Kas mais sobib tasakaalustatud toitumise jaoks? Portsjonid ja toiduvormid

Jah. Tavaline suhkrumais sobib tasakaalustatud toitumisse tärkliserikka köögiviljana, mis varustab süsivesikuid, mõningaid kiudaineid ja valke ning mitmesuguseid mikroelemente. Täisteramaisi-toit võib samuti kaasa aidata mitmekesistele toitumisharjumustele. Kasulik küsimus ei seisne selles, kas iga maisitoit on "hea", vaid milline vorm teil on, kui palju serveeritakse, mida lisati ja mis muu toidu sees on.

Õrnad-maisi tuumad, täistera maisijahu, rafineeritud maisitärklis, maisisiirup, konservmais soolvees, võiga määritud maisitõlvikud, õhus-popkorn ja praetud maitsestatud krõpsud ei ole omavahel toitaineliselt asendatavad. Töötlemine võib lihtsalt muuta lihtsad tuumad mugavaks või eemaldada osa terast, kontsentreerida tahkeid aineid ja lisada õli, naatriumi, suhkrut või katteid. Lugege valmistoodet selle asemel, et hinnata sõna "mais".

Tasakaalustatud eine vajab ka proportsiooni. Mais võib täita tärklise rolli või osa köögiviljasegu, kuid see ei asenda kõiki mitte-tärkliserikkaid köögivilju ega sobivat valgurikast toitu. See on söögi-ehitusjuhis, mitte kaalu-alandamise lubadus. Individuaalsed meditsiinilised või terapeutilised dieedid nõuavad nõuannet, mis põhinevad inimesel ja tegelikul tootel.

Maisi võib olenevalt vormist olla köögivili või tera{0}}

Maisi klassifikatsioon muutub küpsuse ja kasutamisega. Suhkrusmaisi koristatakse siis, kui tuumad on õrnad ja niisked. USDA MyPlate rühmitab tärkliserikaste köögiviljade hulka värske ja külmutatud suhkrumaisi. Küps kuiv mais on teravilja ja seda saab kasutada tervena, purustatuna, nikstamaliseerituna masaks või jahuks ja jahuks jahvatades.

Täistera-maisi toit säilitab kliid, idud ja endospermi nende algses proportsioonis. Rafineerimine võib eemaldada kliid ja idud, muutes kiudainete ja mikroelementide koostist. Tärklise, õli või siirupi eraldamine tekitab kitsamate funktsioonidega koostisosi. Kõik need tooted algavad maisiga, kuid algne saak ei anna neile üht ühist rolli.

Seetõttu ei saa vanu kuiva maisi kujundeid otse õrna suhkrumaisi kaussi üle kanda. Kuiv tera sisaldab palju vähem vett ja seetõttu rohkem kontsentreeritud kuivainet 100 g kohta. Väide, et maisis on ligikaudu 70% süsivesikuid, võib kirjeldada konkreetset kuiva{4}}tera analüüsi; see ei kirjelda iga küpsetatud kõrva või külmutatud{5}}tuuma serveerimist.

Enne võrdlemist andke tootele nimi: IQF kollane magus{0}}maisi tuumad, külmutatud valge mais, maisitõlviku segmendid, konserveeritud tuumad soolvees, täistera maisijahu, rafineeritud jahu, tortilla, popkorn, pressitud suupiste või tärklis. Themagus{0}}maisi toitained, vormid ja etikettannab üksikasjaliku tõendusaluse; Siin on otsus, kuidas seda teavet tasakaalustatud toidukorras kasutada.

Mida aitab kaasa tavaline suhkrumais

USDA SNAP-Ed sisaldab ühte tassi ehk 145 g maisi, mis sisaldab umbes 125 kcal, 27 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 5 g valku, 2 g üldrasva, 22 mg naatriumi ja ilma lisatud suhkruta. Käsitlege seda ühe viidatud serveerimisnäitena. Sort, küpsus, ettevalmistus, nõrutatud kaal, andmebaasi sisestamine ja laborimeetod võivad konkreetse toote väärtusi muuta.

Süsivesikud ei tõenda, et mais ei sobi tasakaalustatud toitumise jaoks. Süsivesikud on tavaline toidukomponent. Praktiline tagajärg on see, et mais sisaldab tavaliselt rohkem tärklist kui lehtköögiviljad, kurk või paprika, nii et selle portsjon ja teised taldrikul olevad tärklised väärivad tähelepanu.

Kiudained ja valgud annavad oma panuse, kuid maisiportsjon ei ole täielik valgukuur ega kogu päeva kiudaineid. Ühendage see teiste köögiviljade ja sobiva valgutoiduga, selle asemel, et panna iga toidurühma jaoks üks kauss maisi seisma. Vaheldus on oluline, sest erinevad toidud toovad kaasa erineva toitaineprofiili, tekstuuri ja söömiskogemuse.

Kollane mais sisaldab ka karotenoidpigmente, maisisordid erinevad värvi ja koostise poolest. Komponendi olemasolu tuleks kirjeldada proportsionaalselt. See ei näita, et mais ennetab vähki, tagab silmade tervise, alandab vererõhku, pöörab vananemist tagasi või ravib mõnda muud haigust. Toidu-koostise faktid ja kliinilised tulemused nõuavad erinevaid tõendeid.

Tavaline külmutatud mais võib säilitada lihtsa koostisaine ja muudab portsjonite kaalumise lihtsaks. Külmutamine ei eemalda süsivesikuid ega lisa automaatselt soola ega rasva. Kontrollige koostisainete avaldust. Külmutatud kotike võikastme või juustumaitseainega on valmistoode, mille terviklikku toitumispaneeli tuleb hinnata.

Portsjon ja asendus määravad söögikoha rolli

Dieet on üldine muster, mitte üksik koostisosa. Alustuseks otsustage, kas mais on peamine tärklis, üks mitmest köögiviljast, väike garneering või täiendav lisand. Sama 100 g võib parandada tasakaalu, kui see asendab osa suuremast rafineeritud-tärkliseportsjonist, või lihtsalt suurendada süsivesikute koguhulka, kui lisada riisile, pastale, leivale ja magusale joogile.

Vältige valesid{0}}või valikuid. Eine võib sisaldada maisi ja lehtköögivilju. Vastavalt eelistustele ja toitumisvajadustele võib maisi esineda ubade, munade, kala, linnuliha, tofu või mõne muu valgulise toidu kõrvale. Eesmärk ei ole leida ühte täiuslikku taldrikut, vaid teha iga komponendi roll nähtavaks.

Themaisi{0}}vs-riisi võrdluskasutab sobivaid valmistamis- ja serveerimisaluseid. See meetod on kasulikum kui maisi või riisi üldiselt paremaks kuulutamine: tuvastage toode, normaliseerige kogus ja otsustage, kas koostisosad asendavad või asetavad üksteise peale.

Arvutamine muudab "mais on tärkliserikas" mõõdetavaks panuseks. See hoiab ära ka tervisliku halo: 90 g tavalisi tuumasid ei muuda kogu salve tasakaalustatuks, kui ülejäänud retsept on halvas proportsioonis. Vaadake koos üle köögiviljad, valgud, muud tärklised, kastmed, rasv, naatrium ja portsjoni suurus.

Terved tuumad, täistera, rafineeritud fraktsioonid ja valmistoidud

"Töödeldud" on liiga lai, et otsustada toitumise sobivuse kohta. Tavaliste tuumade blanšeerimine ja külmutamine loovad mugava vormi. Konserveerimine lisab riiuli stabiilsust ja võib lisada soolvett. Lihvimine muudab osakeste suurust. Nixtamaliseerimisel kasutatakse leeliselist protsessi. Ekstrusiooni ja praadimisega saab valmistada tihedaid suupisteid, millele on lisatud õli ja maitseaineid. Iga toiming muudab erinevaid muutujaid.

    Praktiline näide:Võrrelge tavalisi külmutatud tuumasid juustu{0}}maitsestatud praetud maisikrõpsudega. Tuumad säilitavad palju vett ja äratuntavaid tükke; laastud kuivatatakse, praetakse ja maitsestatakse. Pange mõlemad sildid 100 g alusele, seejärel võrrelge realistlikku serveerimist. Vaadake üle energia, naatrium, küllastunud rasv, kiudained ja lisatud suhkrud, selle asemel, et kanda tuuma toidu{5}}rühma rolli suupistele.

Tõendeid vajab ka terve-maisi väide. Koostisosa nimetus ja kohaldatavad turureeglid määravad, kas maisijahu või masa kvalifitseeruvad täisterana. Värvus ja jäme tekstuur ei tõesta, et kliid ja idud jäävad alles. B2B heakskiidu saamiseks säilitage tarnija deklaratsioon ja asjakohane spetsifikatsioon koos lõpliku kunstiteosega.

Lugege fikseeritud järjekorras maisitoote etiketti

Alustage toote identiteedist ja koostisosade loendist. Esipaneelil võib näha maisikõrvast isegi siis, kui toode koosneb peamiselt rafineeritud jahust, õlist, maitseainetest ja soolast. Tavaliste külmutatud tuumade loetelus võib olla ainult mais, samas kui mikrolaineahju pool võib sisaldada võid, koort, tärklist, lõhna- ja maitseaineid ja naatriumi{2}}sisaldavaid koostisosi. Täielik nimekiri näitab, millist toitu tegelikult hinnatakse.

Järgmisena lugege portsjoneid konteineri ja portsjoni kaalu kohta. Kui ühes kotikeses on kolm portsjonit, kuid seda süüakse tavaliselt ühena, korrutage iga portsjoni-arv kolmega, enne kui võrdlete seda toidukorra eesmärgiga. Kaal on oluline ka siis, kui võrrelda niisket tuumatoodet kuiva suupistega, sest vesi muudab toitainete ja energia tihedust 100 g kohta.

Seejärel vaadake üle kalorite ja süsivesikute kogusisaldus koos kiudainete ja valkudega. Maisi süsivesikute panust on lihtsam määrata, kui teate, kas see portsjon asendab mõnda teist tärklist. Kiudained ja valk lisavad konteksti ilma kaloreid tühistamata või toote täielikuks toidukorraks muutmata. Võrrelge sarnaseid-ettevalmistatud olekute ja esitusüksustega-.

Lõpuks uurige naatriumi, küllastunud rasvu ja lisatud suhkruid. Need võivad tavalistes tuumades peaaegu puududa, kuid need on kastmes, kattekihis, konserveeritud soolvees või maitsestatud suupistes. Loputamine või tühjendamine võib muuta tegelikult tarbitud kogust, kuid märgistuse arvutused peavad järgima pigem märgitud alust ja kohaldatavaid juhiseid kui mitteametlikku köögihinnangut.

Kaubandusliku kunstiteoste puhul hoidke koos toote spetsifikatsiooni, retsepti versiooni, serveerimisotsust, kinnitatud andmeallikat, arvutust, ümardamist ja sihtkoha{0}}turu ülevaadet. Kastme, tuuma protsendi, serveerimise või tarnija andmete muutus võib muuta toitumispaneeli. Määrake, millised muudatused avavad arvutuse uuesti, nii et kehtiv väide ei jääks pärast toidu muutmist alles.

Värske, külmutatud, konserveeritud, tõlviku ja segatud vormid

Värske maisitõlvik annab nähtava osa, kuid sisaldab ka mittesöödavat maisitõlvikut. Retsepti või toitumisalase panuse arvutamisel arvestage söödavad tuumad, mitte tõlviku brutokaal. Tõlviku läbimõõt, pikkus, tuuma täidis, küpsus ja küpsetuskadu võivad muuta kasutatavat saagist.

Lihtsaid IQF tuumasid on lihtne mõõta ja need võimaldavad teil kontrollida maitseaineid valmis retseptis. Kontrollige koostisosade olekut, vaba voolamist, pinnajääd, purunenud tuumasid, värvi, õrnust, maitset ja küpsetusvõimet. Thekülmutatud maisi saagikus ja retseptijuhendselgitab, kuidas kasutatav väljund ja kontrollitud doseerimine mõjutavad kaubanduslikku tulemust.

Konserveeritud mais pakub enne avamist ümbritsevat säilitamist, kuid soolvesi, nõrutatud kaal, naatrium ja pehmem tekstuur võivad võrdlust muuta. Otsustage, kas teie retseptis kasutatakse nõrutatud tuumasid, loputatud tuumasid või pakkevedelikku. Võrrelge etiketti samal ettevalmistatud alusel, mida kasutati toidukorras.

Köögiviljasegu lisab veel ühe otsuse. 20% maisisegul ja 60% maisisegul ei ole sama süsivesikute või sensoorne profiil. Määrake komponentide suhted, lõikamise ühilduvus, küpsetusaeg, värvitasakaal ja segregatsioonitaluvus. Toitumise arvutamisel tuleb kasutada tegelikku segu, mitte tavalist-maisitabelit.

Looge tasakaalustatud eine, muutmata seda valemiks

Kasutage maisi teadlikult. Kui see on peamine tärklis, lisage mitte-tärkliserikkaid köögivilju ja sobivat valgurikast toitu. Kui tegemist on väikese köögiviljalisandiga supis või salatis, on ülejäänud toidukorral rohkem tärklise rolli. Kui see ilmub riisirooga, otsustage, kas see asendab mõne riisi või lisab lihtsalt mahtu ja süsivesikuid.

Ettevalmistus võib olla sama oluline kui tuum. Tavalise maisi keetmine, aurutamine, mikrolaineahjus, röstimine või hautamine sobib paljudele toidukordadele. Või, koorekaste, majonees, juust, suhkur ja raske sool muudavad valmis roogi. Pigem hinnake tegelikult kasutatud kogust, selle asemel, et märgistada iga lisamine keelatud.

Sagedus ja mitmekesisus täiendavad pildi. Mais ühel toidukorral ei tõrju lehtköögivilju ega kaunvilju terve nädala jooksul, välja arvatud juhul, kui menüü seda valikut korduvalt teeb. Pöörake köögivilju, teravilju ja valguallikaid. See hoiab maisi proportsioonis, ilma et teeskleks, et seda tuleks soovitud kehakaalu-tulemuse saavutamiseks süüa või vältida.

Meditsiinilised vajadused võivad muuta portsjoni- ja ettevalmistusvalikuid. Diabeet, neeruhaigus, allergia, seedehäired ja terapeutilised kaaluplaanid nõuavad individuaalset juhendamist. Üldine tasakaalustatud-toitumise raamistik ei saa valida isiklikku süsivesikute sihtmärki, asendada ravi ega ennustada kehakaalu muutust.

B2B vormide valik ja vastuvõtmine

Alustage valmis rakendusega. Supp vajab tuumasid, mis jäävad pärast keetmist pehmeks. Praetud riis vajab eraldamist ja terviklikkust. Pitsakate vajab kontrollitud vee vabastamist. Jahutatud salat vajab peale sulatamist värvi ja näksimist. Jaemüügipool vajab pärast kuumutamist korratavat välimust. PraeguneXMSD külmutatud maisi valiknäitab tuuma, tõlviku ja muid külmutatud juhiseid.

Tõlgi rakendus spetsifikatsiooniks: maisi tüüp ja värvus, küpsus ja õrnus, tuuma või tõlviku mõõtmed, defektid, katkine materjal, vaba-voolu ootus, blanšeerimis- või keetmisstaatus, koostisainete kirjeldus, netokaal, sisepakend, karp, ladustamisaeg ja nõutavad partiidokumendid. Hoidke toitumisandmed ja märgistuse väited seotud sama tooteversiooniga.

Katsetage proovi läbi tõelise keedu ja hoidke seda all. Salvestage külmutatud mass, sulatus- või küpsetusviis, aeg, temperatuur, äravool, kuum{1}}ooteaeg ja hindamistingimused. Heledalt külmunud proov võib pärast pikka hoidmist muutuda sitkeks; õrn tuum võib suure-nihkejõuga segistis puruneda. Heakskiit kuulub sihtotstarbele, mitte kotist pildistatud peotäis.

Pakend mõjutab portsjonite kontrolli ja jäätmeid. Väiksem sisekott sobib köökidele, kus kasutatakse vahetuses osa kartongist. Suurem üksus võib vähendada käitlemist, kui kogu pakk sisestatakse ühte partiisse. Kontrollige tihendi terviklikkust, koodi loetavust, karbi tugevust, kaubaaluste mustrit ja külma{3}}keti ohtukülmutatud{0}}toidu pakendamise hindamine.

Väited ja otseteed, mida vältida

Ärge lubage, et mais põhjustab kaalulangust, takistab kaalutõusu, ravib kõhukinnisust, alandab vererõhku, ennetab vähki, parandab intelligentsust, loob õnne, toimib diureetikumina või ravib sapipõie haigust. Maisi toitaine või pigment ei määra neid kliinilisi ega emotsionaalseid tulemusi.

Ärge nimetage maisi "tühjadeks süsivesikuteks" ilma vormi nimetamata. Tavaline suhkrumais sisaldab kiudaineid ja valke ning süsivesikuid. Täisteramaisi-erineb rafineeritud tärklisest ja mõlemad erinevad praetud suupistest. Valmis toit ja portsjon-mitte loosung-määravad asjakohased faktid.

Ärge kasutage kogu toidukorra kinnitamiseks ühte koostisosa. Maisi sisaldav roog võib siiski sisaldada liiga palju naatriumi, küllastunud rasvu või lisatud suhkrut või olla lihtsalt liiga suur, et täita oma menüüd. Tõsi on ka vastupidine: süsivesikud üksi ei muuda tagasihoidlikku tavalist{2}}maisiportsjonit sobimatuks.

Lõplik vastus

Lihtne suhkrumais sobib tasakaalustatud toitumisse tärkliserikka köögiviljana ja täistera maisi{0}}toidud teradena. Mais annab süsivesikuid, mõningaid kiudaineid ja valke ning muid toitaineid. See on kasulik toit, mitte täielik eine ega ravi.

Andke vormile nimi, mõõtke portsjon, lugege lisatud koostisosi ja otsustage, kas mais asendatakse või kuhjatakse teise tärklisega. Kommertskasutuseks lisage tüüpilised toiduvalmistamise-ja hoidmiskatsed, kasutatava-saagise arvutamine, pakendamine ja tootespetsiifilised toitumisalased tõendid. See meetod hoiab vastuse praktilisena, lubamata kaalulangust.

Salvestage otsus menüü või toote spetsifikatsiooni kõrvale: vorm, valmistatud serveering, söögi roll, peamised lisandid ja tõendite allikas. See lühike kirje muudab hilisema ümbersõnastamise lihtsamaks ja takistab tavaliste tuumade vaikselt ülekandmist kaetud, kastmega, rafineeritud või suuremasse tootesse. Kontrollige seda uuesti, kui portsjon, retsept, tarnija andmed, preparaat või kavandatud tarbijakontekst oluliselt muutuvad.

Viited

• USDA Food and Nutrition Service SNAP-Toim: maisi toitumisalane teave.
• USDA MyPlate: Köögiviljarühm ja tärkliserikkad köögiviljad.
• Harvardi TH Chani rahvatervise kool: täisteratooted.
• USA FDA: kuidas mõista ja kasutada toitumisalaste faktide silti.
• USDA AMS: külmutatud terve tuuma maisi klassid ja standardid.