Kui palju kevadrull kaalub? Portsjonite mõõtmine
Jul 09, 2021
Vedrurullil ei ole kindlat kaalu. Et leida gramme praetud rullis, mida kavatsete süüa, kaaluge rull pärast tavalist valmistamist ilma taldriku või kastmeta. Pakendatud toote puhul lugege deklareeritud tükikaalu ja selles kirjeldatud seisukorda. Külmutatud toote spetsifikatsioon ja keedetud portsjoni kaal võivad viidata erinevatele etappidele.
Avaldatud tooted illustreerivad erinevust. Tesco miniköögiviljade kevadrulli lehel on kirjas 18 g portsjon; CGM kirjeldab oma minirullide suurust umbes 20 g, millest 50 on kilogrammides; Freshpackis on 8 g miniköögiviljarull. Need on konkreetsed tooted, mitte suurusstandard ega kevadrullide täielik sari.
Kui pakk annab ainuüksi rullide täpse arvu ja netokaalu, saadakse massi jagamine arvuga deklareeritud keskmise. See ei määra iga tüki mõõdetud kaalu. Koduste rullide jaoks kaaluge mitu valmis tükki, kui vajate keskmist, ja kaaluge neid eraldi, kui konsistents on oluline.
Praktiline vastus on seega arv koos kirjeldusega: grammi rulli kohta kindlaksmääratud toote puhul kindlaksmääratud ettevalmistusetapis. Hoidke neid üksikasju koos portsjoni planeerimisel või pakendite võrdlemisel. Sõna mini ja tuttava välimusega-kuju on kasulikud kirjeldused, kuid need jätavad tegeliku grammi kaalu lahendamata.
Mida tüki{0}}kaaludeklaratsioon teile ütleb
Tükikaal on kasulik, kuna see ühendab toote portsjoniga. Lugege seda koos pakendi koguse ja valmistamise teabega. Näiteks Tesco 216 g kaaluval 12-osalisel tootel on toitumistulp, kus on märgitud, et üks kevadrull on 18 g, ja märge, et toitumine kehtib juhendi järgi kuumutamisel. See sõnastus kuulub selle toote teabe hulka; see ei ole teise rulli mõõdetud tulemus.
CGM kasutab sõna umbes nii oma 20 g tüki kaalu kui ka 50 tüki kilogrammi kohta. Säilitage see kvalifikatsioon loendist planeerimisel.
Freshpacki 8 g ese näitab, kui väike võib olla minikevadrullina müüdav toode. Suuruse kirjeldus iseenesest on seega gramminumbri kehv asendus. Enne kui otsustate, et kaks tarnijat pakuvad samaväärseid portsjoneid, võrrelge tegelikke tooteandmeid.
Samuti eristage keskmist, sihtmärki ja miinimumi. Nominaalne sihtmärk annab tootele viite; mõõdetud keskmine kirjeldab prooviks võetud tükke; kokkulepitud miinimum seab teistsuguse nõude. Kui ost sõltub sellest, et iga tükk vastab konkreetsele tingimusele, öelge see nõue selgesõnaliselt ja leppige kokku, kuidas seda kontrollitakse. Vältige üht tüüpi numbrite vaikselt tõlgendamist teisena.
XMSD-s küsiksime portsjoninõude arutamisel tükivormingut ja pakkide arvu koos. Need üksikasjad aitavad ühendada soovitud kaalu tegeliku portsjoniga. Kliendil, kes vajab kahte tervet tükki taldriku kohta, on praktiline küsimus teistsugune kui sellel, kes ostab täidise koostisosi kilogrammi kaupa.
Arvutage õige netomassi keskmine
Kasutage ainult selle toidu kaalu, mille tükke te loendate. Väliskarp, kandik, vooder või eraldi pakitud kaste võib skaalal kogusummat muuta. Saadetise kaal erineb seega selle sees olevate rullide kaalust.
Illustreeriva pakendi puhul, mis sisaldab 500 g rulle ja täpselt 20 tükki, on deklareeritud keskmine 500 ÷ 20=25 g tüki kohta. Kirjutage arvutus keskmisena. Kui pakendil on selle asemel kirjas ligikaudne arv, säilitage see määramatus, mitte esitage jagatis täpse üksikkaaluna.
Enne aritmeetika tegemist kontrollige pakkimistaset. Karbis võib olla mitu sisekotti, samas kui läheduses trükitud tükkide arv kehtib ühe koti kohta. Salvestage lihtne seos, näiteks kotid karbi kohta, tükid koti kohta ja netogrammid koti kohta. See takistab erinevatelt pakenditasemetelt võetud koguste õiget jaotamist.
| küsimus | Kasutatav kaal | Hoidke eraldi |
|---|---|---|
| Keskmine tarnitav rull | Rulli{0}}ainult netokaal jagatud arvuga | Karbi ja konteineri kaal |
| Üks keedetud rull | Mõõdetud ettevalmistatud tükk | Taldrik ja eraldi kaste |
| Plaaditud serveering | Tegelik valitud toiduportsjon | Erinevad ettevalmistusetapid |
| Järjepidevus tükkide vahel | Individuaalsed näidud ja rühma keskmine | Ligikaudne pakkide arv |
Segasortimendi puhul arvestage vastav rullitüüp eraldi. Kogu sortimendi massi jagamine iga kaubaga annab segu keskmise väärtuse. See pakub vähe abi, kui soovite pelmeenide või muude suupistete hulka ühe kindla kevadrulli kaalu. Avage vajaliku komponendi tooteteave või mõõtke selle komponendi näidis.
Enne paki{0}}tuletatud keskmise kasutamist toidukorra kirjes naaske valmistamisetappi. Deklareeritud külmutatud kaal on kasulik ostude planeerimisel. Kui küsimus puudutab ettevalmistatud portsjonit, vajab taldrikul küpsetatud rull sobivat kaalu.
Kaaluge üks rull ilma plaati kaalumata
Asetage sobiv köögikaal stabiilsele tasasele pinnale ja valige grammid. Kasutage puhast anumat, mis asetseb täielikult kaaluplatvormil, puudutamata läheduses olevaid esemeid. Järgige kaalu juhiseid selle mahu, töötingimuste ja toidunõudega kasutamise kohta. Raske taldrik võib tarbida suure osa olemasolevast mahust enne toidu lisamist.
Kui tühi anum on kaalul, kasutage taara funktsiooni, et määrata selle panus nulli. Lisa rull ja loe stabiilset tulemust.
Kui eelistate lahutamist, registreerige kõigepealt tühja anuma kaal, seejärel sama konteineri kaal pluss rulli kaal. Viimasest lahutage esimene. Hoidke vooder või paber mõlema näidu jaoks samas seisukorras. Selle asendamine mõõtmiste vahel toob arvutusse kaasa erineva mahuti kaalu.
Kaaluge toitu teie küsimusega seotud etapis. Praetud rulli serveerimiseks kasutage selle tavapärast-küpsetusjärgset ettevalmistust ja jätke eraldi serveeritud kaste vahele, kui soovitud tulemus on ainult rull. Kui küsimus puudutab kogu eelrooga, lisage ja kirjeldage saateid. Kumbki mõõtmine võib olla kasulik, kui selle sisu on selge.
Väga väikese rulli puhul kontrollige skaala kuvatavat sammu. Terveid gramme näitav skaala ei toeta väidet, et ühe näidu täpsus on kümnendiku grammi täpsusega. Mitme rulli koos kaalumine võib hõlbustada keskmise arvutamist, kuid see jätab siiski individuaalsed erinevused teadmata. Valige meetod, mis vastab kavandatud küsimusele.
Töötatud näide: kuus rulli taldrikul
Oletame, et kodukokk soovib kuue kevadrulli keskmist valmistatud kaalu. Tühi taldrik kaalub 184 g ja kuut rulli hoidev sama plaat kaalub 364 g. Taldrikul pole kastet, voodrivahetust ega muud toitu. Need on väljamõeldud mõõtmised kaalumise näite jaoks.
Rullid kaaluvad kokku 364 − 184=180 g. Kuuega jagades saadakse keskmiselt 30 g ühe rulli kohta. 364 g jagamine kuuega hõlmaks plaati ja annaks vale vastuse, umbes 60,7 g rulli kohta. Oluline toiming on konteineri panuse eemaldamine enne keskmise arvutamist.
Seejärel kaalub kokk tükid eraldi ja saab 28, 29, 30, 30, 31 ja 32 g. Nende summa on endiselt 180 g, kuid ainult kaks kuuest kaaluvad tegelikult 30 g. Mõõdetud ulatus on 28–32 g. See selgitab, miks keskmine on pigem rühma kasulik kirjeldus kui iga teose täpne kirjeldus.
Konkreetse toidukorra puhul saab kokk valitud portsjoni lihtsalt kaaluda. Otsest portsjoni mõõtmist ei ole vaja asendada keskmisega, kui tegelik toit on juba skaalal. Kui serveeritakse kahte suurimat tükki koos, on nende kogukaal selles näites 63 g, mitte kahe keskmise tüki järgi hinnatud 60 g.
Kirjutage tulemus lühidalt: kuus ettevalmistatud rulli, kokku 180 g, keskmine 30 g, üksikkaalud 28–32 g. Valmistamise kirjeldus muudab märkuse kasulikuks, kui sellega võrreldakse hilisemat partiid.
Võrrelge teadlikult külmutatud ja keedetud kaalusid
Keetmine võib muuta rulli kaalu vee, rasva ja tükis peetava materjali muutumise tõttu. FAO retseptide{1}}arvutusjuhistes käsitletakse ettevalmistatud saagikust ning vee ja rasvasisalduse muutusi asjakohaste sisenditena. A enne-ja-pärast kaalumist võib näidata netokaalu muutust, kuid see ei suuda kõiki neid komponente eraldi tuvastada.
Ettevalmistusetappide võrdlemiseks järgige sama kindlaksmääratud rullide rühma tavalises toiduvalmistamisprotsessis. Registreerige selle algarv ja toidu kogukaal. Küpsetage vastavalt vastava toote või retsepti juhistele, seejärel registreerige kaal tavalise serveerimisprotseduuri teatud punktis. Hoidke kõik katkised tükid või lahti saanud täidis märkmetes tuvastatavana.
Kujutage ette kümmet rulli, mis kaaluvad 300 g enne küpsetamist ja 276 g pärast keetmist, kusjuures mõlemas mõõtmises on samad kümme tervet tükki. Valmistatud keskmine on 27,6 g. Rühm säilitas 276 ÷ 300 × 100=92% oma algkaalust, netomuutus kogu rühmas oli 24 g. Need on illustratiivsed väärtused, mitte standardne toiduvalmistamise saagikus.
See 24 g vahe on puhas tulemus. Seda ei tohiks märgistada kui täpselt 24 g kadunud vett ega kasutada imendunud õli arvutamiseks ilma täiendava teabeta.
Kui tükk läheb lõhki ja selle täidis jääb kaalumisgrupist väljapoole, siis nüüd hõlmab võrdlus nii tootekadu kui ka toiduvalmistamise muudatusi. Salvestage juhtunu selle asemel, et seda ühe keskmise sisse peita. Eristamine on oluline, kui proovite portsjoni kaalu taasesitada või mõistate, miks kaks valmistamiskatset erinevad.
Kaal on ka valmisolekust eraldi. Jätkake toote küpsetusnõuete järgimist; kaalul soovitud grammide arvu saavutamine ei ole toiduvalmistamise{1}}ohutuse test.
Näide: sama keskmine, erineva suurusega tükkidega-
Toitlustusteenuse ostja võrdleb kahte väljamõeldud näidist tervete rullidena serveeritud eelroa jaoks. Proov A sisaldab 28, 29, 30, 30, 31 ja 32 g kaaluvaid tükke. Proov B sisaldab 20, 25, 30, 30, 35 ja 40 g tükke. Mõlema kuue{15}}tükirühma kogukaal on 180 g, seega on mõlema keskmine kaal 30 g.
Keskmised vastavad, kuid proovid näevad üksikutele taldrikutele paigutatuna erinevad. A ulatub 4 g kergeimast kuni raskeima tükini; B katab 20 g. Ostja, kes võrdleb ainult keskmisi, ei jätaks erinevust, mis võiks olla järjepideva esitluse jaoks oluline.
NIST kirjeldab vahemikku kui suurimat vaatlust miinus väikseim ja märgib, et kasutab ainult neid kahte äärmust. Hoidke üksikud näidud vahemiku kõrval, et ülejäänud osade muster jääks nähtavaks.
Ostja järgmiseks toiminguks on võrrelda kavandatud plaate ja otsustada, millised toote mõõtmed ja kaalu variatsioonid on selle kasutuse jaoks vastuvõetavad. Ühine vaagen võib võimaldada rohkem vaheldust kui korduv individuaalne eelroog. Sama toit võib sobida ühe esitluse jaoks ja ebamugav teise jaoks, isegi kui selle keskmine kaal vastab esialgsele soovile.
Need kuus{0}}osa näidet demonstreerivad aritmeetilisi ja esitlusotsuseid. Need ei määra saadetise-laia levitamist ega ametlikku partii-vastuvõtmise tulemust. Ostmisel leppige enne tarne hindamist kokku proovivõtuprotseduur ja vastuvõtutingimused, seejärel hinnake selle protseduuri abil tegelikku tarnet.
Pane grammide kõrvale pikkus, paksus ja täidis
Võrdsed kaalud võivad olla erineva kujuga. Pikk kitsas rull ja lühem, paksem rull võivad mõlemad sobida nimikaalu kirjeldusega, kuid hõivavad plaadi erinevalt. Salvestage pikkus ja paksus, kui need mõjutavad esitlust, ja võrrelge tervet kuju pärast kavandatud ettevalmistust.
Kontrolliksime nii lõigatud rulli kui ka väljastpoolt tooteproovi ajal. See aitab selgitada, kuidas ümbris, täidis ja suletud ruum aitavad kaasa nähtavale vormingule. Skaala annab kogu eseme massi; lõikevaade lisab infot selle ehituse kohta. Kasutage mõlemat tähelepanekut, kui otsustate, kas proov tassile sobib.
Isetehtud rullide puhul muudab ainuüksi täidise reguleerimine ainult ühte komponenti. Ka ümbrise suurus, kattuvad voldid ja tihendusmaterjal aitavad kokkupandud detailil kaasa. Kui eesmärk on ühtlane valmis suurus, looge töödeldav volt ja ettevalmistatud täidisosa, seejärel kontrollige kogu rulli. Kui proovite pärast kokkupanekut skaalal iga variatsiooni korrigeerida, võib tekkida ebaühtlase kujuga tükid.
Joonlauaga fotol on võimalik dokumenteerida mõõtmed, kui need on tootega ruudukujulised, kuid kasutage kaalu jaoks skaalat. Veebipõhine tootepilt ilma usaldusväärse mõõteviiteta on kasulik välimuse tuvastamiseks, mitte grammide määramiseks. Siin olevad fotod näitavad tootevorme; ükski neist ei ole mõõdetud tüki massi deklaratsioon.
Planeerige sündmuste kogused kindlaksmääratud tükkide arvust
Mõelge toitlustajale, kes teenindab 96 külalist ja iga külalise kohta on kaks rulli. Hooldusplaan vajab 192 tk. Toitlustaja lisab töövaruks teadlikult kaheksa tükki, mis annab 200. Selle illustreeriva arvutuse jaoks on valitud tooteks märgitud 25 g tüki kohta ja see tarnitakse 500 g kottides, mille täpne arv on 20 tükki.
Kümme kotti annavad planeeritud 200 tükki, deklareeritud kogukaaluga 5000 g ehk 5 kg. See on kindlaksmääratud toote ostukalkulatsioon, mitte selle keedetud kaalu ennustus ega garantii, et iga tükk tervena taldrikule jõuab. Reserv on näites pigem planeerimisvalik kui üldine soovitus.
Kui tarnija annab selle asemel kotid kaalu järgi koos ligikaudse arvuga, peaks toitlustaja enne sama portsjonite arvu lubamist loendusteabe üle vaatama. Kilogrammide teoreetiline ümberarvestamine tükkideks võib aidata ostu prognoosida, kuid tegelik pakkimisdeklaratsioon määrab, kui kindlalt see hinnang teeninduskohustust toetab.
sissetoitlustus ja toitlustus, arveldage portsjoni vorming enne hulgivajaduse arvutamist. Taotlus muutub palju selgemaks, kui selles on märgitud sööjate arv, tükid taldrikul ja kavandatud ettevalmistus. Need sisendid võimaldavad tootearutelul keskenduda rullile, mida tegelikult serveeritakse.
Hoidke korduvad mõõtmised võrreldavad
Kasulik kaalumine sisaldab toote identiteeti, pakendi või partii viidet, toidu seisukorda, tükkide arvu, konteineri töötlemist ja registreeritud kaalusid. Lisage skaala ühik ja punkt ettevalmistusprotsessis. See on piisav kontekst, et teine inimene saaks köögi võrdlust korrata, ilma et nad aimaksid, mida varasemad numbrid kujutavad.
Proovide võrdlemisel kasutage sama kaalumisprotseduuri. Kui üks rühm sisaldab eraldi kogutud puru ja teine sisaldab ainult terveid rulle, märgistage see erinevus. Kui küsimus on esindusliku portsjoni kaalus, määrake enne rühma liitmist, millised tükid kvalifitseeruvad. Hoidke tagasilükatud või kahjustatud tükid proovikirjes nähtaval selle asemel, et neid vaikselt igast arvutusest eemaldada.
atoidu töötlemise rakendus, leppige kokku, kuhu mõõtmine töövoos kuulub. Sissetulev külmutatud kaal, kokkupandud kaal ja ettevalmistatud serveerimiskaal vastavad erinevatele tootmisküsimustele. Ühe punkti järjepidev valimine on kasulikum kui mitme näidu kogumine, mille tingimused on dokumenteerimata.
Arutage valimisel samu erinevusikülmutatud pakend. Netogrammid sisekoti kohta, märgitud tükkide arv ja kottide arv karbis peaks jääma kergesti tuvastatavaks. Karpi avavad töötajad vajavad juurdepääsu teabele, mis seob käes oleva toote ostu- ja portsjoniplaaniga.
Kasutage mõõdetud kaalu ettenähtud otstarbel
Toiduportsjoni jaoks kaalu valmistoit, mida kavatsed serveerida. Ostmiseks kasutage asjakohast kaasasolevat -toote spetsifikatsiooni. Järjepidevuse kontrollimiseks säilitage nii üksikud mõõtmised kui ka keskmine. Sobiva tulemuse valimine väldib õige arvu kandmist valesse otsustesse.
Kui järgmine küsimus puudutab energiat, ühendage kaal sama toidu ja seisundi toitumisteabega. Eraldi juhendkevadrulli kaloreidselgitab seda arvutust. Ainuüksi grammid jätavad retsepti ja toitainete koostise lahendamata.
Pakkumise aruteluks meiekülmutatud köögiviljade kevadrullidon lähtepunkt. Jagage soovitud tüki vormingut, portsjonite arvu ja valmistamisviisi, et saaksime teiega asjakohased tooteandmed üle vaadata.
Kõige kasulikum lõppvastus on konkreetne: mida kaaluti, millises etapis, mitu tükki kaasati ja kas tulemus on keskmine või individuaalne näit. Hoidke ülestähendust toote või retsepti juures. Rullivormingu hilisemat muutmist saab seejärel kontrollida otse esmalt olulise nõude suhtes.
Saatke kevadrulli-vorming, täidise eelistus, serveerimisviis, kogus ja pakendamiseelistus meie kaudupäringu leht. Saame teiega koos üle vaadata asjakohased toote üksikasjad.