Kuidas süüa oma esimest viigimarja: nahk, seemned ja lihtsad lõiked

Küpse värske viigimarja söömiseks loputage seda õrnalt, patsutage see kuivaks ja lõigake kitsast otsast ära kõva vars. Kest, pehme sisemus ja pisikesed seemned on söödavad. Puuvilja võib hammustada, viiludeks lõigata või poolitada ja keskelt teelusikaga välja võtta. Kivi pole vaja eemaldada ja seda pole vaja koorida, välja arvatud juhul, kui eelistate kooreta viljaliha.

Esimeseks maitseks on pikuti poolik lihtne lähtepunkt. See näitab teile sisemust ja võimaldab teil lõigatud servast väikese hammustada. Oodake pehmet, niisket viljaliha väikeste krõmpsuvate seemnetega, mitte õuna krõbedat hammustust. Enne mee, koore või mõne muu tugeva maitseaine lisamist proovige viigimarju. Võite nautida kontrasti välimise naha ja keskosa vahel või otsustada, et lusikaga võtmine sobib teile paremini.

Alustage toiduna müüdavatest tervetest viigimarjadest ja järgige ettevalmistatud või külmutatud pakendil olevaid juhiseid. Värsked, kuivatatud ja külmutatud viigimarjad nõuavad erinevat käitlemist. Kivi-kõva külmutatud viigimarja on valmistamise koostisosa, mitte aga peos hoitava pehme värske puuvilja asendaja.

Mida sa vaatad, kui avad viigimarja

Värskel viigimarjal on varre otsas kitsas kael ja laiem põhi. Lõika kärbitud kaelast läbi aluse, et paljastada kaks suuremeelset pinda. Sõltuvalt sordist võib interjöör välja näha kahvatu, roosa või sügavpunane. Väikesed seemned on pigem hajutatud läbi pehme keskkoha, mitte kogunenud ühe kõva südamiku ümber. Need jäävad vilja sisse, kui seda sööd.

Nahk võib tunduda hoopis teistsugune kui liha. Mõnel viigimarjal on õrn välimine kiht, mis kaob kergesti hammustada; teised pakuvad rohkem närimist. Selle peale jätmine on mugav ja hoiab kiilu koos. Kui eelistate keskust eraldi, lusikaga välja. Korraliku kooritud tüki saamiseks tõstke lõigatud kaela lähedalt väike nahaserv ja vaadake, kas see tõmbab kergesti eemale. Kui koorimine rebib pehmed puuviljad lahti, lülitage lusikaga võtmiseks.

Kui harjumatu interjöör paneb sind eemale, pane üks pool väikesele taldrikule ja kasuta lusikat. Näete täpselt, mida sööte, ja saate valida iga suutäie suuruse. See on eriti kasulik siis, kui väga pehme viigimarja näppude vahele jääb. Kauss püüab mahla ja viljaliha kinni, ilma et peaksite libedat puuviljatükki salvrätiku kohal hoidma.

Enne noa järele jõudmist vali viigimarja, mida tasub süüa

Küpsus loeb rohkem kui viimistletud serveerimisidee. California ülikooli IPM kirjeldab, et täielikult küpsed viigimarjad on pehmed ja hakkavad puu külge vajuma. Lõigatud varrest pärit piimamahl on märk mittetäielikust küpsusest. Ostetud puuviljade puhul küsige, mis sorti see on ja kui kiiresti see söömiseks mõeldud on. Ainuüksi roheline nahk ei ole põhjus selle tagasilükkamiseks; küps värv varieerub sorditi.

Käsitsege puuvilju õrnalt, mitte ei pigista mitut viigimarja, et leida kõige pehmem. Vaadake ümber vars, alus ja küljed. Kohe söömiseks mõeldud helivigur peaks teie kavandatud meetodi jaoks piisavalt hästi koos püsima. Tugevamat küpset vilja on lihtsam korralikult lõigata. Pehmem heli võib olla lusikaga nauditavam. Kumbki ei nõua, et hea maitse oleks dekoratiivne.

Loobuge hallitanud puuviljadest või riknenud, hapu või alkoholilõhnaga puuviljadest. UC Davis määratleb käärimise ja mädanemise viigimarjade kvaliteediprobleemidena; harjumatu kääritatud lõhn ei ole maitse, mida peate õppima hindama. USDA juhised pehmete puuviljade kohta nõuavad hallitanud tükid, sealhulgas neid vahetult puudutavad tükid, äraviskamist ja ülejäänud osa hoolikalt kontrollimist. Ärge maitske kahtlustatavat viigimarja, et küsimust lahendada.

Vaadake pigem vilja, mis teil on, selle asemel, et püüda foto värvi reprodutseerida. Kui müüjal on mitu sorti, annab väikese koguse ostmine teile parema sissejuhatuse kui suurele kandikule pühendumine, sest selle tumedaim vili näeb dramaatiline välja.

Peske õrnalt ja eemaldage ainult see vars, mida te ei soovi süüa

Enne alustamist pange välja puhas laud, terav nuga ja puhas rätik. Peske käsi seebi ja veega 20 sekundit. FDA soovitab tooteid enne lõikamist või koorimist tavalise jooksva vee all loputada, pinda õrnalt hõõruda ja kuivatada puhta lapi või paberrätikuga. Seep ja toodete pesemine pole vajalikud. Käsitle pehmet viigimarja õrnalt; tugev puhastushari ei sobi selle nahaga.

Hoidke loputatud ja kuivatatud viigimarja laual ja võtke varre otsast väike viil. Eesmärk on eemaldada kindel vars, mitte suur korralik viljaliha. Töötage nii, et tera on suunatud sõrmedest eemale. Kui puuvili veereb, hoidke seda ettevaatlikult, mitte proovige seda õhus hoides kiiresti lõigata.

Jätkake pesemist ja lõikamist koos väikese ettevalmistustööna. Lihtsam on puuvilju vahepalaks käsitseda, kui tervet karpi pesta ja siis mõelda, kuhu kõik niisked viigimarjad panna. Isegi kui plaanite keskosa välja kühveldada, peske esmalt väljastpoolt: nuga läbib selle pinna.

Töötamise ajal pange varreosad kõrvale. Väike prügikauss aitab vältida nende leidmist tagasi ühisele taldrikule. Pühkige tera küljest kleepuv viljaliha, kui see segab puhast viilutamist.

Terved hammustused, pooled, viilud või lusikas?

    Terveks{0}}puuvilja suupisteksalusta kärbitud otsast ja võta taldrikule hallatavaid näksi. Terve viigimarja suhu mahutamisest pole kasu. Kui koor lohiseb või kese pigistab hammustamisel välja, asetage vili maha ja vahetage noa ja kahvli vastu. Selle mugav söömine on tähtsam kui käte vaba hoidmine.

    Poolte jaoks,lõigake pikisuunas ja asetage lõikepinnad ülespoole. Saate kaks avatud pinda, mida on lihtne kontrollida ja süüa. Pooli saab nahast kinni hoida, kui see on piisavalt tugev, kuid lusikas töötab paremini lahtise keskosaga. Laske lusikas naha sees ja tõstke suutäis välja, selle asemel, et proovida kogu sisemust ühe liigutusega eemaldada.

    kiilude jaoks,asetage poollõigatud pool{0}}allapoole ja jagage see uuesti pikisuunas. Neli viigiviilu ühest viigimarjast pakuvad väiksemaid tükke, millest igaüks toetab nahariba. Suured viljad võivad siiski vajada väiksemaid lõikeid; neli on mugav lõikemuster, mitte universaalne hammustuse suurus. Kahvlil püüdke liha ja nahk kokku korjata, nii et pehme keskosa jääks tüki külge.

    Õhukeste viilude jaoksvali puu, mis talub käitlemist. Asetage viilud otse serveeritavale toidule, mitte ei ehita hunnikut, mille peate hiljem eraldama. Väga pehme viigipuu on halb kandidaat korralike, paberõhukeste{2}}vormide jaoks. Pooled või lusikatäis viljaliha annavad selle maitse, jätmata suuremat osa sellest noa külge kinni.

Me valiksime lõike selle järgi, kuidas seda süüakse, mitte lihtsalt selle järgi, kuidas see pildistab. Lai viigimarjapool võib väikesel röstsaial tunduda helde, kuid libiseda maha juba esimese suutäiega. Väiksemad kiilud töötavad paremini, kui külalisel pole nuga. Istuva lusikaga roa puhul võivad pehmed pooled olla lihtsamad ja rahuldavamad. See vahetegemine on arutelul kasulikviigimarjatooted toitlustamiseks.

Näide: esimene maitsmine ilma vilja katmata

Kujutage ette, et kaks täiskasvanut jagavad kodus kolme kõlavat, küpset viigimarja. Üks on uudishimulik naha vastu; teine ​​on söönud ainult kuivatatud viigimarju. Nende eesmärk on leida mugav viis värskete puuviljade söömiseks, mitte võrrelda tervisemõjusid. Nad pesevad ja kärbivad kõik kolm, seejärel lõikavad esimese neljaks kiiluks.

Iga inimene võtab ühe kiilutasandiku. Ülejäänud viilud jäävad taldrikule, kuni proovitakse lusikatäit teisest viigimarjast, mis on poolitatud. Hammustuse nahal ja lusikaga lihal on nüüd sama lihtne seadistus: ei mingit kastet, ei mingit saia ega lisamagusainet. Nad võivad kirjeldada, mis tegelikult erineb, näiteks närimist servas või seda, kui kergesti keskosa lusikast lahkub.

Kolmanda viigimarja puhul kasutavad nad eelistatud meetodit. Kui esimesele inimesele meeldis kogu tekstuur, lõikasid nad viilud. Kui teine ​​leidis, et nahk segab, pakuvad nad lusikaga poole. Pole vaja, et kaks inimest jõuaksid samale otsusele. Kasulik tulemus on viis, kuidas igaüks saab järgmisel korral puuvilju nautida.

Selle illustreeriva degusteerimise tarvis on kolm viigimarja, mitte soovitatav päevane kogus. Hoidke varukiilud ühisel taldrikul, et mõlemad saaksid soovi korral rohkem kaasa võtta. Ka järgmine ost võib olla väike: puuvili, mida nad lihtsa suupistena naudivad, on kasulikum kui suur karp, mis ostetakse enne, kui keegi teab, kuidas see neile maitseb.

Lisage mõni muu toit alles pärast seda, kui olete viigimarja tekstuuri teada

Lihtne maitse aitab teil otsustada, mis taldrikule veel kuulub. Kui teile meeldib viljaliha, kuid nahk on nätske, siis koorimine või lusikaga tõmbamine lahendab selle probleemi otsesemalt kui kõike paksu katte alla peitmine. Kui vili on iseenesest mõnusalt magus, alusta ilma meega. Saate alati hiljem natuke lisada; ära võtta on raskem.

Mõelge nii toetusele kui ka maitsele. Pehme lusikatäis võib röstsaia peale laotada, samas kui korralikud viilud annavad selgema ampsu. Pange väike kogus puuvilju esimesele tükile ja proovige seda enne ülejäänud valmistamist süüa. Kui see laguneb, vähendage tüki suurust või pakkuge kahvlit. Kergesti söödav eine on tavaliselt edukam kui muljetavaldava koostisainete virnaga eine.

Inimestele, kes juba tunnevad kuivatatud viigimarju, võivad värsked puuviljad tunduda üllatavalt õrnad ja märjad. See ei tähenda, et see vajab tugevamat maitsestamist. Proovige seda koos millegi tuttavaga, hoides viigimarja nähtaval ja valikulisena, enne kui segate selle läbi terve roa. Kui tekstuur pole teie maitsele, saate seda kombinatsiooni muuta ilma kaussi toitu raiskamata.

Meie laiemvärskete ja külmutatud viigimarjade valmistamise juhendhõlmab retseptide ja partiide{0}}käitlemise valikuid. Esimesel maitsmisel piisab väiksemast otsusest: milline lõige laseb nautida puuvilju koos juba ees oleva toidu ja riistadega?

Kuivatatud ja külmutatud viigimarjad on erinevad söömiskogemused

Pakendatud kuivatatud viigimarjad võivad olla müügiks valmis; enne söömist kontrollige etiketti ja eemaldage kõik kõvad varred. Nende tihedam närimine erineb värske viigimarja niiskest keskkohast. Lõika suured kuivatatud puuviljad väiksemateks tükkideks, kui see on mugavam. Retsepti puhul, mis nõuab hakitud kuivatatud viigimarju, mõõtke kuivatatud puuvilju, mitte ei asenda värskeid tükke loendamisega ja ootate sama tulemust.

Kuivatatud viigimarja saab keedetud roa jaoks pehmendada, kuid vee lisamine annab teile pigem rehüdreeritud kuivatatud koostisosa kui värske viigimarja. Järgige retseptis toodud vedeliku ja valmistamise juhiseid. Hoidke eesmärk selge: tassi pehmemad tükid on üks otsus; Värskete puuviljade ülejääkide säilitamine on teine.

Külmutatud viigimarjad väärivad tähelepanu tegelikele pakendi juhistele. Enne nende maitsmist järgige kõiki toiduvalmistamise nõudeid ja sulatamisjuhiseid. Penn State selgitab, et jääkristallid võivad kahjustada viljarakke ja jätta sulatatud puuviljad pehmemaks. See muudatus sobib kasutamiseks lusikaga või keedetud kujul, isegi kui tulemust pole nii mugav käsitsi korjata.

Hindame proovi selles olekus, milles seda serveeritakse. Terve külmutatud viigimarja võib tunduda vastupidav, kui see on veel kõva, ja seejärel kaotab selle tugevuse sulamisel. Enne kui valite meie hulgastkülmutatud viigimarjade valik, otsustage, kas külaline vajab selget tükki või pehmet puuviljakomponenti. Oluline võrdlus on valmis hammustus, mitte kaks fotot külmutatud puuviljadest.

Küpsetatud rakenduse jaoks müüdav viigimarja kuulub sellesse rakendusse. Ainuüksi külmutamine ei tõenda, et toode sobib kuumtöötlemata serveerimiseks. Hoidke kaasasolevaid valmistamisjuhiseid koos puuviljaga, kui see liigub originaalpakendist kööginõusse.

Näide: viigimarjade serveerimine külalistele, kes pole neid ehk kunagi proovinud

Oletame, et võõrustaja plaanib väikese istumissöögi 12 täiskasvanule ja soovib pakkuda igale inimesele kahte värsket viigimarjapoolikut. Aritmeetika on 12 inimest × 2 poolikut=24 poolikut, mis on valmistatud 12 tervest viigimarjast. See on serveerimiskava-näide, mitte toitumissoovitus. Kasutatavate -viljade arv tehakse pärast kontrollimist, enne kui peremees roa lubab.

Peremees kaalub esialgu poolte asetamist väikestele lamedatele külgplaatidele. Proovitaldrikul lükkab lusikas pehme pooliku külili, selle asemel et viljaliha korralikult üles tõsta. Madal kauss pakub tuge, nii et peremees vahetab nõud ja pakub teelusikatäit. Valik lahendab söömisprobleemi ilma toitu vahetamata või mõnda muud koostisosa lisamata.

Mõned külalised võivad eelistada nahka süüa. Peremees jätab selle külge, kärbib varre ja ütleb, et koort ja seemneid võib süüa, keskosa eelistajatele on lusikas olemas. Ükski külaline ei pea laua taga libedat tervet vilja koorima. Valmis paigutus teeb mõlemad valikud lihtsaks.

Kui kontrollimisel jääb alles vaid 11 sobivat viigimarja, annab plaan 22 poolikut, kaks lühikest. Väiksemate koguste järjepidev serveerimine või mõne muu puuvilja valimine on otsene vastus. Kahe kahtlase poole asetamine viimasele taldrikule kaotaks viljade kontrollimise eesmärgi. Kättesaadavus, mitte ainult teoreetiline kärbete arv, määrab selle, mida saab serveerida.

Sama lähenemisviisi kasutav kohvik kontrolliks ka oma tegelikku teeninduse seadistust: konteineri sügavust, nõusid, puuviljade pehmust ja heakskiidetud hoidmisviisi. Kaasavõetava versiooni puhul peab kaas puuvilju tühjendama, mitte tasaseks vajutama. Külmutatud viigimarju telliv köök vajab ka sobivaid sisepakendeid ja selgeid käsitsemissilte. Meiekülmutatud toiduainete pakendamise võimalusedkäsitleda seda teekonna varasemat osa, enne kui puuviljad on ette valmistatud ja plaadile pandud.

Hoidke ülejäänud puuvilju kasutatavana ilma säilitamist improviseerimata

Ostke kogus, mida kavatsete kasutada, kuni puu on heas seisukorras. Hoidke kiiresti riknevaid tooteid külmkapis temperatuuril 40 °F või alla selle, järgides FDA juhiseid, ja käsitsege viigimarju nende sisse- ja väljaviimisel ettevaatlikult. Madal paigutus hõlbustab puuviljade nägemist ja nende korjamist ilma hunniku alla kaevamata. Jäta väga pehme viigimarja ümber ruumi, selle asemel, et asetada selle peale raske anum.

Valige ja valmistage söögiks vajalik. Kui lõikate rohkem, kui kasutate, katke see kohe kinni ja jahutage ning järgige kehtivaid toidu{1}}ohutuse käsitsemise juhiseid või köögiprotseduure. Pidage meeles, mis on juba pestud ja kärbitud, et teine ​​inimene ei jääks arvama. Lihtne silt ettevalmistatud konteineril võib takistada asjatut käsitsemist.

Pikemaks säilitamiseks kasutage täielikke testitud juhiseid. Oregoni osariigi ülikool pakub viigimarjade külmutamise, kuivatamise ja konserveerimise meetodeid. Kuivatamine nõuab enamat kui puuviljade määramata arvuks päevadeks välja jätmist ning viigimarjade konserveerimiseks on vaja sobivat hapendatud retsepti ja töötlemismeetodit. Valige enne alustamist meetod ja järgige selle juhiseid ladustamise ajal.

Kui teie vahetu eesmärk on lihtsalt viigimarja proovida, ei pea te partiid üldse säilitama. Valige korralik küps vili, valmistage see puhtalt ette ja hammustage lihtsalt. Hoidke nahka, kui see teile meeldib, kasutage lusikat, kui soovite, ja laske sellel esimesel kogemusel juhtida järgmist portsjonit.

Viited

• Virginia ühistu laiendus: söödav viigimarja nahk ja viljaliha
• UF/IFAS: värske viigimarja tekstuur ja söödav kasutus
• FDA: puu- ja köögiviljade puhastamine
• UC IPM: viigimarjade koristamine ja ladustamine
• UC Davis: viigimarjade küpsus ja kvaliteet
• USDA FSIS: hallitanud puuviljad konteineris
• Oregoni osariigi ülikooli laiendus: viigimarjade säilitamine
• Penn State'i laiendus: puuviljade külmutamine