Miks me sööme maisi? Toidu kasutamine, toitumine ja tootevormid

Inimesed söövad maisi, sest see ühendab kasuliku toitumisalase rolli ebatavalise mitmekülgsusega. Söödavas vormis võib mais pakkuda süsivesikute energiat, kiudaineid, mõningaid valke ja mikroelemente, pakkudes samas ka magusust, värvi, tekstuuri ja tuttavat maitset. Üks saak võib tunduda õrnade -maisiseemnete, maisitõlviku, popkorni, hominy, tangude, jahu, jahu, masa, tärklise, magusainete või õlina. See valik muudab maisi oluliseks kodutoidu, põhitoidu, toitlustusteenuste menüüde ja tööstuslike retseptide jaoks.

Otsustav punkt on see"mais" ei ole üks koostisosa ega üks toitumisprofiil. Suhkrusmaisi koristatakse siis, kui tuumad on niisked ja pehmed ning seda süüakse tavaliselt nagu tärkliserikast köögivilja. Küpse teraviljaga mais kuivatatakse ja jahvatatakse selliste toodete jaoks nagu jahu, jahu ja tangud. Rafineeritud tärklis täidab tehnilist funktsiooni, maisiõli varustab rasva ning söödaks või kütuseks mõeldud mais ei ole automaatselt inimtoidu koostisosa. Kui küsite, miks me maisi sööme, algab kasulik vastus toote vormist, seejärel rollist, mille täitmiseks seda vajate.

Miks mais toimib toiduna

Mais toimib toiduna kolmel omavahel seotud põhjusel. Esiteks sisaldab söödav tuum süsivesikuid, mille organism suudab energia saamiseks glükoosiks lagundada. Teiseks võib tuuma süüa koos selle välise ja sisemise fraktsiooniga või jagada väga erinevate omadustega komponentideks. Kolmandaks saavad kasvatajad ja töötlejad valida erinevate söömiskogemuste jaoks sorte ja saagikoristusetappe. Õrn magus tuum, kuiv tera jahvatamiseks ja popkornituum pärinevad kõik maisist, kuid need lahendavad erinevaid kulinaarseid probleeme.

USDA SNAP{0}}Ed toitumistabel annab kasuliku vormi-spetsiifilise viite: üks tass maisi kaaluga 145 g sisaldab 125 kalorit, 27 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid ja 5 g valku. Need arvud kirjeldavad seda loetletud serveerimist, mitte kõiki maisitooteid. Neid ei saa muutmata kujul üle kanda maisiõlile, kuivale maisijahule, magustatud teraviljale, võiga määritud maisile ega külmutatud valmistoidule. Mõõtmine näitab endiselt, miks terved tuumad võivad anda energiat ja kiudaineid, jäädes siiski äratuntavaks toiduks, mitte ainult abiaineks.

Ka füsioloogiline roll peaks jääma proportsionaalseks. MedlinePlus selgitab, et süsivesikud lagundatakse glükoosiks, mis on rakkude, kudede ja elundite energiaallikas. Kiudained on süsivesikud, mida ei käsitleta täpselt samamoodi. See mehhanism toetab väidet, et mais võib anda energiat ja kiudaineid; see ei tõesta, et mais ravib haigusseisundit või et kõik vajavad sama portsjonit. Toidukorra üldine koostis, valmistamine, individuaalsed nõuded ja ülejäänud dieet on endiselt olulised.

USDA MyPlate paigutab kollase või valge maisi tärkliserikaste köögiviljade hulka ja arvestab ühe tassi värskeid või külmutatud tuumasid ühe tassina köögiviljarühmas. FDA juhised tunnistavad aga maisi ja popkorni teravilja teradeks, kui probleemiks on küps tera ja selle terafraktsioonid. Mõlemad väited võivad olla õiged, kuna klassifitseerimine järgib vormi ja eesmärki. Meie eraldi juhendkas mais on köögivili või teravilikäsitleb seda klassifitseerimisküsimust üksikasjalikult; siin on klassifikatsioon oluline ainult seetõttu, et see muudab koostise kasutamist ja täpsustamist.

Toitumine sõltub sellest, mis tootesse jääb

Küps tuum sisaldab välimist viljakest, tärklise{0}}rikast endospermi ja õli{1}}rikast idu. Töötlemine võib neid osi koos hoida või eraldada. FDA täistera juhendis on öeldud, et maisijahu või -jahu peaks sisaldama kliisid, idusid ja endospermi nende suhtelises vahekorras, et seda saaks pidada täisteraviljaks. Idanemata jahu, rafineeritud tärklist ja õli ei tohiks seetõttu kirjeldada nii, nagu oleksid kõik terve tuuma koostisega. Lugege koostisosade avaldust ja toote spetsifikatsiooni selle asemel, et tugineda ainult sõnale "mais".

See eristus selgitab, miks tervete tuumade söömise toitumisalane põhjus ei ole sama, mis tärklise või õli lisamise tehniline põhjus. Terved tuumad annavad oma kombineeritud söödava struktuuri. Jahu või jahu võib anda teravilja maitset, struktuuri ja tärklist, kusjuures kiudainesisaldus muutub vastavalt jahvatusfraktsioonile. Puhastatud tärklis valitakse peamiselt selliste funktsioonide jaoks nagu paksendamine või sidumine. Maisiõli valitakse toiduvalmistamise või valmistamise rasvaks. Ükski neist vormidest pole automaatselt hea ega halb; igaüks tuleb hinnata valmistoidu ja selle märgistatud serveerimise piires.

Suhkrumaisi toitainete sügavamaks lagunemiseks kasutage meiemaisi toitumise ja toote-spetsifikatsiooni juhend. Praktiline reegel on lihtsam: enne toitumisandmete kasutamist nimetage toiduvorm. 145 g tassi maisi väärtus on tuumade jaoks kasulik selle põhjal; see ei ole 145 g maisijahu, tärklise, õli ega maitsestatud toote valem.

Viis maisivormi, mida ei tohiks segi ajada

Lihtsaim viis aru saada, miks inimesed maisi söövad, on vorme kõrvuti võrrelda. FAO kirjeldab maisi toiduainena, loomasöödana ja tööstusliku toorainena ning loetleb oma toodangu hulgas täisküpset või ebaküpset teravilja, tangud, jahu, jahu, helbeid, tärklist ja õli. USDA majandusuuringute teenistus eraldab samuti sööda, toidu, seemne ja tööstusliku kasutuse. Piirid on nii kaubanduslikud kui ka toitumisalased: saagipartii, veskivoog või kaastoode vajab sihipärast kasutust ja sobivat juhtimissüsteemi.

    Suhkrusmais:See on tavaline valik, kui soovid supi, riisi, salati või külmutatud segu sisse mahlast tuuma, maisitõlvikuportsjonit või nähtavat köögivilja. See koristatakse enne, kui tuum muutub kõvaks ja kuivaks. Külmutatud terve -tuumamaisi puhul määratleb USDA klassi standard toote värskete, tervete, mahlaste magusa-maisi tuumadena, mis valmistatakse ette, blanšeeritakse ja külmutatakse. See määratlus on kasulik identiteedi viide, kuigi kaubanduslik tellimus vajab siiski oma turu- ja lepingunõudeid.

    Küps tärkliserikas mais:See kasvatatakse kuivaks, kõvaks teraliseks ja seejärel jahvatatakse või töödeldakse muul viisil. See on paljude põhipreparaatide ja koostisosade voogude aluseks. Tavaliselt ei asendata menüüs kuiva põldmaisi õrna suhkrumaisiga, kuid sama küps tera võib olla täiesti sobiv pärast toidu -kvaliteediga jahvatamist jahuks, jahuks, tangudeks või masaks. Ümberkujundamine on osa toidukujundusest, mitte katse jäljendada juurvilja tuuma.

    Sööt ja tööstusmaterjal:"Põldmaisi" kirjeldab põllumajanduslikku tüüpi ja levinud kasutusmustrit, mitte universaalset ohutusotsust. Osast küpsest maisist saab kontrollitud toidukvaliteediga jahvatamise{1}}toiduks; muud partiid on sõlmitud söödaks või tööstuslikuks töötlemiseks. Ärge tehke otsust ainult tuuma välimuse põhjal. Sihtotstarbeline kasutus, tarneahela eraldamine, spetsifikatsioonid, dokumentatsioon ja kohaldatavad sihtkohareeglid peavad kindlaks tegema, kas materjal kuulub inimtoidu hulka.

Kuidas mais teenib oma koha toitudes ja koostistes

Mais teenib oma koha nii sensoorse ja tehnilise esituse kui ka kompositsiooni kaudu. Magusad tuumad toovad ereda värvi, õrna magususe ja äratuntava hammustuse. Tõlvikud muudavad koostisosa iseseisvaks-külgmiseks osaks. Jahu ja jahu loovad teravilja maitse ja struktuuri. Masa toetab tooteid, mis sõltuvad aluselisest{5}}töödeldud maisitaignast. Tangud ja polenta annavad osakeste{7}}määratletud tekstuuri. Tärklis võib kastet paksendada, jätmata nähtavaid tuumasid, ja õli võib kanda soojust või maitset. Vorm määrab, mida söögikoht kogeb ja mida tootmisliin kontrollima peab.

Kodus ja toiduvalmistamises on tuumasid lihtne jagada suppide, riisiroogade, vormiroogade, salatite ja salsadena. Tõlvikuportsjon on visuaalselt tugev, kuid võtab rohkem hoiu- ja taldrikuruumi ning nõuab teistsugust söömisviisi. Valmistoidu-tootmiseks saab lahtisi külmutatud tuumasid kaaluda ja segada ilma tervet plokki sulatamata. Nende nähtav suurus annab teile ka otsese võimaluse hinnata purunemist, tõmmatud või lõigatud tuumasid, värvimuutusi ja võõrkehasid.

Pagaritoodete, suupistete ja põhitoidu{0}}toitude puhul võib osakeste suurus olla olulisem kui magusus. Peenjahu hajub erinevalt jämedast jahust või tangudest. Täistera-staatus sõltub sellest, kas olulised terafraktsioonid jäävad oma loomulikesse proportsioonidesse, mitte sellest, kas valmis pulber näeb välja pruun või kollane. Kui etiketi väide või toote positsioneerimine tugineb täisterale, vaadake üle koostisosade identiteet ja jahvatusspetsifikatsioonid, mitte ei tuleta seda "maisijahust".

Tärklis ja õli jäävad kogu -tuuma söömiskogemusest veelgi kaugemale. Tärklist võib osta viskoossuse, külmutamise-sulatamise, katte adhesiooni või muul täpsel tehnilisel eesmärgil. Õli võib valida toiduvalmistamise käitumise ja maitse neutraalsuse järgi. Nende panust valmistootesse tuleks hinnata retsepti ja toitumisalase teabe märgistuse järgi. Maisitärklisega paksendatud kaste ei ole toiteväärtuselt samaväärne terve suhkrumaisi lisandiga, nagu ka maisiõli ei ole tuuma kiudainete kontsentreeritud vorm.

    Praktiline näide:Oletame, et töötate välja kolm toodet: nähtav köögiviljasupp, maisitortilla ja valatav kaste. Kasutage supis terveid magusaid tuumasid, sest välimus ja hammustus on osa söömiskogemusest. Kasutage tortillas kindlaksmääratud toidu-massi- või maisijahu, sest taigna struktuur on otsustav funktsioon. Kasutage kastmes sobivat tärklist alles pärast seda, kui katsestendil on kindlaks tehtud nõutav viskoossus ja kuumutuskäitumine. Kõigi kolme sisendi kutsumine "maisiks" peidaks otsustava spetsifikatsiooni; iga vormi nimetamine annab ostmisele ja tootmisele õige eesmärgi.

Mugavus on õigustatud põhjus maisi söömiseks

Mugavus pole väike selgitus. Värsked kõrvad nõuavad koorimist, korrastamist ja õigeaegset kasutamist. Külmutatud tuumad eemaldavad tõlviku ja suure osa ettevalmistustööst, samas kui konserveeritud tuumad pakuvad veel ühte riiuli-stabiilsust. Kuivjahu ja jahu lihtsustavad põhitoidu säilitamist ja doseerimist. Iga formaat nihutab tööjõudu, saagikust, ladustamist, pakkimist ja ettevalmistamist erinevas suunas. Sa võid valida maisi just seetõttu, et üks saadaolev vorm sobib sinu aja, varustuse ja söögikorraga.

Mugavus ei muuda iga vormingut omavahel asendatavaks. Konservtoode võib sisaldada lisatud soola või muid koostisosi; külmutatud tuuma toode võib olla tavaline; söömiseks valmis-suupiste-võib sisaldada õli ja maitseaineid. Vaadake koostisosade loetelu, serveerimispõhimõtteid ja valmistamisjuhiseid. Kaubandusliku retsepti jaoks võrrelge kasutatavaid tahkeid aineid, nõrutatud või keedetud saagist, maitseainete panust ja soojusreaktsiooni. Mugav valik on see, mis vähendab tööd, säilitades samal ajal kavandatud tulemuse, mitte lihtsalt see, millel on kõige lühem koostisaine nimi.

Tootevorm muudab toitumisalast vastust

Toitumisandmed muutuvad kasulikuks alles pärast vormi ja aluse fikseerimist. Tavaliste tuumade puhul kasutage võrreldava suhkrumaisi-valmistamise ja portsjoni kaalu jaoks andmeid. Täistera-maisijahutoote puhul kasutage selle toidukorra või valmis retsepti andmeid. Rafineeritud tärklise, õli, magusaine või maitsestatud suupiste puhul kasutage täpset koostisosa või etiketti. Allikas, toiduvalmistamisviis, lisatud koostisosad ja veesisaldus võivad muuta võrdlust 100 g või portsjoni kohta.

Eriti oluline on veesisaldus. Niiske suhkrumais ja kuivjahu võivad 100 g kohta tunduda väga erinevad, kuna kuivmaterjal sisaldab vähem vett ja kontsentreerib seetõttu tahkeid aineid. Õli on energiatihedam-, kuna see on peaaegu täielikult rasv, samas kui niiske tuum sisaldab vett, süsivesikuid, kiudaineid, valke ja väiksemas koguses rasva. See ei tõenda, et üks formaat on üldiselt parem. See on tõend, et peaksite võrdlema vormi, mida inimesed tegelikult söövad, ja valmistoidus kasutatavat portsjonit.

Ettevalmistus võib lisada rohkem vaheldust kui mais ise. Või, juust, koor, sool, suhkur, praeõli ja kastmed muudavad lõpproa. Tavaline külmutatud tuum ei ole samaväärne koorega maisi, praetud maisi suupiste või magustatud teraviljaga. Kui koostate menüüd, toitumispaneeli või tootekirjeldust, eraldage maisi koostisosa retsepti lisanditest. See hoiab tõendite piirid selged ja takistab terve -tuuma väärtuse esitamist täieliku toidukorra väitena.

Sama distsipliin hoiab tervisealased väited proportsionaalsena. Koostise andmed võivad näidata, et loetletud maisiportsjon sisaldab süsivesikuid, kiudaineid ja valke. See võib selgitada, kuidas süsivesikud aitavad kaasa energia metabolismile. See ei kinnita, et üks maisitoode ennetab haigusi, põhjustab kehakaalu muutust või sobib igale kliinilisele dieedile. Need küsimused nõuavad täielikku toitumisharjumust ja vajaduse korral professionaalset juhendamist. Põhimõttelisem valik on see, milline maisivorm toiduga sobib ja mida see vorm tegelikult annab.

Miks on külmutatud suhkrumais kasulik B2B toidutoimingutes?

Külmutatud suhkrumais on kasulik, kui sihtmärgiks on nähtav, portsjonitatav taimne koostisosa, mitte jahu, tärklis või õli. Lahtine eraldi külmutatud vorming võimaldab teil doseerida ainult vajaliku koguse, jagada tuumad valemi kaudu ja hoida ülejäänud pakend külmutatuna. Toode toetab valmistoite, suppe, praetud riisi, juurviljasegusid, lisandeid ja toiduvalmistamist. Meie praeguneIQF külmutatud maisi valikkuvab tuumad, terved tõlvikud ja tõlviku segmendid eraldi vormingutena, kuna igaüks neist muudab portsjonit ja rakendust.

Ostuküsimus ei ole ainult "Kas see on mais?" Tuumade puhul alustage küpsuse ja õrnusega, sest kõva või üleküpsenud tuum võib pärast kuumutamist ebameeldivaks jääda. Seejärel hinnake magusust ja maitset kavandatud roa alusel, mitte üksiku degusteerimisvõistlusena. Kontrollige värvi ühtlust, tuuma terviklikkust, lõigatud või väljatõmbunud tuumasid, värvimuutusi, tõlviku fragmente, kesta või siidi ja muid defekte. USDA vabatahtlikud külmutatud terve -tuuma klassid illustreerivad seda loogikat maitse, lõhna, õrnuse, värvi ja defektide puudumise kaudu, hinde A hindamislävi on 90, B klassi 80 ja C 70 punkti.

Need USDA läved on autoriteedipõhine näide{0}}hindamissüsteemist, mitte automaatne leping iga sihtkoha jaoks. Kui teie turg kasutab teist standardit või teie valmistoote vajadused on rangemad, kirjutage tellimusse vastuvõtumeetod. Jaemüügi esmaklassiline lisand võib tagasi lükata värvimuutuse, mis peitub kastmes; kiire täite-võib hoolida vaba-voolust ja kerneli tükkidest; segatud supp võib pärast täielikku termilist protsessi eelistada õrnust. Rakendus määrab, millised defektid tekitavad tegelikku kahju.

Köögiviljasegu puhul peab mais eksisteerima koos teiste komponentidega. Sarnane visuaalne suurus ei taga sarnast toiduvalmistamise käitumist. Tuuma küpsus, herne suurus, porgandikuubikud ja ubade lõikamine võivad põhjustada ühe komponendi pehmenemist enne teist. Vaadake valem pärast täielikku küpsetus- või kuumutamistsüklit üle ja määrake segusuhe massi järgi selge oleku alusel. Meiekülmutatud segaköögiviljade{0}}rakenduslehton kasulik järgmine samm, kui mais on üks komponent, mitte kogu toode.

Valige rakendusest Tagurpidi maisi spetsifikatsioon

Soovitame valida maisi valmistootest tahapoole. Üldine kaubanimetus võib saada hinnapakkumise, kuid see ei saa kaitsta toiduvalmistamist ega tarbijakogemust. Järgmine jada on kasulik, kuna iga otsus kitsendab järgmist:

1. Määratlege maisi töö.Otsustage, kas see peab jääma nähtavaks, tagama teralise struktuuri, paksendama vedelikku, varustama rasva või serveerima mitte-toiduks.
2. Valige tooteperekond.Valige magusad tuumad või maisitõlvikud,{0}}toidukvaliteediga küps teravili, jahu või jahu, tärklis, õli, söödamaterjal või tööstuslik vool.
3. Katsetage kavandatud protsessi.Kasutage tõelisi sulatamis-, segamis-, kuumutamis-, hoidmis- ja soojendamistingimusi, sest ruumi{0}}temperatuuri maitsmine üksi ei suuda liini jõudlust ennustada.
4. Teisendage tulemus mõõdetavaks aktsepteerimiseks.Määratlege identiteet, suurus või osakeste profiil, sensoorne sihtmärk, defektimeetod, kasutatav kogus, pakend, etiketi alus ja nõutavad dokumendid.
5. Kontrollige saadud partii samal alusel.Proovige kogu partiist, registreerige temperatuur ja paki seisukord, kui see on asjakohane, ning võrrelge kuumtöötlemise jõudlust heakskiidetud proovi või kirjaliku eesmärgiga.

Kerneli rakenduse puhul testiksime kogu termilist tsüklit. Küpsetage mõõdetud proov tegelikus kastmes, riisis, supis või köögiviljasegus ning registreerige serveerimisel tuuma õrnus, värvus, maitse, purunemine ja jaotus. Kui protsess hõlmab kuuma hoidmist või kuumutamist, lisage see. Algselt karge tuum võib pärast pikemat hoidmist liiga pehmeks muutuda, samas kui tugevam tuum võib õige hammustuseni jõuda alles pärast täistsüklit.

Jahu või jahu puhul keskendub samaväärne test osakeste suurusele, hüdratatsioonile, taigna või taigna käitumisele, küpsetusajale, struktuurile ja maitsele. Tärklise puhul keskendub see dispersioonile, viskoossuse kujunemisele, nihkele, happesusele, kuumutamisele ja{1}}sulatustingimustele. Õli puhul keskendub see tegelikule toiduvalmistamise ja ladustamise kasutamisele. Sama põllukultuuri nimi ei eemalda vajadust vormi{4}}spetsiifilise katsemeetodi järele.

Pakend järgib vormi. Lahtised tuumad vajavad pakki, mis piirab niiskuse ülekandmist, kaitseb tihendeid ja toetab külmutatud käsitsemist. Jahu vajab kuiva{2}}seisundit ja saastumise kontrolli. Õli vajab sobivat kaitset oksüdatsiooni ja valguse eest, kui see on asjakohane. Pakendi suurus peab vastama vahetuses avatud kogusele, et kasutamata materjali ei satuks korduvalt kokku. Vaadake XMSD-sidkülmutatud{0}}toidu pakendamise juhisedkui kerneli või tõlviku programm vajab jaemüügi-, toitlustus- või hulgipaki otsust.

    Töötatud näide:Kaaluge hüpoteetilist valmistoidu-jooksmist, mille jaoks on vaja 180 portsjonit ja igas portsjonis 70 g keedetud magusat{3}}maisiseemneid. Valmis kaal on 180 × 70 g=12, 600 g või 12,6 kg. Taimekatse näitab, et 10,0 kg valitud külmutatud tuumadest annab pärast käitlemist ja keetmist 9,3 kg kasutatavaid keedetud tuumasid, mis on 93% taastumine selle mõõdetud põhjal. Nõutav külmutatud sisend on seega 12,6 kg ÷ 0.93=13.55 kg. Kui rida lisab selgelt kinnitatud 2% kasutusvaru, on kavandatud sisend 13,55 × 1.02=13.82 kg. Ärge kasutage seda taastumist universaalse maisi väärtusena; käivitage arvutus oma toote, küpsetusmeetodi ja salvestatud saagisega, seejärel määrake tulemuse põhjal partiileht.

Kaks ostja vaatenurka, mis takistavad vale vormi

    Valmistoidu--toitlustusprogrammi jaokstugevaim tõend on rakenduse jõudlus. Küsige esinduslikku näidist, katsetage seda täieliku retseptiga ja mõõtke kasutatavat saagist kindlaksmääratud külmutatud-to{2}}põhimõttel. Kinnitage õrnus ja visuaalne kvaliteet pärast kuumutamist, mitte ainult pärast tavaliste tuumade keetmist. Madal ühikuhind võib kaduda, kui liigne purunemine, kleepumine või tekstuuri kadu suurendab jäätmeid või muudab portsjonid ebaühtlaseks.

    Jaemüügi- või privaatsete{0}}sildipakkide puhultoode ja etikett peavad rääkima sama lugu. Lihtne magusa-maisi pakend, maitsestatud maisitõlviku pakend ja maisi-põhine suupiste nõuavad erinevaid koostisosi, toitumisalaseid arvutusi ja valmistamisjuhiseid. Kontrollige kunstiteost lõpliku valemi ja pakendi kaalu suhtes, seejärel kontrollige tihendi terviklikkust, koodi loetavust ja külmutatud olekut. Kui pakendi esiküljel on täistera- või toitumisalane teave, peavad koostis ja kohaldatavad märgistamiseeskirjad seda toetama.

    Koostisosade töötleja jaokskirjutatud nimi peaks identifitseerima ostetava voo. Ainuüksi "mais" ei näita magususe ja küpse teravilja, tuuma versus jahu, täistera versus idandatud materjali, loodusliku versus modifitseeritud tärklise ega toidu ja sööda seisundit. Looge üksuse identiteet kavandatud kasutuse, töötlemisoleku ja otsustava spetsifikatsiooni põhjal. Seejärel joondage sertifikaat, katsearuanne, partii kood ja tarnedokumendid täpselt selle kaubaga.

Selge vastus küsimusele "Miks me sööme maisi?"

Me sööme maisi, sest see võib olla toitev täistoit, põhiteravili, mugav taimne komponent ja väga kohandatav toidu koostisosa. Selle süsivesikud aitavad kaasa energia metabolismile; terved vormid võivad anda kiudaineid ja muid toitaineid; ja selle maitse, värv ja tekstuur sobivad paljude köökide jaoks. Töötlemine laiendab selle kasulikkuse jahu, jahu, masa, tangud, tärklis ja õli. Need põhjused täiendavad üksteist, kuid need ei muuda vorme toiteväärtuse ega tehniliselt identseks.

Parim otsus on kõigepealt vorm, teiseks nõue. Kasutage magusaid tuumasid või maisitõlvikuid, kui inimesed peaksid maisi nägema ja hammustama. Kasutage määratletud teraviljatoodet, kui toidu struktuur ja põhi-omadused on olulised. Kasutage tärklist või õli ainult selle funktsiooni jaoks, mida need koostisosad on ette nähtud. Hoidke sööt ja tööstuslikud vood toidu koostisosadest eraldi deklareeritud kasutamise ja dokumenteeritud kontrollide abil. Seejärel testige tegelikku rakendust ja kirjutage tulemuse ümber aktsepteerimine.

    Näide:Kui soovite värvilist 120-grammist juurviljakülge, võib selle kontseptsiooniga sobida segu, mis sisaldab nähtavaid magus{1}}maisiseemneid. Kui soovite hoopis ühtlast kastet, loovad tuumad vale tekstuuri, kuigi need on äratuntavalt "mais". Sobiv tärklis või püreestatud koostis võib paremini toimida, kuid arvutage toitainesisaldus ja märgistus selle valmis retsepti järgi. Alustage söömiskogemusest, valige õige maisivorm ja alles seejärel võrrelge kulusid ja väiteid.

Viited

• USDA SNAP-Red: Corn
• USDA MyPlate: köögiviljagrupp
• MedlinePlus: süsivesikud
• USA FDA: täistera märgistuse avalduste juhendi kavand
• FAO: mais inimeste toitumises - Kasutusalad ja koostis
• USDA majandusuuringute teenistus: söödateraviljade sektor lühidalt
• USDA põllumajandusturundusteenus: külmutatud terve tuumaga maisi klassid ja standardid