Jamijuure mädanik: diagnoosimine, ennetamine ja partiide ohutu käsitsemine

Jami juuremädanik vajab diagnoosi, enne kui see vajab ravi. Kasvava põllukultuuri puhul parandage drenaaži, kus vesi koguneb, eraldage kahtlane istutusmaterjal ja paluge kohalikul põllukultuuride nõustajal või taimediagnostika laboril põhjus välja selgitada. Seened, bakterid ja taime{2}parasiitnematoodid nõuavad erinevat juhtimist. Kemikaal, mis valitakse ainult seetõttu, et mugul näeb välja pruun, võib probleemist täielikult puududa.

Koristatud jamsi puhul isoleerige kahjustatud mugulad ja hoidke mädanenud materjal toidu valmistamisest ja töötlemisest eemal. FDA soovitab roiskunud tooted ära visata. Enne vabastamist hinnake ka ülejäänud tuvastatud saadetist.

Samuti on oluline, mida "yam" tähendab. Need juhised käsitlevad söödavaid Dioscorea mugulaid, sealhulgas hiina jamsi, mitte dekoratiivtaimi või maguskartulit, mida müüakse sama üldnimetuse all. Määrake liik või kaubanduslik toode täpselt, registreerige, kas sümptomid algasid põllul või pärast saagikoristust, ja hoidke seda teavet prooviga. Need detailid muudavad järgmise otsuse palju kasulikumaks kui üksi foto.

Eraldage põldhaigus ladustamiskahjustustest

Närbunud viinapuu ja mädanenud ladustatud mugul on seotud tähelepanekud, kuid need ei ole omavahel asendatavad diagnoosid. Esimene hõlmab elavat põllukultuuri ja selle mullakeskkonda; teine ​​hõlmab koristatud materjali, käitlemisvigastusi ja ladustamislugu. Alustage varaseima usaldusväärse märgi leidmisega. Kas taimelaigud vähenesid pärast pikaajalist vihma? Kas tõstmise ajal tekkisid praod? Kas heli-välimusega partiile tekkisid pehmed alad alles pärast transporti? Iga vastus muudab uurimist.

Salvestage nii muster kui ka sümptom. Põllu madal pindala, konkreetne seemneallikas, üks saagikoristusmeeskond või virna alumine kiht võib anda kasulikuma tulemuse kui kahjustatud jamsside üldine protsent. Hoidke fotod kogu taimest või koormast, kahjustatud pinnast ja vajadusel lõigatud osast. Lähedast fotot, millel pole palju identiteeti või kuupäeva, on hiljem raske parandusmeetmetega ühendada.

Siinsed hiina jamsifotod illustreerivad koostisosade vorme ja käitlemisetappe. Need ei ole juuremädaniku diagnostilised fotod. Kvalifitseeritud hindamiseks säilitage ebakindla kahjustuse tüüpiline proov ja hoidke mõjutatud toidumaterjal ootel.

XMSD-s eraldaksime põllukultuuri{0}}tervise küsimuse koostisosade-väljastamise küsimusest. Kasvataja peab peatama põhjuse leviku saagi kaudu. Töötleja peab otsustama, milline tuvastatud partii võib tootmisse siseneda (kui üldse). Hoidke mõlemad otsused selgesõnalised: registreerige kasvatajaga põllukultuuri -haldussoovitus ja dokumenteerige koostisosade hindamine töötleja vastuvõtunõuete alusel. See annab igale toimingule selge tegevuse ja väldib lahendamata probleemi kandmist järgmisse etappi.

Kuivmädanik ei ole alati seenhaigus

Jaminematood Scutellonema bradys on üks väljakujunenud kuivmädaniku põhjuseid. UC Davis kirjeldab mugula välimiste kihtide toitumiskahjustusi, kus värvimuutus muutub kollakatest kahjustustest tumedamaks koeks. Nematood võib säilida ja paljuneda ladustatud mugulates. Pragunemine võib seejärel võimaldada seentel ja bakteritel siseneda, nii et algselt kuiv kahjustus võib muutuda keerukama-märja mädaniku probleemi osaks.

Seetõttu on "fungitsiidi kasutamine" mittetäielik vastus tuvastamata jamsihaigusele. Algse vigastuse tekitanud organism ei pruugi olla hiljem kõige nähtavam. Diagnostikalabor võib vajada kudesid, juuri, mulda või mitut proovi erinevatest kohtadest; hankige proovivõtujuhised, enne kui kogute kõik ühte kotti. Ainult täielikult lagunenud koest võetud proovid võivad kahjustuse alguse kohta vähem rääkida.

Kohalik esinemine ja peremeesliigid on olulised. UC Davise konto kirjeldab nimega nematoodi; kasutage tegelikku saaki ja proovi, et teha kindlaks, kas see selgitab teie probleemi.

Seetõttu esitab kasulik laboritaotlus kitsa küsimuse: kas täheldatud kahjustused on kooskõlas nematoodikahjustusega, seen- või bakterimädanikuga või mittenakkusliku vigastusega, millele järgneb lagunemine? Küsige, kuidas tulemus muudab istutus-materjali valikut, põllumajandamist ja saagikoristuse eraldamist. Organismile nime andev aruanne on kõige kasulikum siis, kui selgitatakse selle olulisust esitatud proovi jaoks, eriti kui leitakse rohkem kui üks organism.

Diagnoosi ootel toimige vastavalt välitingimustele

Kui vesi seisab või kanalisatsioon on ummistunud, on selle olukorra parandamine praktiline esimene lahendus. Salvestage, kuhu vesi koguneb ja kuidas see krundilt lahkub; vältige saastunud äravoolu suunamist puhtale kasvualale. Kontrollige, kas niisutussagedus on mulla ja ilmastiku jaoks sobiv. Nende muudatuste kõrval jätkake diagnostilist tööd, sest leiukoha juhtimine ja organismi tuvastamine vastavad probleemi erinevatele osadele.

Hoidke nähtavalt haiged mugulad istutusmaterjalist{0}} eemal. Jälgige seemnetükid nende allikani ja vältige kahtlaste varude ühendamist mõjutamata ploki jaoks mõeldud materjaliga. Korduva probleemi korral võrrelge rohkem kui ühe hooaja kirjeid: allikas, proovitükk, sümptomid, saagikoristuse ajastus ja säilitamise tulemus. Nendel lingitud kirjetel põhinev otsus on usaldusväärsem kui eeldamine, et varem kasutatud kemikaal peab siiski olema õige vastus.

Rotatsioon vajab ka kahjuri{0}}spetsiifilist plaani. UC Davise hostikonto loetleb maisi S. bradys'e peremeeste hulgas, mistõttu on automaatne jamssi{3}}to{4}}maisi vaheldumine selle kahjuri puhul halb eeldus. Paluge nõustajal leida organismile ja asukohale sobivad alternatiivid, sealhulgas vabatahtlike taimede ja umbrohtude roll.

Ärge kopeerige pestitsiidide segu või seemne{0}}töötlemisdoosi dateeritud põllumajandustekstist praegusesse praktikasse. Põllukultuur, sihtorganism, toote koostis, kohalik registreerimine ja märgistuse piirangud peavad kõik ühtima. Tükkide istutamiseks mõeldud töötlemine ei ole luba seda toidujamsidele rakendada. Kui pakutakse välja keemiline valik, säilitage toote etikett ja kasutusandmed koos põllukultuuride registriga, et iga hilisem toidu{4}}partii hindamine saaks kasutada tegelikku töötlemislugu.

Saagikoristus ja kuivatamine kaitsevad helimugulaid

Saagikoristuse käsitsemine on oluline, sest mugula kaitsepind võib kahjustada saada enne, kui ladustamisprobleemid on ilmne. Tõstke ja teisaldage jalusid võimalikult vähese hõõrdumise ja löökidega ning eraldage kahjustatud materjal sissevõtmise ajal. Pragunenud mugul ei ole automaatselt mädanenud, kuid see ei tohiks ilma tahtliku otsuseta kaduda pikka-hoiuvirna. Eristage värsket mehaanilist vigastust laienevast värvimuutusest, purunemisest või muudest lagunemisnähtudest.

FAO kirjeldab kõvendamist kui viisi, kuidas soodustada kaitsva korgikihi moodustumist pärast saagikoristust. Üks FAO yam{1}}säilitusjuhend annab ajaloolise töövahemikuna 32–40 kraadi, 85–95% suhtelist õhuniiskust ja 4–7 päeva. See on dokumenteeritud viide tervetele, värskelt koristatud mugulatele, mitte universaalne retsept iga jamsiliigi jaoks ja kindlasti mitte mädanenud toidu ravi. Sort, küpsus, vigastused ja rajatise kontroll mõjutavad sobivat programmi.

Teised FAO juhendid annavad erinevaid kõvenduskombinatsioone. Kinnitage programm oma põllukultuuri jaoks, mõõtke selle tingimusi ja hoidke kuivatamist eraldi hilisemast partii kirjes salvestamisest.

Enne saagikoristust planeerige ruum. Kui kõlavad ja kahtlased mugulad saabuvad koos, ilma et neid oleks kusagilt eraldada, võib vastuvõtuala kahjustada hoolikat põlluvalikut. Kasutage selgelt määratletud hoidmiskohti, kokkulepitud kõrvaldamisviisi ja konteinereid, mis toetavad kontrollimist ilma tarbetu korduva käsitsemiseta. Eesmärk on säilitada korralik ja dokumenteeritud ajalooga tooraine, mitte muuta riknev partii pärast täiendavat kärpimist vastuvõetavaks.

Kui kauplus või tarne sisaldab mädanenud jamsi

Pange mõjutatud partii ootele, enne kui see segatakse teiste laovarudega. Märkige üles tarnija partii, saabumisaeg, konteineri või sõiduki andmed, mõjutatud pakendite asukoht ja ümbritseva materjali seisukord. Enne uuesti pakkimist pildistage algne paigutus. Need on tõendite-säilitamise sammud: kui kahjustatud tükid on ära visatud ja ülejäänud osad muude varudega kombineeritud, muutub probleemi allika ja ulatuse uurimine raskemaks.

FAO ladustamisjuhised rõhutavad mugulate heli, ventilatsiooni, kaitset vihma ja päikesevalguse eest ning korduvat kontrolli koos mädanenud materjali eemaldamisega. Kasutage neid põhimõtteid värske -jasipoe uurimiseks. Otsige märgasid kontaktpindu, halvasti ventileeritud virnastamist ja käsitsemisvigastusi. Uurimine peaks selgitama vaadeldud mustrit; ärge eeldage, et iga lao rike tekkis farmis või et iga põlluviga sai alguse laost.

Toidukäitlemisettevõtte jaoks kuulub järgmine toiming kvaliteediprotseduuri juurde: määratlege mõjutatud partii, hinnake defekti ulatust ja otsustage kõrvaldamine, kasutades asjakohaseid toidu{0}}ohutus- ja ostunõudeid. Kontrollige esinduslikku valikut ja registreerige nii vastuvõetavad kui ka ebatavalised leiud. Kasutage defektide arvu, et kirjeldada selle täheldatud ulatust; kasutage põhjuse uurimiseks diagnostikat. Jätkake kosmeetiline hindamine ja-toiduohutus kui erinevad otsused.

    Praktiline näide:Oletame, et värske -jamsiprotsessor võtab vastu 40 tuvastatud kasti ja leiab märja rikke ühel alusel asuvas kolmes kastis. Hoidke seda kaubaalust ja sellega seotud partiid eraldi, registreerige asukohad ja kontrollige vastavalt kohapeal kokkulepitud proovivõtu- ja hoidmisprotseduurile. Ärge söödake näiliselt tervet pealmist kihti liinile põhja uurimise ajal. Soovitud tulemuseks on jälgitav vabastamis- või tagasilükkamisotsus, kus varud on kaitstud tarbetu segamise eest.

Mida koorimine ja külmutamine{0}}võib teha-ja mitte

Koorimine muudab nähtavat. See eemaldab välispinna ja paljastab selle all oleva koe, mis võib aidata sorteerimisel kahjustusi paljastada. Samuti eemaldab see kasuliku teabe algse naha, vigastuse asukoha ja mugula seisundi kohta. Kui sissetulev tooraine on kahtlane, uurige ja dokumenteerige see enne koorimist; vastasel juhul võib uurimine tootmise jätkumise ajal oma selgeimad tõendid kaotada.

Külmutamine säilitab pigem valitud koostisosa, mitte ei peata lagunemist. NDSU Extension selgitab, et mikroobid võivad külmumise üle elada ja pärast sulatamist uuesti aktiivseks muutuda. Võtke tooraine enne külmutamist vastu ja säilitage kontrollimise protokoll koos valmispartiiga.

Meie jaoks on oluliseks erinevuseks hinnatav seisund. Terved värsked mugulad võimaldavad kontrollida väliseid vigastusi. Kooritud tükid võimaldavad kontrollida paljastatud viljaliha ja lõike kvaliteeti. Külmutatud tükid lisavad küsimusi eraldumise, külma ja temperatuuri ajaloo kohta. Andke vastuvõtvale operaatorile spetsifikatsioon, mis määratleb proovi oleku, kavandatud kasutuse ja defekti kirjelduse. Lisage koht ootamatu tähelepaneku salvestamiseks, selle asemel, et sundida iga leid mõne teise tootevormi jaoks mõeldud läbipääsu-või-ebaõnnestumise kasti.

TheHiina jamsi tootevormidsisaldab terveid, poolitatud ja viilutatud juhiseid. Valige taotluse vorm alles pärast tooraine sobivuse tuvastamist. Väiksemad tükid võivad portsjonite jagamise lihtsamaks muuta, kuid lõikamine ei ole vahend ebakindla lagunemise vastu. Rakenduse testimine ja toidu-ohutusega seotud vabastamine vastavad erinevatele küsimustele, isegi kui mõlemad on tehtud samast partiist pärit materjaliga.

Koostage kontroll, mis sobib töötlemisetapiga

Kasulik defektikirjeldus ühendab nähtava vaatluse tegevusega. "Lokaliseeritud pinna värvimuutus" erineb "ebanormaalse lõhnaga pehmete kudede lagunemisest" ja kumbagi kirjeldust ei tohiks asendada oletatava patogeeni nimega. Pange kirja, mida vaadeldi, kus, millises olekus ja mitmes uuritud ühikus. Lisage labori tunnus eraldi, kui see on saadaval. See hoiab tõendid loetavana nii kasvatajale kui ka vastuvõtvale ettevõtjale.

Määrake, kes saab palju ootele panna ja kes vabastada. Konveierit kontrolliv isik peab suutma kahtlase materjali peatada või eraldada, ilma et oleks eelnevalt otsustanud kogu saadetise õigusliku tulemuse üle. Väljalaskeotsuse tegemisel saab seejärel kasutada ülevaatuse protokolli, ravi ajalugu, tootenõudeid ja mis tahes asjakohast analüüsi. Selge omandiõigus hoiab ära ühise toimimislünga, kus kõik märkavad defekti, kuid eeldavad, et keegi teine ​​on selle juba heaks kiitnud.

Käsitlemise järjekorra vaataksime üle samaaegselt defekti spetsifikatsiooniga: tervete mugulate saabumine, puhastamine, koorimine, lõikamine, sorteerimine ja külmutamine. Määrake viimane punkt, kus algset defekti saab veel ära tunda. Kui see hetk toimub enne tükkide segamist suureks partiiks, kuulub jälgitavuse otsus sinna. Säilitage see identiteet hilisema kontrollimise kaudu, et hilisemat leidu saaks jälgida asjakohasele sissetulevale materjalile.

Kasutagetöötlemis- ja kontrolliseadmete ülevaadeliini etappide arutamiseks, seejärel vaadake üle pakutud koostisosa kirjed. Kaasake tagasilükatud-materjalide käitlemine ja katkestuse ajal hoitava partii piir.

Eraldage lagunemise kontrollid muudest kvaliteedikontrollidest

Metallituvastus, kaalumine ja tihendi kontroll vastavad igaüks erinevale küsimusele. Metallidetektor ei ole mädadetektor. Andke tooraine -vastuvõtmisele oma kontroll ja salvestage koos nende hilisemate kontrollidega. Vastasel juhul võib täielik -välimusega pakkimiskirjete kaust jätta algse mugulahinnangu selgitamata.

Sama eristus kehtib ka laboritulemuste kohta. Lugege, mida valiti, millal, millist meetodit kasutati ja millisele küsimusele analüüs oli mõeldud vastama. Ühe säilitatud valmisproovi tulemus ei tohiks muutuda vaikselt diagnoosiks iga mõjutatud välja kohta ega tõendiks mitteseotud kohaletoimetamise kohta. Ühendage iga kirje selle partii ja eesmärgiga, enne kui otsustate, kui suurt kaalu see avaldamise uurimisel omab.

Seotudjuhend värskete ja külmutatud juurte värvimuutuste kohtakasutab sarnast distsipliini: värv vajab konteksti. See põhimõte on kasulik kogu kontrollimisel, kuigi porgandihaigused ei ole jamsi diagnoosiks. Säilitage täpne vaatlus ja otsige põllukultuuri -spetsiifilisi tõendeid enne, kui viite põhjuse või ravi üle ühelt köögiviljalt teisele.

Võrrelge kasutatavate koostisosade saagist, arvestamata prügi kokkuhoiuks

Värsket ja külmutatud vormi saab võrrelda aktsepteeritud söödava-kaalu alusel pärast-toiduohutusotsuse tegemist. Kaasake tavaline koorimis- ja kärpimiskadu, tööjõud, kavandatud lõige ja ettevalmistustulemused. Jäta tagasilükatud mädamaterjal kasutatavast saagist välja. Madalamal toorostuhinnal pole suurt tähendust, kui arvutus eeldab, et iga ostetud kilogramm saab vastuvõetavaks valmis koostisosaks.

    Töötatud näide:Keskköök, mis kavandab 80 kg vastuvõetud kooritud jamsi, eeldab ainult eelarve koostamiseks 80% tootlikkust tervetest tervetest mugulatest. Enne täiendavaid kadusid oleks vaja 80 ÷ 0.80=100 kg kogu sisendit. Kui selle mõõdetud normaalne valmistamise saagis oleks 70%, vajaks sama eesmärk umbes 114,3 kg. Need illustreerivad joonised ei ole XMSD spetsifikatsioonid ega luba eesmärgi saavutamiseks kasutada halvenenud partiid.

Külmutatud variandi puhul võrrelge aktsepteeritud toote netokaalu ja jõudlust köögi valmistamismeetodi järgi. Salvestage lõige, kavandatud roog, küpsetatud tekstuur ja portsjonite tulemus. sissetoitlustus- ja toitlustusrakendused, võib parim formaat olla see, mis vähendab valmistamise varieeruvust vajaliku roa valmistamisel. Määrake see helinäidise ja korratava prooviga, seejärel kasutage tulemusi hinnavõrdluse tõlgendamiseks.

Hoidke lõplik pakett toores{0}}otsusega seotuna

Partii identifitseerimine peaks jääma loetavaks, kui koostisained liiguvad lahtiselt mahutitest sisekottidesse, karpidesse ja köögivarudesse. Märgistus peab ühendama füüsilise toote aktsepteeritud spetsifikatsiooni ja käsitsemisjuhistega. Kui kombineeritakse mitu tooraine-partii, peab tootmiskirje muutma selle seose arusaadavaks. Uurimine muutub aeglasemaks, kui karbi kood on olemas, kuid keegi ei suuda selgitada, millist sissetulevat materjali see esindab.

Ülevaadekülmutatud{0}}toidu pakkimisvõimalusedselle üleandmise ümber: sobiv kotikaitse, loetav tunnus, karbi seisukord ja praktilised avamiskogused. Pakend peaks toetama tegelikku käsitsemismustrit. Liiga suure avatud koti korduv kokkupuude võib kvaliteedijuhtimist keerulisemaks muuta, samas kui paljud väikesed pakendid võivad käitlemisetappe lisada. Hinnake kasutusmustrit köögi või protsessoriga, selle asemel, et valida vorming ainult välimuse järgi.

Lõpliku paigutuse kirje peaks ütlema, mis juhtus, mitte lihtsalt "kontrollitud". Tehke kindlaks, mida peeti, milliseid tõendeid vaadati läbi, kes tegi otsuse ja kuhu vastuvõetud või tagasilükatud materjal läks. Korduvate juuremädaniku-kaebuste korral võrrelge neid kirjeid allika ja saagikoristuse teabega enne järgmist ostu. See sulgeb ahela täheldatud defekti ja teadlikuma hankimis- või tootmisotsuse vahel.

Viited

• UC Davis Nemaplex: Scutellonema bradys
• FAO: Värskete juurte ja mugulate käitlemis- ja ladustamismeetodid, punkt 4.2
• FAO: juurte ja mugulate säilitamise põhimõtted
• FAO: saagikoristusjärgsete{0}}toidukadude vältimine, kuivatamine ja ladustamine
• FDA: toodete ohutu valimine ja serveerimine
• NDSU laiendus: toidu külmutamise juhend, lk 3 (hostib UC ANR)