Külmutatud sibul

Külmutatud sibulad korjatakse ja töödeldakse parimal ajal, seejärel külmutatakse maitse lukustamiseks kiirkülmutatud. See protsess nõrgestab ka rakuseinu, muutes külmutatud sibula küpsetamise lihtsamaks.

Sibula liigid
Saate valida mitmesuguste sibulate, sealhulgas kollase, punase, valge ja rohelise sibula (nimetatakse ka talisibulaks) ja šalottsibulate vahel.

Punased sibulad

Kõik sibulatüübid sobivad teile, kuid see tumepunakas-lilla sort, mida mõnikord nimetatakse ka lillaks sibulaks, sisaldab eriti palju kvertsetiini ja muid kasulikke taimseid ühendeid, mida nimetatakse flavonoidideks. Flavonoidid annavad paljudele puu-, köögiviljadele ja lilledele värvi.

Punane sibul on maheda magusa maitsega ning lisab värvi ja maitset paljudele roogadele. Kasutage neid toorelt krõmpsuva lisandina salatitele, võileibadele ja salsale.

Kollane sibul

Proovige küpsetada neid tugeva maitsega kollakaspruuni sibulaid, et taltsutada nende teravat maitset. Nende hautamine, röstimine, grillimine või karamelliseerimine toob esile nende magususe.

Valge sibul

Valge sibul on leebem kui kollane sibul. Lõika need kuubikuteks, et kasutada neid toorelt guacamoles ja tacode lisandina, või viiludeks, et kasutada pitsakattena.