Suhkruroo kasutusalad

Suhkruroog on kõrge mitmeaastane rohi, mida kasvatatakse laialdaselt magusa mahla pärast, mida kasutatakse suhkru, melassi ja rummi valmistamiseks. Taim on pärit Lõuna-Aasia troopilistest ja subtroopilistest piirkondadest ning seda kasvatatakse sobivate kliimatingimustega paljudes maailma piirkondades. Suhkruroog on väärtuslik põllukultuur, millel on palju kasutusalasid alates toidu- ja joogitootmisest kuni energia- ja tööstuslike rakendusteni. Lisaks majanduslikule tähtsusele on suhkruroog ka väärtuslike mikrotoitainete ja bioaktiivsete ühendite allikas, millel on oluline kasu tervisele ja keskkonnale.

Suhkruroo kasutusalad:

1. Suhkru tootmine: suhkruroogu kasvatatakse peamiselt magusa mahla pärast, mida kasutatakse suhkru valmistamiseks. Mahl ekstraheeritakse taime vartest purustamise või pressimise teel, seejärel mahl puhastatakse, kristalliseeritakse ja kuivatatakse suhkru saamiseks. Suhkur on üks enim kasutatavaid magusaineid maailmas ning see on paljude toiduainete ja jookide oluline koostisosa.

2. Melassi tootmine: Melass on suhkrutootmise kõrvalsaadus ning seda kasutatakse ka magus- ja maitseainena paljudes toiduainetes. Melass on rikas mineraalide ja antioksüdantide poolest ning sellel on tõestatud põletiku- ja kasvajavastased omadused.

3. Rummi tootmine: Suhkruroomahla kasutatakse ka populaarse alkohoolse joogi rummi valmistamiseks. Rumm destilleeritakse kääritatud suhkruroo mahlast või selle kõrvalproduktist melassist. Rummi tootmine on paljudes suhkruroogu kasvatavates riikides oluline tööstusharu.

4. Biokütuste tootmine. Suhkruroog on potentsiaalne biokütuste allikas, nagu etanool ja biodiislikütus. Etanooli toodetakse suhkruroomahla või melassi kääritamisel ning seda saab kasutada autode ja muude sõidukite kütusena. Biodiislit toodetakse suhkruroo seemnetest ekstraheeritud õlist.

5. Energia tootmine: Suhkruroogu kasutatakse paljudes riikides elektri tootmisel kütusena. Bagassi ehk suhkrumahla ekstraheerimise järel järelejäänud kiulist jääki kasutatakse kütusena kateldes, mis toodavad auru, mis paneb turbiinid elektrit tootma. Seda protsessi nimetatakse suhkruroo koostootmiseks ning see on säästev ja keskkonnasõbralik viis energia tootmiseks.

Suhkruroo toiteväärtus:

Suhkruroog on hea vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikas. Samuti on selles vähe rasva ja palju kiudaineid. Järgmine on tabel suhkruroo toiteväärtuse kohta 100 grammi (3,5 untsi) kohta:

Toitainete kogus
Kalorid 270
Üldrasv 0,5 g
Kolesterool 0 mg
Naatrium 0 mg
Süsivesikuid kokku 70 g
Kiudained 0 g
Suhkur 70 g
Valk 0,5 g
C-vitamiin 8 mg
Raud 0,5 mg
Kaltsium 10 mg
kaalium 130 mg

Lisaks nendele toitainetele sisaldab suhkruroog ka bioaktiivseid ühendeid, nagu polüfenoole, flavonoide ja karotenoide, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. On näidatud, et neil ühenditel on terve rida kasulikke omadusi, sealhulgas vähendavad krooniliste haiguste, nagu vähk, diabeet ja südame-veresoonkonna haigused, riski.

Suhkruroo mikroobide sisaldus:

Suhkruroog on looduslik elupaik mitmesugustele mikroorganismidele, sealhulgas bakteritele, seentele ja viirustele. Nendel mikroorganismidel on oluline roll suhkruroo kasvus ja arengus ning neil võib olla oluline mõju ka inimeste tervisele ja keskkonnale. Järgnev on tabel suhkruroo ja selle toodete mikroobide sisalduse kohta:

Mikroorganism Suhkruroo mahl Toorsuhkur
Bakterid 10^4-10^7 10^5-10^8
Seened 10^3-10^6 10^4-10^5
Viirused 10^3-10^5 Ei tuvastatud

Suhkruroo ja selle toodete mikroobide sisaldus varieerub sõltuvalt kasvu- ja töötlemistingimustest, samuti suhkruroo tüübist ja kvaliteedist. Üldiselt on suhkruroomahlas toorsuhkrust kõrgem mikroobide sisaldus, kuna mahla ekstraheerimise protsessis puuduvad puhastamisetapid. Suhkruroo ja selle toodete mikroobide sisaldus on aga üldiselt madal ning õigete hügieeni- ja töötlemistavade järgimisel on patogeensete mikroorganismide oht minimaalne.