmistamisvedelik. Kolmas on vesi, mida kasutatakse töötlemisrajatiste pesemiseks, blanšeerimiseks, jahutamiseks või kanalisatsiooniks. Neil on erinevad juhtnupud ja lubatud sihtkohad.

Leibkond võib otsustada hoida supis puhast potivedelikku. See valik ei muuda tööstuslikku blanšeerimisvett müüdavaks koostisosaks. Rajatise protsessivoog võib kanda mulda, peeneid taimseid tahkeid aineid, muutuvat orgaanilist koormust, puhastusjääke, kui eraldamine ebaõnnestub, ja paljudest partiidest pärit materjali. Vee kvaliteet, voolu suund, filtreerimine, täiendamine, temperatuur, kanalisatsioon, ohuanalüüs, seire ja kõrvaldamine kuuluvad kõik rajatise määratletud juhtimissüsteemi.

Kui kommertsprojektis pakutakse koostisosana taaskasutatud protsessivett, nõuame jätkusuutlikkuse loosungi asemel kavandatud toidu{0}kasutusviisi. Meeskond peab kindlaks määrama joogivee-nõuded, ohud, töötlemise, säilitusaja, mikroobide tõrje, koostise varieeruvuse, retsepti mõju, märgistamise tagajärjed, regulatiivse aktsepteerimise, jälgitavuse ja parandusmeetmed. Ilma selle kinnitatud teeta jääb oja protsessiveeks.

Ostjate jaoks on praktiline soov tootele ja sihtkohale vastav protsessikirjeldus. XMSDtoidu{0}}töötlemise rakenduse radaaitab kujundada kavandatud kasutust. Küsige, milline rajatis ja liin tellimuse teeb, seejärel vaadake üle asjakohased vee-, blanšeerimis-, jahutus-, võõrmaterjalide ja jälgitavuse juhtelemendid.

Tüüpiline stsenaarium 2: Keskköök seab taaskasutuspiirangu

Keskköögis valmistatakse 100 portsjonit spargelkapsasuppi 250 ml portsjoni kohta. Selle eesmärk on pärast segamist ja reguleerimist ligikaudu 25 liitrit. Retseptis kasutatakse kaunistuseks külmutatud brokoli õisikuid ja püreeks väiksemaid tükke. Eelkokk toodab kuus liitrit rohelist keeduvedelikku, mis läbib köögi sensoorse kontrolli.

    Töötatud näide:Arenduspartiis kasutatakse 6 liitrit värskelt toodetud brokolivedelikku, 10 liitrit heakskiidetud puljongit ja muid koostisosi, seejärel kohandatakse see pärast segamist joogiveega 25 liitrini. Kuue-liitrine väärtus on retseptisisend, mitte toitumisalane väide. Enne valemi heakskiitmist mõõdetakse kogu partiis soola ja tahkeid aineid.

Köök kirjutab maksimaalse taaskasutuskoguse, kuna vedelik muutub küpsetuskoormuse ja aurustumise muutudes kangemaks. Iga tootmispartii registreerib brokkoli koodi, külmutatud sisendi, vee sisendi, küpsetusaja, taastunud koguse, soola, sensoorse vastuvõtu, ülekandmise aja ja lõppsaagi. Vedelik, mida ei kasutata samas kontrollitud tootmisaknas, järgib toimingu heakskiidetud jahutamise või kõrvaldamise eeskirju.

See stsenaarium täidab formuleerimis- ja protsessi{0}}kontrollifunktsiooni, erinevalt leibkonna jäätmete-vähendamise otsusest. Köögis peab paljude portsjonite puhul taasesitama maitset, viskoossust, naatriumi, toiduohutust ja portsjonite saagist. Selle tulemus kehtib nimetatud brokkoli, varustuse, koormuse ja retsepti kohta. Erinev õisiku suurus, blanšeerimisseisund või varu koostis käivitab uue testi.

Kui menüü lubab toiteväärtusi, nõuab valmis retsept heakskiidetud arvutust või analüüsi ettevõtte tavapärase märgistamismeetodi alusel. Koostist ei saa järeldada rohelisest värvist ega paberist, mis küpsetas teist kultivari teises veesuhtes. Operatiivne taaskasutamine ja toitumise põhjendamine on eraldi kooskõlastused.

XMSD 2. kogemus: vältige kahekordset-küpsetamist enne saagikuse mõõtmist

Külmutatud brokoli programmi puhul on meie esimene rakendusküsimus lõplik tekstuur. Garneering vajab terveid kroone ja kontrollitud varre pikkust. Püree võib vastu võtta väiksemaid tükke ja pehmemat väljundit. Valmistoit peab säilima täitmise, külmutamise või jahutamise, hoidmise, soojendamise ja teenindamise. Sama keetmisetapp võib sobida ühele teele ja hävitav teisele teele.

Kontrollime külmutatud proovi enne kuumutamist: vaba voolamine, härmatis, tükid, õie{0}}suurusjaotus, varre osakaal, peened, värvus, lõhn ja võõrkehad. Seejärel keedame kindlaksmääratud massi ostja tegelikul meetodil. Külmunud sisend, veesisend, soojusele naasmise aeg, lõpp-punkt, tühjendatud väljund, lahtised pungad, vaba vedelik, värv ja hammustus lähevad ühte kirjesse.

See rekord takistab keetmisvedeliku segamist. Köögis võib tähistada tumerohelist vett, kui lilled on kaotanud teenindamiseks vajaliku tekstuuri ja välimuse. Teine võib välja visata peaaegu selge vee, kuid peatuda hea õrna{2}}karge lõpp-punkti juures. Edu määratleb aktsepteeritud eine, mitte likööri värv. Meiekülmutatud brokkoli valikon vormivaliku lähtepunkt, mitte kokatesti asendaja.

Paki suurus sisestab sama arvutuse. Viie-kilogrammine sisekott võib sobida veekeetja partiile, kuid väiksemas köögis võib see tekitada korduvaid avasid ja ülejäänu käsitsemist. Jaemüügipakend võib lühendada lahtiolekuaega, suurendades samas pakendit kilogrammi kohta. XMSDpakendi ülevaadeaitab ühendada sisepakendi, karbi, kaubaaluse, külm{0}}keti käsitsemise ja kliendi partii mustri.

Enne vee üle arutlemist täpsustage brokkoli

Kommertsostja saab brokkoli, mitte abstraktse toiduvalmistamismeetodi. Alustage oma lühiülevaadet toote identiteediga: brokoli liigid või aktsepteeritud üldnimetus, värske või külmutatud olek, õisikud, lõigatud, tükeldatud või muu stiil, nominaalsed mõõtmed, varre-pikkus, võra-ja varre tasakaal ja lubatud koostisosad. Selgitage, kas toode on blanšeeritud ja kas seda tuleb enne tarbimist kuumtöödelda.

Kvaliteediväljad peaksid kirjeldama, mida vastuvõttev meeskond saab kontrollida. Leppige kokku suurusjaotuses, peened ja lahtised pungad, kollane või pruun materjal, kiulised varred, võõrkehad, sõmer, muda, lõhn, värvus, härmatis, dehüdratsioon, tükid ja pakendi terviklikkus. Nimetage proovivõtuplaan ja partii määratlus. Üksainus ilufoto ei räägi saadetise jaotusest vähe.

Toidu-ohutuse ja vastavuse väljad jäävad välimusest eraldiseisvaks: mikrobioloogilised kriteeriumid ja meetodid, pestitsiidide-jääkide nõuded, jälgitavus, välismaiste-materjalide kontroll, rajatise ulatus, sihtkoha reeglid, sildid, dokumendid ja temperatuuritingimused. Kinnitage valitud taime ja toote nõuded, mitte kopeerige ostutellimusse üldine sertifikaatide loend.

Rakendusväljad muudavad spetsifikatsiooni kasutusse. Salvestage külmutatud mass, veekeetja või pann, vee või kastme maht, küpsetuskõver, äravool, hoidmine, kuumutamine, tekstuuri lõpp-punkt, vastuvõetav purunemine, lõplik värvus ja kasutatav saagis. Kui vedelikupeetus on valemi osa, määrake selle maksimaalne kogus, soola või tahkete ainete kontroll, ülekandeaeg ja ülejäägi kõrvaldamine.

ÜksikasjalikXMSD IQF külmutatud brokoli lehtnäitab ühiseid toote-vormi ja hankimise juhiseid. Kasutage neid võimalusi projekti lühikirjelduse koostamiseks, seejärel kinnitage saadavus, tolerantsid, tehase ulatus, pakkimine, näidis ja tegeliku tellimuse dokumendid.

Hoidke otsus proportsionaalne pretensiooniga

Tavaköögi puhul võib vastus jääda lihtsaks. Kasutage puhtaid sisendeid, valmistage toidule ettenähtud lõpp-punkti järgi, maitsege vedelikku ja hoidke seda ainult nõus, mis sellest kasu toob. Sööge ka brokkolit. Kui tegemist on ladustamisega, käsitlege vedelikku kui keedetud jääke ja rakendage õigeaegselt jahutamist, jahutamist ja soojendamist.

Meditsiinilise dieedi järgijate jaoks on isiklik juhendamine prioriteetne. Tahtlikust keetmisest või leostumisest saadud vee taaskasutamine võib tagastada materjali, mille meetod oli mõeldud eemaldama. Küsige arstilt või registreeritud dietoloogilt, kuidas köögivilju valmistada, milline portsjon sobib ja kas vedelik kuulub toidu hulka.

Kaubandusliku retsepti puhul muutke korduvkasutamine kontrollitud koostisosade otsuseks. Määratlege toode, protsess, maksimaalne vedeliku kogus, sensoorne ja koostise kontroll, aja{1}}temperatuuri marsruut, valmis-saagise arvutamine ja sildi ülevaatus. Hoidke tehase tootmisvett sellest teest väljaspool, välja arvatud juhul, kui spetsiaalselt kavandatud ja heakskiidetud taaskasutussüsteem määrab seda sobivaks toidusisendiks.

Brokkoli keeduvesi pole väärtusetu ega maagiline. See on üks muutuja, mis on loodud toiduvalmistamismeetodiga. Selle parim sihtkoht võib olla supp, kaste, teravili, jahutamine ja kohalike eeskirjade kohaselt kõrvaldamine või kanalisatsioon. Õige valik tuleneb tegelikust partiist ja kasutamisest,-mitte rohelise vee universaalsest eelisest.

Viited

• Vallejo, Tomás-Barberán ja García-Viguera - Tervist-edendavad ühendid ja brokoli antioksüdantne toime pärast kodumaist töötlemist
• Jones jt
• Yuan jt
• Miglio jt{0}} Värskete ja külmutatud Brassica köögiviljade küpsetusmeetodid, värv, fütokeemiline kontsentratsioon ja antioksüdant
• USA Toidu- ja Ravimiamet - Toote ohutu valimine ja serveerimine
• FoodSafety.gov - Inimesed, kellel on toidumürgituse oht, jahutusjäägid ja hoiustamisjuhised
• Riiklik diabeedi ja seede- ja neeruhaiguste instituut - Tervislik toitumine kroonilise neeruhaigusega täiskasvanutele
• Nutrition.gov - Brokkoli kartulisupp, näide brokkoli keetmisest säilinud retseptivedelikus
• XMSD tööperspektiiv brokoli lõikamise kontrolli, kontrollitud toiduvalmistamise, retseptide{0}}vedelike, tehase veevoolude, pakkimise ja spetsifikatsioonide kontrollimise kohta.