Külmkuivatatud mustikate valmistamine ja etapid
Mar 30, 2020
Mustikamarja värvus on ilus, silmadele meeldiv, viljaliha peene, seemned väga väikesed, söödav 100%, pärast kerge aroomi suu on magus ja hapu maitsev, värske toit. Lisaks tavalisele suhkrule, happele ja Vc-le on mustikaviljades palju VE, VA, VB, SOD, arbutiini, valku, antotsüaniini, söödavaid kiudaineid ja rikkaid mineraalelemente nagu K, Fe, Zn, Ca.
Mustika külmkuivatamise masinat tuntakse ka vaakumkuivatuskuivatina. Külmkuivatatud mustikad säilitavad oma värvi, loomupärase kuju ja enam kui 95% nende toitainetest. Külmkuivatatud mustikad on krõbedad, madala niiskusesisaldusega ja püsivad kaua. Pärast mustikate traditsioonilist kuivatamist värvus tumeneb, kahaneb, tekstuur muutub kõvaks, maitse varieerumine, kõrge vesi, lühike säilivusaeg, toitainete kadu.
Külmkuivatatud mustikate valmistamisetapid:
1. samm: vali värsked mustikad;
2. samm: peske valitud mustikad.
3. samm: pange puhastatud mustikad lüofilisaatori materjalialusesse, lükake see lüofilisaatori ruumi ja alustage lüofiliseerimist.
4. samm ： oodake külmkuivatamise protsessi, automaatne töö on lõppenud, eemaldage külmkuivatatud mustikad, suletud pakendid, et vältida kuumuse niiskust.