Külmutatud toidu loomulik sulatamine

Külmutatud toidu maitsel on sulatamisega palju pistmist. Üldiselt on parem sulatada looduslikult. Tegelikult sulatatakse erinevad nõud erineval viisil. Mõni ei sulata toiduvalmistamisel või sulab seda osaliselt pärast 70%, 80% sulatamist, kui on kogemusi.

Sulatamisel pöörake tähelepanu valkude, vitamiinide ja muude toitainete (mahla) kaotamisele. Toitained, mis jäävad külmununa magama, muutuvad sulades aktiivseks. Söö sulatatud toitu nii kiiresti kui võimalik. Keetmata toidu külmutamiseks peab see olema värske ja puhas.

Loodusliku sulatamise meetod

Pange enne kasutamist öösel külmutatud toit sügavkülma või sulatage see toatemperatuuril. Mõnda toitu võib süüa vahetult pärast sulatamist, näiteks ube, kooke, võileibu jne. Mõnda toitu tuleb uuesti kuumutada, näiteks riisi, suppi, hautatud sealiha jne.

Sulata voolav vesi: kui peate külmutatud toitu kiiresti sulatama, asetage see kahekordse kotti, sulgege see ja sulatage anumasse. Ärge kunagi sulatage toitu otse vees.

Poolsulatatud (50% ~ 80%): keetmata kala, keedetud pooleldi sulatatud olekus. Keetke, kui liha on umbes 80% sulatatud.