Kuidas küpsetada külmutatud friikartuleid õhu praepannil

Õhu praepannid külmutatud friikartulid (samm-sammult)

Küpse aeg:10-16 minutit |Portsjonid: 2

Mida vajate:

● 2 tassiKülmutatud friikartulid(mis tahes stiil)

● ½ spl õli (valikuline eriti karge jaoks)

● Sool maitse järgi

● Õhufraami

Juhised:

● Eelkuumutageõhkfritur400 kraadi F (200 kraadi)3 minutit (valikuline, kuid soovitatav)

● Lisage friikartulidÜhes kihis (ärge ületage!)

● Kokkjuures400 kraadi F (200 kraadi)jaoks:

○ õhukesed friikartulid: 10–12 minutit

○ paks lõigatud: 14-16 minutit

● Raputage korvIga 5 minuti järel isegi toiduvalmistamiseks

● HooaegVahetult pärast keetmist

Pro näpunäide:Täiendava krõmpsu saamiseks:

Spritz õliga poolel teel

Kuivatage pärast keetmist paberrätikuga

Toiduvalmistamise ajad tüübi järgi

5 maitset suurendajat

● Küüslauk:Viskamine hakitud küüslaugu + riivitud parmesaniga

● Cajun:Raputage koos paprikaga, sibulapulbrit, Cayenne'i

● Trühvel:Nirista trühvliõli + peterselliga

● Laaditud:Top koos juustu, peekoni, rohelise sibulaga

● Bataat:Sama meetod 380 kraadi F (193 kraad)

KKK

K: Kas ma peaksin kõigepealt sulatama?

V: Mitte kunagi! Parima tekstuuri saamiseks küpseta külmutatud.

K: Miks on mu friikartulid petlik?

V: Sa rahasid korvi üle või ei raputanud piisavalt.

K: Kas ma vajan õli?

V: Pole vaja (need on eelnevalt praetud), kuid kerge pihusti aitab.

K: Parimad kastmed?

V: Küüslaugu Aioli, Sriracha Mayo või klassikaline ketšup.

Ekspertide näpunäited

✔ küpseta alati ühe kihina
✔ Raputage korvi iga 5 minuti tagant
✔ Sool pärast keetmist (mitte enne)
✔ Eriti karge jaoks soojendage õhufritüüri
✔ Paksemad lõigud vajavad pikemat aega

Täiuslik tulemus:Kuldpruun, krõbe väliskülg koheva interjööriga - täpselt nagu friteeritud, kuid 80% vähem õliga!

Kui külmutatud friikartuleid tehakse?

Külmutatud friikartulidon imeline moodsa toidutöötlemise, mis on loodud järjepidevuse, pika säilivusaja ja kiire toiduvalmistamise jaoks.

Võtme kartulisordid:

● Russet Burbank

● Kennebec

Kennebecic-kartulil on kõrge kuiv aine ja väiksem suhkrusisaldus võrreldes teiste Russettidega, vähendades tumedaid laike ja tagades isegi külmutatud praadimise tootmiseks mõeldud pruunistamise-adeaalsed, kus värvikonservatsioon on ülitähtis

● Atlandi ookean

1978. aastal USDA poolt välja töötatud Atlandi ookeani kartulil on kõrge spetsiifiline gravitatsioon ja saagis, valge liha ja mõõduka tärklise tasemega, mis pakuvad kuldset värvi ja krõmpsuvat hammustust; Neid kasutatakse Põhja -Ameerikas laialdaselt kiibi- ja prae töötlemiseks

● Innovaator

Innovaator, Shepody × RZ-84-2580 rist, pakub pikki piklikke mugulaid Russeti nahaga ja umbes 21,3 % kuivainega; Selle ühtne suurus ja stabiilne tärklisesisaldus tagavad usaldusväärse praetamise jõudluse ja neid soosivad kiirete teenindustega restoranid

● Variety:

Kasutatakse ainult konkreetseid kartuleid (nt Russet Burbank, lambaliha või uuendaja) nende tõttukõrge tärklise sisuja madal suhkur (pruunistamise vältimiseks).

● Kvaliteedikontroll:

Enne töötlemist kontrollitakse kartuleid suuruse, defektide ja mädade osas.