Kas brokkoli võib sind paksuks teha?|XMSD
Nov 11, 2019
Tavaline brokkoli on madala kalorsusega, nii et tavaline portsjon ei ole tõenäoliselt peamine põhjus, miks keegi keharasva kogub. See ei ole siiski kalorivaba- ja ükski toit ei toimi väljaspool ülejäänud dieeti. Kaalumuutus sõltub kogu energiatarbimisest ja energiakasutusest aja jooksul, samas kui õli, juust, koorekaste, paneering ja muud koostisosad võivad muuta kergest köögiviljast palju kaloririkkama{3}}roa.
Lühike vastus:Brokkoli võib anda kaloreid, kuid tavaline spargelkapsas ei põhjusta tõenäoliselt iseenesest rasva suurenemist, kuna see annab oma mahu jaoks suhteliselt vähe kaloreid. See võib toetada kaalujälgimist, kui see asendab suurema-kalorisisaldusega koostisosa. Selle lisamine tavalisele toidukorrale, eriti koos energia-tihedate kastmete või rasvadega, ei taga kaalulangust.
Miks tavaline brokkoli tõenäoliselt kaalutõusu ei aita?
USDA FoodData Central loetleb toores brokkoli 34 kaloriga 100 grammi kohta. 91-grammine tass tükeldatud toores brokkolit annab seega umbes 31 kalorit. See sisaldab ka vett ja kiudaineid, mis lisavad füüsilist mahtu, suurendamata energiatihedust, mida leidub suures koguses õlis, juustust, kondiitritoodetes või koores.
| Toitaine | 100 g toorelt | 1 tassi tükeldatud (91 g) kohta |
|---|---|---|
| Energia | 34 kcal | Umbes 31 kcal |
| Valk | 2.82 g | Umbes 2,57 g |
| Süsivesikuid | 6.64 g | Umbes 6,04 g |
| Dieedi kiudained | 2.60 g | Umbes 2,37 g |
| Üldsuhkrud | 1.70 g | Umbes 1,55 g |
| Kogu rasv | 0.37 g | Umbes 0,34 g |
| Vesi | 89.3 g | Umbes 81,3 g |
Need arvud kirjeldavad toorbrokkolit, mitte brokoli juustusuppi, praetud eelrooga, kreemjat vormirooga ega külmutatud valmisrooga. Keetmine võib muuta veesisaldust ja muud koostisosad võivad muuta kaloreid palju rohkem kui brokkoli ise. Tootesildid ja täielikud retseptid on seetõttu valmis roa hindamisel kasulikumad kui toortoidu-number.
Kaalumuutus sõltub kogu toitumisharjumusest
Aja jooksul suurendab kaalutõusu tõenäosus, et kui organism tarbib rohkem kaloreid. Brokkoli aitab kaasa kogu tarbimisele, kuid selle madala energiatiheduse tõttu on tavalisel tavalisel portsjonil raske selles tasakaalus domineerida. Ka uni, aktiivsus, tervislikud seisundid, ravimid, söögiisu ja muud toidud mõjutavad kehakaalu, nii et üksainus koostisosa ei saa seletada iga muutust.
Asendamine on oluline:Kui asendada osa suurema-kalorisisaldusega pasta, juustu või liha portsjonist tavalise brokoliga, võib toidukorra kalorite koguhulk väheneda. Brokkoli lisamine ilma midagi muud vähendamata lisab ikkagi toitu ja kaloreid, isegi kui lisand on väike.
Brokkoli ei põleta keharasva
Brokkoli ei ole negatiivse{0}}kalorisisaldusega toiduaine ega sihiks kõhurasva. Selle kasulik roll on praktiline: see võib anda mahtu, kiudaineid ja toitaineid kalorite{2}}teadliku toitumisharjumuse piires. Igasugune kaalumuutus tuleneb ikkagi laiemast mustrist, mitte spetsiaalsest rasva-põletusomadusest.
Rohkem brokolit ei ole automaatselt parem
Väga suur portsjon võib välja tõrjuda muud toidud, mis on vajalikud mitmekesise toitumise jaoks ning mõnel inimesel tekib ristõieliste köögiviljade tõttu gaase või puhitus. Kasulik on portsjon, mis sobib söögikorda, tundub mõnusalt ja jätab ruumi teistele köögiviljadele, valgutoitudele, teraviljadele või muudele süsivesikute allikatele ning toidurasvadele vastavalt individuaalsetele vajadustele.
Ettevalmistus võib vastust muuta
Erinevus heleda brokoliroa ja kalori{0}}tiheda brokoliroa vahel tuleneb tavaliselt valmistamisest. Aurutamine, mikrolaineahjus, supis hautamine või mõõdetud koguses õliga röstimine võib retsepti suhteliselt lihtsana hoida. Paneerimine, praadimine-, rikkalik õli, juustukaste, koor, või ja suured kogused kastmed võivad energiat oluliselt suurendada.
- Tavaline aurutatud või mikrolaineahjus küpsetatud brokkoli:brokkoli jääb peamiseks kaloriallikaks.
- Röstitud brokkoli:Arvestage pigem õli kogust, mitte eeldades, et röstimine on alati kerge.
- Brokkoli juustu või koorekastmega:hinnake kogu kastme ja portsjoni suurust.
- Paneeritud või praetud brokkoli:paneering ja imendunud toidurasv võivad rooga oluliselt muuta.
- Supp, vormiroog või valmistoit:puljong, koor, tärklis, liha, nuudlid, juust ja portsjoni suurus on kõik olulised.
See on põhjus, miks "Kas brokkoli teeb paksuks?" on vähem kasulik kui "Mis selles brokoliroas on, kui palju ma söön ja mida see asendab?" Sama köögivili võib esineda väga erineva kalorisisaldusega toidukordades.
Brokkoli on toitev, kuid see ei ole detox ega vähiravi
Brokkoli varustab kiudaineid ning mitmeid vitamiine ja mineraale. Samuti sisaldab see glükosinolaate, mis moodustavad valmistamise ja seedimise käigus bioloogiliselt aktiivseid ühendeid. Need omadused muudavad ristõielised köögiviljad oluliseks uurimisteemaks, kuid need ei õigusta brokkoli nimetamist vähi{2}}ennetusraviks.
USA riiklik vähiinstituut märgib, et laboratoorsed ja loomkatsed on tuvastanud võimalikud vähivastased mehhanismid, samas kui inimestega tehtud uuringud on andnud erinevaid tulemusi. Köögiviljade söömine võib olla osa tervist toetavast-toitumisest; Väide, et spargelkapsas ennetab vähki, ületab inimeste tõendeid.
Brokkoli ei "detoksifitseeri" ka maksa. Kehal on juba elundid ja bioloogilised rajad, mis töötlevad toitaineid, ravimeid ja jäätmeid. Valitsuse ülevaated detox-dieetide kohta näitavad piiratud ja madala kvaliteediga -kvaliteetseid tõendeid ning puuduvad veenvad tõendid selle kohta, et sellised programmid eemaldaksid toksiine või tagaksid püsiva kaalukontrolli. Brokkoli ei vaja detox lubadust olla kasulik köögivili.
Värske ja külmutatud brokkoli{0}}teadlik eine
Nii värske kui ka tavaline külmutatud spargelkapsas sobivad{0}}teadliku toitumisharjumusega. Külmutatud spargelkapsas pakub portsjoni ja ladustamise mugavust, samas kui värske brokkoli võib pakkuda teistsugust tekstuuri. Täpsed toitainete väärtused ja toiduvalmistamise jõudlus võivad erineda olenevalt toorainest, blanšeerimisest, külmutamisest, ladustamisest, toiduvalmistamismeetodist ja veekadudest, nii et tegelik etikett või spetsifikatsioon peaks olema täpsete võrdluste aluseks.
Pakendatud toodete puhul vaadake sõna "külmutatud" kaugemale. Lihtsad õisikud ei ole samaväärsed brokkoliga juustukastmes, maitsestatud valmistoidus või paneeritud eelroas. Kontrollige koostisosade loendit, toitumispaneeli, portsjoni suurust ja valmistamisjuhiseid. Formaat ja täiendused määravad, kuidas toode toidukorda sobib.
Gaasid ja puhitus ei tähenda rasva suurenemist
Mõned ristõieliste köögiviljade süsivesikud võivad jõuda jämesoolde ja bakterite poolt laguneda, tekitades gaasi. Ajutine täiskõhutunne või puhitus pärast brokolit ei ole sama, mis keharasva suurenemine. Abiks võivad olla väiksemad portsjonid, järkjärguline suurendamine ja mugav valmistamisviis; püsivad või rasked seedetrakti sümptomid väärivad professionaalset nõu.
Mida peaksid külmutatud brokkoli ostjad kinnitama
Toidutootjate, turustajate, jaemüüjate ja toitlustusteenuste ostjate jaoks sõltub kaalu{0}}haldussõnum ostetavast tootest. Tavalist IQF-brokkolit ei tohiks kirjeldada valmis kastmega roa toitumisprofiili kasutades ja valmistoidu puhul ei tohiks laenata väiteid tavalisest toores brokkolist.
Meie külmutatud{0}}toiduga seotud töös soovitame kontrollida koostisosade deklaratsiooni, õisiku suurust, varrevahekorda, sensoorset sihtmärki, defektitaluvust, IQF-i eraldamist, pakkimisvormingut, kavandatud rakendust ja sihtkoha nõudeid. Proovide testimine aitab ostjatel hinnata tükkide nähtavust, tekstuuri pärast keetmist, vee vabanemist, portsjoni kontrolli ja jõudlust lõplikus retseptis.
Ostjad saavad XMSD-sid üle vaadatakülmutatud brokkoli kategooria, uurigeIQF brokoliõisiku lehtja arutage sobivatkülmutatud pakendi lähenemisviisvastavalt kavandatud kanalile ja rakendusele.
XMSD hankimise märkus:Öelge meile õisiku sihtsuurus, koostisainete nõuded, pakkimisvorm, sihtturg ja lõppkasutus. Saame neid üksikasju kasutada sobiva külmutatud brokoli spetsifikatsiooni, näidise ja hinnapakkumise arutamiseks, muutmata üldist kaalu{1}}haldussõnumit tootegarantiiks.
Korduma kippuvad küsimused
1. Kas spargelkapsas võib kaalus juurde võtta?
Brokkoli annab veidi kaloreid, kuid tavaline tavaline portsjon ei põhjusta tõenäoliselt kaalutõusu. Pidev üldine kalorite ülejääk, mitte üks vähese{1}}kalorisisaldusega köögivili, on olulisem tegur.
2. Kas brokkoli on kaalu langetamiseks kasulik?
See võib toetada väiksema-kalorisisaldusega einet, kui see asendab osa kaloririkkamast-toidust. See ei taga kaalulangust, eriti kui lisada ülejäänud dieeti muutmata.
3. Kui palju kaloreid on brokkolis?
USDA andmetes on 34 kalorit 100 grammi toores brokkoli kohta ja umbes 31 kalorit 91-grammises tassis tükeldatud toores brokolis. Keedetud ja valmistatud toidud võivad erineda.
4. Kas liiga palju brokoli söömist võib kaalulangus ära hoida?
Kõik kalorid aitavad kaasa kogu tarbimisele, kuigi tavaline brokkoli on madala kalorsusega. Sagedamini on praktilisteks probleemideks õli või kastme suur lisamine, brokoli söömine tavapärasele toidukorrale või säästva toitumisharjumuse asemel ühele toidule lootmine.
5. Kas brokkoli põletab kõhurasva?
Ei. Brokkoli ei põleta valikuliselt kõhurasva. Keha rasvasisalduse muutused sõltuvad pikemaajalisest-energia tasakaalust ja muudest individuaalsetest teguritest.
6. Kas aurutatud brokkoli nuumab?
Tavaline aurutatud brokkoli on suhteliselt madala kalorsusega. Või, õli, juust, kaste ja ülejäänud eine määravad lõpliku energiakoguse.
7. Kas külmutatud brokkoli nuumab?
Tavaline kastmata külmutatud spargelkapsas sobib sama tüüpi kalorsusega{0}}eine kui värske brokkoli. Kontrollige koostisosade loendit, sest kastmega, maitsestatud, paneeritud või külmutatud tooted võivad olla erinevad.
8. Kas brokkoli juustuga võib kaalus juurde võtta?
Juustukaste võib sõltuvalt selle koostisosadest ja portsjonist lisada märkimisväärseid kaloreid. Hinda juustuga brokolit kui terviklikku rooga, selle asemel, et rakendada sellele lihtsaid-brokkoli toitumisandmeid.
9. Kas röstitud spargelkapsas on palju kaloreid?
Vastus sõltub peamiselt kasutatud õli kogusest ja lõplikust kogusest. Õli mõõtmine annab täpsema vastuse kui sõna "röstitud" järgi otsustades.
10. Kas brokkoli detokseerib keha?
Brokkoli annab toitaineid, kuid ei ole näidanud, et see puhastaks maksa ega eemaldaks toksiine võõrutusravina. Valitsuse ülevaated ei leia veenvaid tõendeid detox-dieetide kohta kaalu-kontrolli või toksiinide{2}}eemaldamise strateegiana.
11. Kas brokkoli ennetab vähki?
Ühtegi toiduainet ei tohiks kirjeldada kui vähki ennetavat toitu. Brokkoliühendid näitavad huvitavaid laboratoorseid ja loomseid mõjusid, kuid riiklik vähiinstituut teatab inimuuringutest saadud vastuolulisi tulemusi.
12. Miks põhjustab brokkoli gaase või puhitus?
Mõned süsivesikud võivad jõuda jämesoolde ja bakterid kääritada, tekitades gaasi. Individuaalne taluvus on erinev ja puhitus ei ole sama, mis rasva suurenemine.
13. Kas spargelkapsas on kõrge-valgusisaldusega toit?
Toores brokkoli sisaldab umbes 2,82 grammi valku 100 grammi kohta. See aitab kaasa tarbimisele, kuid brokkolit ei tohiks käsitleda kontsentreeritud valguallikana.
14. Mida peaksid ostjad külmutatud brokoli hankimisel kinnitama?
Kinnitage koostisosade deklaratsioon, õisiku suurus, varre suhe, sensoorne sihtmärk, defektitaluvus, IQF eraldamine, pakkimisvorm, sihtkoha nõuded ja rakenduse jõudlus. Enne kaubandusliku spetsifikatsiooni kinnitamist katsetage esinduslikku proovi.
Viimased mõtted XMSD-st
Tavaline spargelkapsas on madala kalorsusega ja tõenäoliselt ei aita see iseenesest keha{0}}rasva juurdekasvu. Selle praktiline väärtus tuleneb sellest, kuidas see sobib kogu toidukorraga: kalori-tihedama koostisosa asendamine võib aidata kogust vähendada, samas kui kastmed, õlid, paneeringud ja suured portsjonid võivad tulemust muuta. Brokkoli võib olla toitev, ilma et see oleks rasvapõletaja, võõrutusravi või vähki{4}}ennetav ravim.
Viited
- USDA FoodData Central: brokkoli, toores (FDC ID 170379)
- NIDDK: kaalu ja tervist mõjutavad tegurid
- CDC: puu- ja köögiviljad kehakaalu haldamiseks
- Riiklik vähiinstituut: ristõielised köögiviljad ja vähi ennetamine
- NCCIH: "Detoxes" ja "Cleanses"-Mida peate teadma
- NIDDK: Söömine, dieet ja toitumine seedetrakti gaaside jaoks
- CDC: näpunäiteid tervisliku kehakaalu saavutamiseks tervislikuks toitumiseks
- XMSD kasutuskogemus külmutatud{0}}brokkoli spetsifikatsiooni, IQF-i töötlemise, kvaliteedi sortimise, pakendamise ja rakenduste testimise alal.