Brokkoli

Kõigi kõrgeima toiteväärtusega köögiviljade seas võib teil olla raske võrrelda. Hiljutises Jaapanis läbiviidud uuringus jõuti aga järeldusele, et brokkoli keskmine toiteväärtus ja haigusi ennetav toime ületab tunduvalt teiste köögiviljade oma, olles sellega esikohal.

Brokkolis sisalduvad toitained ei ole mitte ainult kõrge sisaldusega, vaid ka väga laiaulatuslikud, sisaldades peamiselt valke, süsivesikuid, rasvu, mineraalaineid, C-vitamiini ja karotiini. Lisaks on spargelkapsas põhjalikuma mineraalse koostisega kui teistel köögiviljadel. Kaltsiumi-, fosfori-, raua-, kaaliumi-, tsingi- ja mangaanisisaldus on väga rikkalik, mis on palju suurem kui samasse ristõieliste sugukonda kuuluvatel kapsaõitel.

brokkoli

brokkoli

Paljud arvavad, et tomat ja paprika on kõige C-vitamiini rikkamad köögiviljad. Tegelikult on brokoli C-vitamiini sisaldus nendest kõrgem ja see on ka oluliselt suurem kui teistel tavalistel köögiviljadel. Pealegi on spargelkapsas väga lai valik vitamiine, eriti rikkalikult foolhapet, mis on oluline põhjus, miks selle toiteväärtus on tavaliste köögiviljade omast kõrgem.