Kas saate külmutatud maisi küpsetada?

Jah, saate küpsetada beebimaisi külmutatud meetodil, kui pakis on-külmutatud{1}}küpsetaja. Tavalised lahtised külmutatud maisitõlvikud toimivad eriti hästi keevas vees, aurutatud ja podisevates roogades; eraldi sulatamistapp pole sageli vajalik. Enne panni valimist lugege juhiseid, sest terve maisi kott,-juurviljasegu ja mikrolaineahju aurupakk võivad vajada erinevat töötlust. Kui pakend vajab sulatamist, järgige seda juhist.

    Blanšeeritud beebimais ei ole automaatselt söömiseks valmis.Osaline küpsetamine enne külmutamist võib tekstuuri muuta, ilma et see oleks enne serveerimist vajalikku küpsetamist lõpetanud. Kuumutage seda hoolikalt kirjeldatud meetodil, kaasa arvatud segamis- ja seismisaeg. Kiire loputus, pehme pind või kergelt pruunistunud serv ei näita, et keskus on selle protsessi lõpule viinud.

Krõbeda{0}}prae saamiseks on peamiseks praktiliseks väljakutseks vabastatud vesi. Kasutage juhitavat partiid ja laske liigsel niiskusel enne lõpliku kastme lisamist lahkuda. Kui pruunistamine või kuiv katmine on hädavajalik, võib retseptiga paremini sobida kontrollitud sulatus-ja-kuiv, eeldusel, et see on kooskõlas toote juhistega. Otsus sõltub nii nõutavast küpsetusprotsessist kui ka tekstuurist, mida taldrikule soovid.

Enne meetodi valimist kontrollige toodet

Beebimais on väike, ebaküps kõrv, mida süüakse tervena, sealhulgas selle õrna keskosa. See erineb küpsest suhkrumaisitõlvikust lõigatud lühikesest lõigust. See eristamine on toiduvalmistamisnõuannete lugemisel oluline: toode, mida kirjeldatakse kui minimaisi maisitõlvikut, võib siiski sisaldada paksu mittesöödavat südamikku ega asenda retseptis olevat maisitõlvikut. Enne valmistamisjuhiste laenamist sobitage sildil näidatud toit oma sügavkülmikus oleva koostisosaga.

Ka terved maisitõlvikud, pikuti pooled, lühikesed lõiked ja viilud käituvad roas erinevalt. Terved tükid moodustavad nähtava taimse komponendi, samas kui jaotustükke on lihtsam jaotada nuudlite, riisi või segatäidise kaudu. Esmalt valiksime vormingu valmis hammustuse ja portsjoni jaotuse ümber. Pika maisitõlviku tükeldamine paljudeks lühikesteks tükkideks võib aidata portsjonites, kuid muudab välimust, mida menüüfoto lubab.

Kontrolli, kas pakis on ainult beebimais või ka õli, kaste, maitseained ja muud köögiviljad. Kaste mõjutab äravoolu ja aega, mil pruunistumine muutub võimalikuks. Segu võib sisaldada erineva suuruse ja erineva küpsetuskäitumisega komponente, seega kehtivad selle segu juhised kombineeritud toote kohta. Beebimaisi väljavõtmine ja sellele segu küpsetusaja määramine ei ole õige otsetee.

Theerinevad külmutatud maisi formaadidillustreerige, miks toote nimi peab olema konkreetne. Köögiproovi jaoks märkige üles tegelik vorm, olgu see tavaline või maitsestatud, juhised ja kasutatud kogus. Hoidke seda kirjet koos retseptiga, et hilisem asendamine toiduvalmistamisprotsessi vaikselt ei muudaks.

Valige teekond sügavkülmast valmis roani

Lihtsa lisandi või puljongisse mineva koostisosa jaoks on märg kuumus lihtne viis. Vesi või aur pääseb pindadele, kui tükid soojenevad, ja pinnaniiskust on lihtne nõusse juhtida või lisada. Hoidke kasutamata osa sügavkülmas ja eemaldage ainult see, mida retseptis vaja läheb. Ärge sulatage tervet kotti lihtsalt mõne tõlviku väljavõtmiseks, kui ülejäänud tükid on juba eraldi.

Keetmiseks vii vesi enne mõõdetud külmutatud portsjoni lisamist nõutavasse olekusse. Lisage tõlvikud ettevaatlikult, hoidke neid vabalt liikumas ja järgige paki ajastuspõhimõtteid. Mõned juhised algavad ajastamisega pärast seda, kui vesi on uuesti keema tõusnud; teised kirjeldavad täielikku toiduvalmistamise intervalli. Pange tähele seda erinevust. Suur külmkoormus võib taastumist edasi lükata, mistõttu võib valest punktist käivitatud taimer muuta muidu tuttava meetodi ebausaldusväärseks.

Tühjendage kohe, kui keetmine on lõppenud. Võikastmesse või paksusse kastmesse kantud vesi võib selle lahti teha ja maitseainet lahjendada. Kurn annab kuhugi tasuta vett; kaetud serveerimiskauss hoiab nii vett kui ka jääksoojust maisi ümber. Koheseks teenindamiseks lõpetage maitsestamine pärast nõrutamist, et see sobituks toiduga, mida tegelikult serveerite.

Aurutamine vajab ruumi, mitte tihedalt pakitud korvi

Aurutamine võib olla kasulik, kui soovite tavalist keedetud koostisosa ilma seda vette kastmata. Seadistage seadmed vastavalt juhistele ja jätke teed, et aur saaks tükkide ümber liikuda. Tiheda külmutatud köögiviljaplokiga täidetud korv käitub teisiti kui madal kiht eraldatud tõlvikuid. Kaas peab ka korralikult sobima; korduv avamine muudab küpsetustingimusi ja muudab salvestatud aja vähem kasulikuks.

Partii kontrollimisel vaadake suurimaid tükke. Õhuke ots võib tunduda juba õrn, samas kui paksem keskosa vajab veel küpsetamist. Kui nõutav küpsetusprotsess on lõppenud, võrrelge mitme tõlviku tekstuuri selle asemel, et otsustada ainult kõige kergemini läbistatava üle. Enamiku praadimise-prae-kasutusviiside{4}}eesmärk on puhas suutäis ilma sitke kiulise keskosa või kahvli all kokku vajuvate tükkideta.

Uued-toote ajastused selgitavad, miks võrgust leitud number võib olla eksitav. Islandi juhised 130 g beebimaisi jahutamiseks 3–4 minutit hautamiseks ja 5–6 minutiks aurutamiseks. Need juhised algavad selgesõnaliselt jahutamisest ja näitavad, kuidas meetod muudab toiduvalmistamise intervalli. Külmutatud pakk vajab oma ajakava. Kasutage selle juhiseid selle asemel, et lisada värskele retseptile suvaline minut.

Kui toitlustuspakendil puuduvad kasutatavad toiduvalmistamisjuhised, küsige enne toote retseptile lisamist toote ettenähtud-kasutusjuhendit ja valmistamisjuhiseid. Meie jaoks on sobivana näiv näidis alles algus: köök vajab oma partii ja seadmete jaoks korratavat protsessi. Tarnija-kinnitatud meetod ja salvestatud köögiproov vastavad selle küsimuse erinevatele osadele ja on koos kõige kasulikumad.

Hoidke eraldunud vesi viimasest segamis{0}}friikastmest eemal

Kui toode seda meetodit toetab, võib praadimise{0}}alustada külmutatud beebimaisiga. Seejärel on pannil kaks ülesannet: külmutatud tükkide soojendamine ja küpsetamine, millele järgneb nende pindade viimistlemine muude koostisosadega. Liiga palju korraga sisse laadides jääb juurviljade ümber vedelikku ja aeglustab kuivema viimistlusetappi. Rohkema õli lisamine ei eemalda seda vett; koormuse või toiduvalmistamise marsruudi reguleerimine on tavaliselt testimiseks kasulikum muudatus.

Valmista kaste eraldi, et saaksid seda õigel hetkel lisada. Kui heakskiidetud keetmisviis seda võimaldab, küpseta mais esmalt ja lase liigsel veel ära voolata või aurustuda enne viimase kastme lisamist. Hoidke küüslauk ja õrnad maitseained kuiva ja kuuma panni vastas, kuni ootate külmutatud keskosa küpsemist. Värskete õhukeste köögiviljade jaoks sobiv järjestus võib vajada muutmist, kui peamine koostisosa hakkab külmuma.

    Praktiline näide:Oletame, et nuudliloendur kasutab ühe ettevalmistuskorra jaoks 300 g tavalist külmutatud maisi ja 600 g muid köögivilju. Kokk püüab panna kõik 900 g varem väiksemate tellimuste jaoks kasutatud pannile ja näeb enne kastme lisamist vedeliku kogunemist. Hoidke koostisained ja maitseainete kogused fikseeritud, kuid katsetage väiksemaid küpsetuspartiisid, kasutades toote heakskiidetud meetodit, seejärel ühendage need viimistlemiseks. Võrrelge kastet katmisel ja pärast tavalist teeninduse ootamist. Eeldatav kasu on parem kontroll lahjendamise üle; katse peab siiski kinnitama nõutavat keetmist ja kasutusel olevat tekstuuri.

Samuti kontrolliksime, kas toiduvalmistamise probleem järgib maisi või kogu retsepti. Seened, lehtköögiviljad, nõrutamata eelküpsetatud koostisosa ja liiga vara lisatud kaste võivad kõik anda vedelikku. Testige ühte muudatust korraga. Maisiportsjoni vähendamine ja kastme vahetamine koos võib rooga parandada, kuid see jätab teid ebakindlaks, milline reguleerimine probleemi lahendas või mida järgmisel vahetusel korrata.

Kuivad katted vajavad eraldi tähelepanu. Ärge visake tugevalt jäätunud või märgasid tükke kuuma praeõli sisse. Kui pakend võimaldab kaetud retsepti puhul sulatamist, sulatage pinnad enne katmist külmkapis, tühjendage ja kuivatage; seejärel kasutage kogu kaetud toote jaoks testitud toiduvalmistamisprotsessi. Pruunistamine väljastpoolt on kvaliteedivaatlus, mitte keskpunkti kontrollimise asendaja. Mida laiemimikumaisi keetmismeetodite juhendhõlmab täiendavaid roogade valikuid.

Mikrolaineahju juhised kuuluvad määratletud osasse

Mikrolaineahju küpsetamine on mugav, kui pakis on teile sobiva koguse meetod. Kasutage sobivat nõu, määratud vett, vajalikku katet või õhutusava ja märgitud võimsuse seadistust. Keerake või segage vastavalt juhistele ja lisage seismisaeg. Tavalist sügavkülmakotti ei tohiks käsitleda kui auru-kotis-küpsetuspakki, välja arvatud juhul, kui selle juhistes on seda just nii kasutada.

FDA selgitab, et-valmis-valmis toit peab saavutama nõutava kuumuse kogu ulatuses, sealhulgas keskosas. Selle mikrolaineahju nõuanded rõhutavad pakendi võimsust ja aega, kattes või segades, kui see on ette nähtud, ning jättes enne temperatuuri kontrollimist seista. Seetõttu ei piisa soojast taldrikust ja kuumast aurust nõude kohal, et hinnata ebaühtlaselt kuumutatud partii.

    Töötatud näide:Arctic Gardensi 1,75 kg Thai Stir Fry’t kasutaval kokal on juhendid beebimaisi sisaldava külmutatud segu kohta. Üks veerand kotist on 1750 g ÷ 4=437.5 g; üks pool on 875 g. Nimetatud panniaeg on vastavalt 8–10 minutit ja 10–12 minutit eelsoojendatud 30 cm pannil. Selle mikrolaineahju diagrammil on veerand koti jaoks 4–5 minutit ja poole koti jaoks 7–8 minutit ¼ tassi veega. 875 g valmististe puhul valib kokk poolkoti meetodi, mitte kahekordistada veerand{20}}koti aega. See hoiab planeeritud koormuse vastavuses tootja juhistega. Need arvud kehtivad selle segu, mitte tavalise beebimaisi kohta.

Hoidke oma toote puhul portsjon, anuma kuju, kihi sügavus ja seadme seadistus vastavuses selle juhistega. Kui silt kirjeldab ainult ühte portsjonit, valmistage ette eraldi portsjonid või hankige suurem-partii meetod, selle asemel et improviseerida sügavat konteinerit. Märkige üles müügil olevas retseptis kasutatud täpne seade, sest "mikrolaineahi kõrgel tasemel" on puudulik, kui köökides on erinevad seadmed.

Töötle röstimist ja õhu käes praadimist samal{0}}tootepõhisel viisil. Külmunud pind peab enne tõhusalt pruunistumist kaotama jää ja niiskuse, samas kui keskosa vajab veel piisavalt küpsetamist. Hästi paigutatud-alus aitab niiskust välja pääseda, kuid see ei määra iseenesest ohutut aega ja temperatuuri. Kui teie pakis ei ole ahju- ega õhk{5}}fritüürimeetodit, kasutage koostisosa jaoks heakskiidetud testitud retsepti või valige toetatud meetod ja viimistlege roog pärast seda.

Hinnake küpsetamist, õrnust ja teenindustekstuuri eraldi

Lõpetage nõutav küpsetamine enne, kui otsustate, kas suupiste sobib roale. Hellus on sensoorne sihtmärk: tervet maisitõlvikut peaks olema meeldiv läbi hammustada, ilma ebameeldivalt sitke keskosata. Toiduvalmistamise piisavus on protsessi küsimus. Ühendkuningriigi toidustandardite agentuur annab 70 kraadi 2 minutiks keskel ühe üldise toiduvalmistamise kombinatsioonina, alternatiivide hulgas on 75 kraadi 30 sekundi jooksul. Need on sisetemperatuuri-ja püsitemperatuuri näited, mitte minutid, mis kuluvad alates külmutatud maisi pannile tilgutamisest, ja need ei asenda toote konkreetseid juhiseid ega kaubanduslikult kinnitatud protsessi.

Kasutage väikese toote jaoks sobivat puhast sondi, kui on vaja temperatuuri mõõta. Sondi paigutus peaks mõõtma toitu, mitte panni, kuuma vett või õhku tükkide vahel. Kommertskatses kontrollige mitut tüüpilist asukohta ja lisage suuremad tõlvikud ja koorma osad, mis eeldatavasti kõige aeglasemalt soojenevad. Hoidke seda kirjet eraldi sellistest kommentaaridest nagu "hea suutäis" või "veidi pehme", et need kaks otsust oleksid selged.

Maisiproov, mis maitseb kohe pärast küpsetamist, võib teeninduse tõttu olla liiga pehme. Söömistulemust muudavad kastme kokkupuude, kaanega anum, jätkuv kuumutamine ja hilisem uuesti kuumutamine. Maitse nii kohas, kus klient selle kätte saab, kui ka otse pannilt. See on eriti kasuliktoitlustus- ja toitlustusrakendused, kus toiduvalmistamise ja söömise vaheline viivitus võib olla osa tavapärasest tööst.

Kui täielikult küpsetatud partii on pärast seda viivitust liiga pehme, muutke toote vormingut, retseptide järjestust või teeninduspartii suurust ja testige uuesti. Nõutava ohutusprotsessi lühendamine ei ole vastuvõetav tekstuuri korrigeerimine. Samuti ei paranda jätkuv toiduvalmistamine tingimata puitunud või kiulise toormaterjali-defekti. Võrrelge teist sama protsessi näidist, enne kui otsustate, et iga raske tulemus vajab lihtsalt rohkem aega.

Valmistage järgmine kott nagu heakskiidetud näidis

Korduva tarnimise korral paneksime heakskiidetud küpsetustulemuse suuruse ja vormingu kirjelduse kõrvale. Lai silt, nagu "terve beebimais", jätab ruumi pikkuse, läbimõõdu ja purustatud tükkide erinevustele, mis mõjutavad portsjoni välimust ja kuumutamise konsistentsi. Võrrelge proovi vahet, sealhulgas suurimaid tükke, selle asemel, et mõõta vaid mõnda korralikku maisitõlvikut. Paluge tarnijal tuvastada pakutava partii töötlemisolek ja kasutusotstarve.

Kasulik proovikirje ühendab tootekoodi ja partii külmutatud sisendkaalu, meetodi, seadmete, toiduvalmistamisjuhiste, äravooluetapi ja hooldustulemusega. Fotod võivad dokumenteerida tükkide jaotust ja purunemist, kuid hammustust tuleb siiski hinnata. Kui toode läheb valmistoidu hulka, korrake selle toidu valmistamise ja soojendamise järjekorda. Edukas tavavee-proov on kasulik sõelumine, mitte iga kastme või tootmisliini lõplik vastus.

Pakkimine mõjutab seda, kui kergesti saab köök seda tulemust korrata. Sisemine kott, mis vastab tavapärasele ettevalmistusvajadusele, vähendab korduvat avamist ja portsjonite käsitsemist. Suurem pakk võib siiski toimida, kui tükid jäävad{2}}vabalt voolama ja kasutamata osa saab viivitamatult külmutuskambrisse tagasi viia. Arutage koos tööskeemikülmutatud{0}}toidu pakendamisvõimalused; vali kott tegeliku kasutuse järgi, selle asemel, et eeldada, et suurim seade on alati kõige lihtsam.

Võrrelge kasutatavat saagikust deklareeritud alusel. Külmutatud sisendkaal, kuivatatud keedetud kaal ja plaaditud kaal on erinevad mõõtmed. Kaaluge nõrutatud mais enne kastme lisamist ja märkige, kas kaal võeti kohe või pärast hoidmist. Kasutage mõlema proovi jaoks sama äravoolu- ja kaalumisprotseduuri. See annab kasuliku ostuvõrdluse, selle asemel, et premeerida proovi, mis kannab katlakivinõusse rohkem vett.

Käsitsege ülejääke ilma sügavkülma-pannile{1}}panemise protsessi kordamata

Hoidke avamata varu ja kasutamata osa paki külmutatud{0}}säilitustingimustes. FDA tarbijajuhised soovitavad sügavkülmikut temperatuuril 0 °F, ligikaudu –18 kraadi ja külmikut temperatuuril 40 °F, ligikaudu 4 kraadi või alla selle. Külmutamine ei eemalda kõiki mikroobseid riske, seega ei saa normaalne välimus või lõhn kindlaks teha tundmatu temperatuuri ajaloo ohutust. Kui saadetis saabub sulatatult või ajalugu on ebakindel, hoidke see hindamiseks lahti, selle asemel, et käsitleda toiduvalmistamist automaatse abinõuna.

Kui mais on keedetud, järgige keedetud toidu reegleid. FSA soovitab majapidamisjääkide puhul jahutada ja külmutada kahe tunni jooksul, süüa 48 tunni jooksul või külmutada ja soojendada ainult üks kord. Kaubanduslik jahutamine, hoidmine ja soojendamine vajavad saidi enda kohaldatavaid juhtelemente. Kui nõudlus on ebakindel, valmistage ette väiksemad kogused, et kvaliteet ja ohutu käitlemine ei sõltuks suure järelejäänud partii korduvast soojendamisest.

Sama eristamist vajavad külmad salatid. Kui külmutatud pakis on kirjas, et küpseta enne söömist, ei ole salati valmistamise etapp üksi sulatamine; küpseta see kõigepealt ja jahuta see ohutult. Kohe kuumade roogade jaoks säilitage -külmutatud-külmutatud toidu valmistamise eelis, kui toode seda võimaldab: portsjonige täpselt, kasutage toetatud meetodit, hallake eralduvat vett ja kontrollige tulemust tegelikus teeninduspunktis.

Viited

• FDA: testige oma ohutusteadmisi valmistoidu-keetmiseks-valmistamise kohta
• Toidustandardite agentuur: oma toidu valmistamine
• FDA: kas hoiate toitu ohutult?
• Arctic Gardens: 1,75 kg Thai Stir Fry tootejuhised
• Island: Baby Corn 130 g, jahutatud{1}}toote valmistamise juhised
• XMSD tööperspektiiv külmutatud{0}}tootevormide, portsjonite jagamise, drenaaži, proovide võrdlemise, pakkimise ja toitlustusteenuste kasutamisel. Näited kirjeldavad esinduslikke otsuseid, mitte ajaloolisi kliendikatsetusi.