Külmutatud murakate ülim juhend: XMSD

Miks ma hoian oma sügavkülmas alati külmutatud murakaid (ja ka teie peaksite!)

Tere! Kuna keegi, kes on töötanud külmutatud toidutööstuses juba üle kümne aasta, lubage mul teile öelda: külmutatud murakad on amängude vahetaja. Need pole ainult varukoopia- nad on aastaringselt köögi superkangelased.

Olete ilmselt märganud, et nad hüppavad viimasel ajal kõikjal: elavates smuutides, Instagrami väärilistes magustoitudes ja isegi trendikates restoranides soolaseid kastmeid. Kuid siin on see, mida enamik inimesi ei taipa oma toitainete (näiteks C-vitamiini ja antioksüdantide) külmutavaid lukke paremini kui värsked marjad, kes päevi riiulitel istuvad.

Mis teeb nad nii mitmekülgseks? Nad onalatiHooajal jamavaba (varte pole ega mushilisi tükke!) Ja valmis otse kotist kasutama. Viskan nad kiireks hommikusöögi uuendamiseks kaerahelbeks, segan need treeningjärgsetesse raputustesse või keerutan neid 2-minutiliseks "väljamõeldud" magustoiduks jogurtisse. Pro näpunäide: sulatage küpsetamiseks pisut- nad hoiavad oma kuju paremini kui värsked!

Järgmine kord, kui olete poes, haarake kott. Teie tulevane mina (ja teie retseptid) tänab teid!

PS Otsige kaubamärke, mis külmuvad, kui tipptasemel on BOLD-i saladus.

Miks külmutatud murakad värskelt üle (spoiler: see kõik puudutab toitumist!)

Hei! Olen juba 12 aastat hankinud kokkade ja toidubrändide külmutatud puuvilju ja siin on minu arvamus:külmutatud murakadpole lihtsalt mugavad- nad onToitumisjõud. Lähme müüt "Värske on alati parem"!

Murakad pakivad antioksüdante (tere, antotsüaniinid!), C -vitamiini ja kiudaineid. Kuid siin on kicker: külmutamine säilitab need toitainedparemkui värsked marjad, mis kaotavad saatmise ja ladustamise ajal väärtuse. Olen näinud laborikatseid- külmutatud külmutatud on 7 päeva pärast sageli C-vitamiini 20–30% rohkem kui värske!

Värsked murakad? Nad on õrnad. 3. päevaks teie külmkapis on nad kas hallitanud või mushy. Külmutatud marjad? Nad jäävad toitainete tihedakskuud. Lisaks peatab külmutamine ensüümide lagunemise, lukustudes selles julges maitses ja antioksüdantses punnis.

Minu hakamine?Hoidke muraka külmutatudPakid kiirete smuutide jaoks (ei pread!) või segage kaerahelbeks Pro näpunäide. Kontrollige silte "Flash-külmutatud", et tagada tipptasemel küpsevus=maksimaalne toitumine.

Usalda mind, su keha (ja maitsmispungad) ei tea erinevust, mida saaterohkemHeadus!

Külmutatud muraka suupisted dekodeeritud: geekibaaridest orgaaniliste valikuteni

Hei suupistearmastajad! Pärast 12 aastat külmutatud toodete meisterdamist pritsin teed tänase kuumiimalekülmutatud muraka fab geek baarTrendid ja nutikad orgaanilised valikud.

"Fab Geek baar" nähtus

Pilt see: hapukas-magusad murakad, mis on segatud kreemja kreeka jogurtiga, kõik on mähitud krõmpsuva kaera kesta. See onkülmutatud muraka vapustusbaar, mu meeskond aitas areneda! Need baarid kasutavad tõelisi puuvilju (pole siirupit!) Ja pakivad 5G valgu-täiuslikku lõunakasti või mängumaratonide jaoks. Pro näpunäide: mikrolaineahi 8 sekundit, et pisut pehmendada nagu soe marja karge!

Miks orgaanilised asjad

Orgaanilised külmutatud murakadpole lihtsalt silt. USDA orgaanilise sertifikaadi teenimiseks peavad talud 3+ aasta jooksul vältima sünteetilisi pestitsiide. Tulemus? Kuni 40% kõrgemate antioksüdantidega marjad (uuringud tõestavad seda!) Ja keemilise järelmaitseta. Servituste jaoks soovitan alati orgaanilist- nende intensiivne maitse paistab läbi.

Minu nr 1 reegel:Ükskõik, kas haarate geekbaari või tavalisi marjasid, kontrollige "Flash Frozen" ja sertifikaate. Teie suupisted peaksid teie lõbu õhutama, mitte kaaluma teid!

Nutikas ostlemine: kust saada parimaid külmutatud murakaid

Külmutatud toiduprofesina, kes on aastaid tarnijatega läbirääkimisi pidanud, on minu petmisleht nagu boss:

Costco külmutatud murakad 101

SelleCostco külmutatud murakad4-naelne kott (2,49 dollarit naela kohta!) On minu kohvikute või suurte perede käik. Liikmed säästavad 30% ja toidupoodide kauplusi ja suletav kott jääb külmavabaks. Boonus: nende IQF (individuaalselt kiire külmutatud) tehnika ei tähenda tükkideta - haarake käputäis, suletud, korrake.

Aldi eelarve võit

Külmutatud murakad, AldiOstjad, rõõmustage! Nende 12-untsi kott maksab 20% vähem kui riiklikud kaubamärgid. Olen maitsnud nende "hooaja valiku" rivaali esmaklassilisi silte. Ideaalne iganädalaseks smuuti ettevalmistamiseks või küpsetuskatseteks.

XMSD hulgi ostmine häkkide ostmine

Vajaduskülmutatud murakad lahtiselt? Telli 10-naela+ juhtumid (FoodService'i turustajad naguXMSD). Hoidke õhukindlates konteinerites, et vältida sügavkülmiku põlemist. Sulatamisotsa: küpsetamiseks levitage pärgamendipaberile külmutatud marjad - need sulavad ühtlaselt moosi muutumata.

Pro käik:XMSD koguse jaoks, Aldi taskukohasuse tagamiseks, biz -vajaduste hulgaks. Kontrollige alati külmutamiskuupäevi (tippmaitse saamiseks 6 kuud).

Külmutatud murakad häkkerid: 3 viisi, kuidas ma neid iga päev kasutan (sulamist pole vaja!)

Ülestunnistus: külmutatud toiduretseptide väljatöötamisel on mul 10 aastatmitte kunagikõigepealt sulatatud murakad. Siit saate teada, kuidas ma neid otse sügavkülmikust kasutan:

Smuuti MVP

Segage külmutatud murakad Kreeka jogurti + spinatiga - nende jäine tekstuur asendab jääkuubikuid! Kausside jaoks pulseerige lühidalt, et turskeid tükke hoida.Pro näpunäide:Lisage maitsed popiks 1 tl sidrunikoor.

Küpsetusmängude vahetaja

Viskaminekülmutatud marjadEnne muffini taignasse voldimist jahu - lõpetab värvi verejooksu! Pirukate jaoks kihige need külmutatud üle kastme (nad küpsetavad täiesti mahlased). Krõpsud? Segage kaeraga, samal ajal külmutatud, et vältida sogisust.

5-minutilised kastmed

Hautage külmutatud murakad mee- ja chia seemnetega kiirmoosi jaoks (10 minutit!). Või blitz palsamiga praadi kastme jaoks - külmad marjad paksendavad selle sulades.

Miks see töötab:Külmutamine purustab rakuseinad, muutes neistrohkemMaitseline kui värske keedetud roogades. Lisaks pole mingit mushilist jama!