Mis puuviljakategooria on viigimarja? Botaanilise klassifitseerimise juhend

    Viigipuu on kulinaarses ja jaemüügikeeles tavaline puuvili, kuid botaaniliselt on see sükoonium: spetsiaalne mitme{0}}vilja struktuur, mis moodustub suletud õisikust.Tavaline söödav viigimarja onFicus carica, perekonnasFicus, mooruspuu perekond Moraceae ja järjekord Rosales.

Lihakas üksus ei ole üks munasari, muutudes üheks lihtsaks viljaks. Selle õõnes anum kandis sees palju väikeseid lilli. Pärast väljatöötamist ääristavad seda sisepinda paljud pisikesed-seemnetega, ehtsad-taolised viljad. Struktuur, mida ostjad nimetavad üheks viigiks, esindab seega üht paljunemisüksust.

See botaaniline täpsus ei muuda "viigimarju" menüüs, koostisosade loendis või ostutellimuses valesti. See ütleb teile, millist klassifikatsioonisüsteemi kasutatakse. Kasulik vastus hoiab taksonoomilise järgu, puuviljade{2}}arenduskategooria, kulinaarse kategooria ja kaubandusliku toote vormi eraldi väljadel.

"Puuviljakategooria" sees on peidus neli erinevat küsimust

"Mis kategooria?" võib küsida teaduslikku perekonda, arenevat viljatüüpi, kulinaarset rühma või kaubeldavat tootevormi. Vastused on vastavalt Moraceae, syconium või spetsialiseeritud puuviljad, puuviljad ja värsked/külmutatud/kuivatatud viigimarjad. Ükski ei tühista teisi, sest igaüks kirjeldab erinevat taset.

Taksonoomia paigutab organismid nimetatud rühmadesse. Vilja morfoloogia selgitab, millised lilleosad moodustasid struktuuri. Kulinaarne keel rühmitab toidud kasutuse ja sensoorse identiteedi järgi. Kommertskeel lisab töötlemist, lõikamist, pakkimist ja seisukorda. Segadus algab siis, kui ühte vastust käsitletakse nii, nagu see kuuluks igasse süsteemi.

Andmebaasis võib puuviljade all olla "viigimarjad, toored", samas kui botaanikakursus nimetab viigimarju mitmeks viljaks. Mõlemad võivad olla täpsed. Andmebaas aitab organiseerida toitu; botaanika kirjeldus selgitab arengut. Tehniline spetsifikatsioon peaks kirjeldama süsteemi, mitte sundima ühte etiketti nelja töö tegemiseks.

Hanke puhul alustage söödava viigimarja ja teadusliku identiteediga. Seejärel lisa tootevorm. See hoiab ära selle, et tarnija "viigimarjade" kirjeldust segi ajada väitega, et kogu struktuur on lihtne botaaniline vili.

Taksonoomiliselt on harilik viigipuu Ficus carica

Tavalise söödava viigimarja tunnustatud teaduslik nimetus onFicus carica L. Ficuson perekond, Moraceae on perekond ja Rosales on järjekord. Moraceae hulka kuuluvad ka mooruspuu, leivapuu ja muud perekonnad, kuid perekonda kuulumine ei muuda nende söödavat struktuuri identseks.

Kew's Plants of the World Online kirjeldab Moraceae perekonda, millel on väikesed õied ülekoormatud õisikutes, sageli viljad ja lihakas anum, mis on ühendatud liitstruktuuriks. sisseFicus, ümbritseb anum lilled õõnes, urni-taolises vormis, millel on apikaalne ava.

Vana fraas "perekond Sanctuary" ei ole tavalise viigimarja tõlge ega kategooria ja see on eemaldatud. Teaduslikke nimetusi tuleks võrrelda tunnustatud taksonoomilise autoriteediga, mitte sõna-sõnalt tõlkida.

Ostu spetsifikatsioonis võib olla kirjas "Toode: tavaline joonis (Ficus carica), kultivar, nagu on kokku lepitud." See on kasulikum, kui kirjutada ainult "viigimarja", sest mitteseotud tooteid, näiteks viigikakku, võidakse mõnel turul nimetada viigimarjaks.

Botaaniliselt on söödav üksus sükoonium

Syconium nimetab viigimarjadele iseloomulikku spetsiifilist struktuuri. See on õõnes, lihav anum, mille sisepinnal on arvukalt väikseid lilli. Ostiool, väike ava varre vastas olevas otsas, ühendab selle suletud kambri välisküljega.

Struktuuri küpsedes muutub anum pehmeks seinaks, mida inimesed söövad ja üksikud lilled võivad anda pisikesi vilju. Kew nimetab spetsialiseeritud infruktatsiooni sükooniumiks ja kirjeldab seda kui õõnsat urnikujulist anumat, mille apikaalne ostiool on suletud kandelehtedega.

"Syconium" on täpsem kui "puu sees{0}}väljas", populaarne otsetee, mis võib tähendada, et bioloogia on sõna otseses mõttes vastupidine. Lilled asetatakse anuma sisemisele pinnale; neid ei ole tavapärasest viimistletud viljast pahupidi keeratud.

Syconium kirjeldab struktuuri, mitte kvaliteediklassi. Esmaklassiline, standardne või tagasilükatud viigimarja võib kõik olla sükoonia. Hinne sõltub endiselt kultivarist, küpsusest, defektidest, suurusest, tekstuurist, pakendist ja kokkulepitud kasutusest.

Miks sobib viigipuu mitmesse{0}}puuvilja kategooriasse?

Laiendusbotaanika viited eristavad puuviljatüüpe kaasatud lillede ja munasarjade arvu järgi. Lihtne vili pärineb ühest munasarjast ühes õies. Viljade kogum pärineb mitmest ühes õies olevast munasarjast. Õisiku mitmele õiele kuuluvatest munasarjadest areneb mitmekordne vili.

Viigimari algab õisikuna, mis sisaldab palju väikeseid õisi, nii et see kuulub pigem mitme viljaga, mitte aga kokku. Ananass ja mooruspuu on tavalised mitmed{1}}puuviljade õpetamise näited, kuigi nende küpsed struktuurid näevad välja ja toimivad erinevalt viigimarjadest.

Sõna "mitu" ei tähenda mitut viigimarja ühes jaemüügipakis. See viitab mitme lille osalemisele ühe küpse söödava struktuuri moodustamisel. Üks 45 g kaaluv viigimarja on ikkagi üks sükoonium, kuigi see sisaldab palju lilli{3}}tuletatud ühikuid.

Mõned tehnilised allikad rõhutavad "spetsialiseerunud infruktseerimist", "ühendvilja" või "tarvikuna kasutatavaid puuvilju". Need terminid rõhutavad sama ebatavalise arengu erinevaid aspekte. Üldise tehnilise juhendi jaoks on "syconium, spetsiaalne mitme{2} vilja struktuur" täpne ja loetav.

Viigimarja ei ole lihtne vili

Virsik on tuttav lihtne vili: ühe õie munasarjast areneb ühe kiviga vili. Tomat on ka botaaniliselt lihtne, kuigi sellel on palju seemneid, sest seemnete arv ei määra lihtsat ja mitmekordset. Lähtelillede arv ja paigutus teevad.

Üks viigimarja ei teki ühest tavalisest munasarja seinast, mis ümbritseb selle seemneid. Selle lihakas anum ümbritseb arvukalt lilli ja hiljem ka nende väikseid vilju. Kogu üksuse nimetamine lihtsaks puuviljaks peidab endas määravat arengutunnust.

See eristus on oluline haridusliku ja tehnilise koopia puhul, kuid see muudab harva toiduainete ostja otsust käsitleda. Külmutatud viigimarju tellitakse, ladustatakse ja formuleeritakse endiselt puuvilja koostisosadena. Botaaniline täpsus peaks selgitama identiteeti, mitte takistama tavalist kommertskeelt.

    Näide 1:kaks toitu võivad kumbki sisaldada sadu seemneid. Kui toit A arenes ühe õie munasarjast, võib see olla lihtne vili. Kui toit B arenes paljudest ühte struktuuri ühendatud lilledest, on see mitu. Ainuüksi seemnete arv ei saa neid klassifitseerida.

Viigimarja ei ole vili

Täiteviljad sisaldavad ka palju väikeseid viljaühikuid, mistõttu nende välimus võib tekitada segadust. Võti on selles, et ühes õie sees olevast mitmest munasarjast areneb kokku vili. Vaarikas ja murakas on tuttavad näited, mis on ehitatud paljudest luipeletidest ühe lillenõule.

Viigimari erineb selle poolest, et selle sisemised üksused pärinesid paljudest eraldi õitest, mis kandsid ühes õisikus. Mitmed lilled muudavad liigituse mitmeks viljaks, kuigi üksused on pigem suletud kui välispinnal nähtavad.

Kasulik kolme-sammu võti on: küsige, kui palju lilli panustas; seejärel küsige, mitu munasarja oli igas lilles; lõpuks tuvastage mis tahes lisakude, näiteks anum. See järjestus väldib liigitamist kuju, magususe või seemnelisuse järgi.

Jaemüügiterminid, nagu marjad, troopilised puuviljad või eksootilised puuviljad, ei vasta sellele arenguvõtmele. Need võivad kirjeldada turupositsiooni või igapäevast kategooriat, kuid mitte struktuuri lillelist päritolu.

Väikesed sisemised üksused on tõelised viljad

Iga viljakas emaslill võib anda väikese -seemnelise vilja. Moraceae kirjeldustes kasutatakse nende üksuste kohta sõna "achene{2}}like". Need tekitavad küpses või kuivatatud viigimarjas suure osa peeneteralise või kergelt krõmpsuva tunde.

Tarbijad nimetavad kõiki pisikesi terasid tavaliselt seemneteks. See igapäevane termin on arusaadav, kuid tehniline kirjeldus suudab välist viljakest selle seemnest eristada. See ei tohiks vihjata, et lahtiste seemnete ümber olev lihakas sein on tavaline viljaliha.

Mitte iga söödav viigimari ei vaja küpsemiseks tolmeldamist. Tavalised viigimarjad võivad tarduda partenokarpiliselt, samas kui Smyrna{1}}tüüpi viigimarjad vajavad tolmeldamist ja San Pedro tüübid erinevad saagitiselt. See aianduslik variatsioon mõjutab seemnete arengut, kuid ei vii sükooniumit teise puuviljakategooriasse.

Tekstuuri spetsifikatsiooniks kasutage nähtavate ühikute loendamise asemel heakskiidetud sensoorset viidet. Kultivar, küpsus, dehüdratsioon ja lõikepind muudavad teralisuse esiletõstmist.

Kas viigimari on lisavili?

Lisavili tähendab, et munasarjast väljapoole jääv kude aitab oluliselt kaasa küpsele söödavale struktuurile. Viigimarja puhul on lihakas anum peamiseks komponendiks, nii et "tarvikul" on oluline omadus. Seda saab kombineerida "mitme" kategooriaga, mitte käsitleda konkureeriva kategooriana.

Mõned allikad eelistavad nimetada kogu üksust mitmeks lisaviljaks, liitviljaks, pseudokarpiks või infruktsendiks. Terminoloogia varieerub sõltuvalt õpetamistraditsioonist ja sellest, millist struktuurilist tunnust autor rõhutab. "Syconium" on viigivormi kõige täpsem nimi.

Kui vajate lühikest vastust, kirjutage "spetsiaalne mitmekordne puuvili, mida nimetatakse sükooniumiks". Lisage "lihaka lisaseadme mahutiga" ainult siis, kui publik vajab arendavaid detaile. Pikad siltide jadad võivad tekitada rohkem segadust kui lahendavad.

Termini valikut ei tohiks kunagi kasutada toitumisalaste erinevuste väljamõtlemiseks. Lisakude kirjeldab päritolu, mitte terviseseisundit, suhkrutaset ega esmaklassilist klassi.

Kulinaaria ja jaemüügi kategooriad nimetavad seda endiselt puuviljaks

Köögis ja kaubanduses on viigimarjad puuviljad, kuna need on magusad taimsed saadused, mida kasutatakse värskelt, külmutatud, kuivatatult, küpsetatult, konserveeritult ja püreestatult. See praktiline kategooria toetab tuttavaid koostisainete avaldusi ja menüüde kirjeldusi.

Kokk ei pea viigimarjakastet ümber nimetama sükooniumikastmeks. Karbil saab täpselt öelda külmutatud viigimarjad, kui identiteedi, koostisosade ja seaduslikud nimenõuded on täidetud. Botaaniline kontekst kuulub pigem hariduse, tehniliste lehtede ja nõuete läbivaatamise alla, mitte ei asenda mõistetud tootenime.

Piirkondlikud turundusrühmad võivad viigimarju nimetada ka Vahemere puuviljadeks, parasvöötme puuviljadeks, subtroopilisteks puuviljadeks või eripuuviljadeks. Need sildid kirjeldavad kasvavat ühendust või müüki. Need ei ole formaalsed arenguklassifikatsioonid ja neid ei tohiks esitada universaalse taksonoomiana.

Praktiline reegel on lihtne: kasutage toiduks "viigimarju",Ficus caricataksonoomilise identiteedi jaoks ja "syconium/specialized multiple fruit" selle kujunemise selgitamisel.

Värsked, külmutatud ja kuivatatud on tootevormid, mitte botaanilised kategooriad

Töötlemine ei muuda viigimarju mitmest viljast lihtsaks puuviljaks. Külmutatud terve viigimarja, kuivatatud viigimarja ja värske viigimarja botaaniline päritolu on sama, kuigi vee olek, tekstuur ja kontsentratsioon erinevad.

Kaubandusväljal tuleb märkida, kas toode on värske, IQF või plokkülmutatud, kuivatatud, külmkuivatatud, püreestatud või valmistatud. See peaks identifitseerima ka terve, poole, viilu või kuubikuteks lõigatud vormi; lisatud suhkur või siirup; ravi; pakkida; ja ettenähtud kasutustingimused.

Meiekülmutatud viigimarja suundon kaubandusliku vormi viide. Seda ei tohiks lugeda eraldi puuviljaliigina ega lubadusena, et iga vorm käitub pärast sulatamist nagu värske vili.

XMSDkuivatatud-puuviljuillustreerib teist töötlemisperekonda. Kuivatamine kontsentreerib tahkeid aineid ja muudab tekstuuri; see ei muuda allikatFicus caricasyconia.

Koostage kasutatav klassifikatsioonirida

Kasutatav spetsifikatsioonirida võib olla järgmine: "Maguseta külmutatud terved tavalised viigimarjad (Ficus carica), kultivar Brown Turkey või heakskiidetud ekvivalent, 25–45 g tüki kohta, varred on trimmitud kokkulepitud tolerantsiga, pakitud 10 kg võrguga." Iga element vastab erinevale kontrollküsimusele.

Teaduslik identiteet eraldab tavalise viigimarja toodetest, mis kannavad rahvakeelses nimes "viigimarju". Kultivar kontrollib eeldatavat värvi ja tekstuuri. Töötlemine ja lõikamine määratlevad funktsionaalsuse. Tükivalik, tolerantsid ja pakend muudavad kirjelduse kontrollitavaks.

Ärge kirjutage "mitu puuvilju", nagu garanteeriks see mitu tükki, segasorte või puuviljasegu. Need kaubanduslikud tähendused vajavad oma väljasid. Üks terve viigimarja on üks tükk ja üks sükoonium, kuigi sellele aitas kaasa mitu lille.

Vaadake üle XMSD-s olevad võrreldavad vormidtootevalik, seejärel kinnitage tegeliku pakkumise identiteet ja seisukord. Kategoorialeht ei ole palju-spetsiifiline spetsifikatsioon.

Töötatud näide: tükivahemiku teisendamine paki ootuseks

    Töötatud näide:ostja täpsustab külmutatud terveFicus caricasyconia 25–45 g 10 kg võrkkarbis. 25 g piirangu juures sisaldab teoreetiline karp 10 000 ÷ 25=400 tükki. 45 g piirangu juures sisaldab see 10 000 ÷ 45=umbes 222 tükki.

Eeldatav loendusvahemik on seega ligikaudu 222–400 tükki enne kaalujaotuse ja deklareeritud netokaalu{2}}kontrolli arvestamist. Botaaniline sõna "mitmekordne" sellesse arvutusse ei kuulu. Spetsifikatsioon grammides-tüki- kohta määrab eeldatava arvu.

Kui köögis on kolm tervet viigimarja portsjoni kohta, saab teoreetilisest karbist tükkide arvu järgi umbes 74–133 portsjonit, samas kui kaalu{2}}põhine saagikus jääb enne sulamiskadu 10 kg. Kasutage loenduspiirangut, kui plaaditud portsjonid vajavad järjepidevust; kasutage puuviljade püreestamisel netomassi.

Tegelik kontrollimine võtab tükkidest proovid kogu karbis, registreerib üksikute kaalude ja kinnitab netokaalu. Ainuüksi keskmine võib varjata ala- ja ülemõõdulisi tükke. Määrake lubatud protsent väljaspool vahemikku ja proovivõtuplaan enne saatmist.

Ühendage kategooria avaldus rakendusega

Plaaditud rakendus väärtustab äratuntavat sükooniumi kuju ja kultivari värvi. Täidis võib väärtustada lahustuvaid tahkeid aineid, kooreosakeste suurust ja seemnete{1}}taolist tekstuuri. Püree võib vajada määratletud sõela või homogeniseerimise lõpp-punkti. Sama botaaniline kategooria ei muuda kõiki vorme omavahel asendatavaks.

Sesttoitlustuse planeerimine, ühendage toote nimi sulatatud saagise, tükkide arvu ja kasutamisega. Terveid poolikuid vajav restoran ei tohiks toodet heaks kiita ainult seetõttu, et selle identiteet on õige.

Sestprivaatsete-märgiste arendamine, ühtlustage toote juriidiline nimi, teaduslik identiteet, kui seda kasutatakse, koostisainete avaldus, toote vorm ja tarbijate{0}}seletus. Vältige väiteid, mis viitavad botaanikaterminile, mis muudab toiteväärtust.

    Näide 2:"külmutatud viigimarjapoolikud" ja "viigimarjapüree" võivad mõlemad pärinedaFicus caricasyconia. Pooled säilitavad nähtavad kategooria vihjed; püree ei tee. Seetõttu peavad hankekatsed mõõtma erinevaid näitajaid vaatamata identsele liigiidentsusele.

Kontrollige identiteeti ilma anatoomiat hindeks muutmata

Alustage dokumentidest: üldlevinud ja teaduslik nimetus, kultivaride deklaratsioon, kui see on nõutav, päritolu, koostisosade deklaratsioon ja töötlemise kirjeldus. Seejärel võrrelge tervet ja lõigatud välimust kinnitatud võrdlusmaterjaliga. Anatoomia võib toetada identiteeti, kuid see ei asenda jälgitavust.

Tavalisel lõigatud viigimarjal on näha lihavat mahutikudet ja palju väikeseid sisemisi viljakesi. Värvus on kultivaride lõikes väga erinev. Roheline nahk ei tähenda automaatselt ebaküpset ja punane sisemus ei loo ühte eksklusiivset sorti.

Märkige identiteedist eraldi võõrmaterjal, hallitus, putukakahjustused, käärinud lõhn, vesine lagunemine ja vastuvõetamatu vars. Struktuuriliselt normaalne sükoonium võib siiski olla defektne; ebaharilikult värvitud, kuid usaldusväärselt heakskiidetud kultivar võib siiski olla vastuvõetav.

Külmutatud proovi puhul kasutage enne tüki terviklikkuse hindamist kindlaksmääratud sulatamismeetodit. Võrrelge sarnasega sarnasega: terved terved, pooled pooleks ja nõrutatud alus kokkulepitud nõrutatud alusel.

Levinud klassifitseerimisvead, mida vältida

Ärge öelge, et viigipuu pole "puuvili". Selle söödavat ühikut nimetatakse tava- ja kaubanduskeeles õigustatult puuviljaks, samas kui botaanika täpsustab seda vastust. Huvitav fakt on spetsiaalne struktuur, mitte kahest klassifikatsioonisüsteemist koosnev vastuolu.

Ärge nimetage seda koondviljaks, kuna see sisaldab palju ühikuid. Agregaat nõuab ühest lillest mitut munasarja; fig mitu{1}}vilja arenemine hõlmab mitut lilli. Ärge klassifitseerige nähtavate seemnete järgi, sest ka lihtsad viljad võivad sisaldada palju seemneid.

Ärge kasutage "võltsvilju", nagu oleks toit kunstlik või ebaautentne. Vanemas morfoloogiaterminoloogias kasutatakse pseudokarpi mitte-munasarjakoega struktuuride puhul, kuid "lisastruktuur" või "sükoonium" viitab asjale väiksema tarbija arusaamatuse riskiga.

Ärge järeldage kategooriast tervislikke omadusi, suhkrusisaldust ega kvaliteeti. Need küsimused nõuavad koostise andmeid, serveerimise alust, seisukorda ja toote spetsiifilisi tõendeid.

Praktiline otsustuspuu

Kui küsimus on "mis taim see on?", vastakeFicus carica, perekondFicus, perekond Moraceae, järjekord Rosales. Kui see on "kuidas söödav üksus arenes?", vastake sükooniumile ja spetsialiseerunud mitmele puuviljale. Kui see on "kuhu toit kuulub?", vasta puu.

Kui küsimus on "mida ma peaksin ostma?", on botaaniline vastus ainult identiteedikiht. Lisage kultivar või heakskiidetud tüüp, värske/külmutatud/kuivatatud vorm, lõige, töötlemine, lisatud koostisosad, suurus, sensoorne sihtmärk, defektide piirväärtused, pakend ja kavandatud kasutusala.

Kui tundub, et kaks dokumenti on vastuolus, tuvastage nende süsteem. Aiandusallikas ja toitumisandmebaas võivad sama viigimarja liigitada erinevalt, kuna üks järgib reproduktiivmorfoloogiat ja teine ​​korraldab toiduaineid. Parandage põldu, mitte toitu.

See otsustuspuu säilitab kokkuvõtliku tarbija vastuse, säilitades samas identiteedi, spetsifikatsiooni ja kontrolli jaoks vajaliku täpsuse.

Lõplik vastus XMSD-lt

Tavaline söödav viigimarja onFicus caricaaastal Moraceae. Selle söödav struktuur on sükoonium, mida üldiselt liigitatakse spetsialiseeritud mitmeks viljaks, kuna sellel on palju lilli ja lihakas anum ümbritseb paljusid pisikesi tõelisi vilju.

Igapäevaseks toidu- ja kaubanduskeeleks jääb see viljaks. Tehniliste tööde jaoks nimetage liigitussüsteem ja lisage seejärel töötlemisvorm. Selline lähenemine on täpsem kui väide, et viigimarja peab olema kas "puuvili" või "mitte puuvili".

Viited

• Royal Botanic Gardens, Kew Plants of the World Online: Moraceae
• Royal Botanic Gardens, Kew Plants of the World Online: Ficus
• Põhja-Carolina osariigi laiendus: botaanika ja puuviljatüübid
• Virginia ühistu laiendus: botaanika
• Oregoni osariigi ülikooli laiendus: paljunemisvõimelised taimeosad
• Wisconsini ülikooli botaanika: puuviljatüübid
• XMSD kasutuskogemus külmutatud{0}}puuviljade identiteedi, spetsifikatsiooni, pakendamise ja rakenduse ülevaatuse alal.