Külmutatud porgandikuubikud vs viilud: lõikesuuruse ja tekstuuri juhend|XMSD

See vana artikkel lubas algselt, et porgandid võivad ravida öist pimedust, aeglustada vananemist, tappa baktereid ja parandada seedimist. Need väited ei aita teil külmutatud koostisainet heaks kiita ja paljud neist ülehinnavad tõendeid. Meil on juba eraldi XMSD artikkel beeta-karoteeni ja A-vitamiini kohta. See juhend vastab teisele kaubandusküsimusele: kas peaksite ostma külmutatud porgandikuubikuid, sirgeid viile, kortsutatud viile, ribasid või dekoratiivseid lõikeid?

Lõike stiil muutub rohkem kui välimus. 10-millimeetrine täring võib jaotada ühtlaselt läbi praetud riisi või supi. Õhuke ümmargune saab kiiresti küpseda, kuid segamise ajal puruneb. Kortsutatud viil on suurema visuaalse pinnaga ja mahutab kastet erinevalt. Pikk riba sobib praadimiseks-, kuid paljastab kiu ja pikkuse erinevusi. Blanšeerimine, toor-küpsus, tuumade suhe ja toiduvalmistamine otsustavad, kas mõni neist jaotustükkidest jääb õrn ja särav.

Kinnitage toote täpne olek, mitte kategooria nimi. Määratlege porgandisort või kokkulepitud tüüp, koor ja võra trimmimine, lõike geomeetria,-ribade jaotus, värvus, defektid, blanšeerimisviis, külmutatud eraldumine, keedetud õrnus, maitse, kasutatav saagikus, pakkimine ja külm{2}}kett. Enne hinna võrdlemist käivitage iga pakkumise puhul sama tüüpiline rakenduse test.

Valige rakendusest Tagasi lõikamine

Alustage valmis-toidu geomeetriaga. Täringuülikonna retseptid, mida tuleb jagada paljude portsjonite vahel: praetud riis, supp, täidised, köögiviljasegud ja valmistoidud. Märkige kolm nominaalset mõõdet, lubatud ristkülikukujulised tükid, peened ja ülemõõt. Visuaalne 10-millimeetrine kuubik võib siiski piisavalt varieeruda, et häirida hoiustaja voolu või keetmise ühtlust.

Sirged ringid näitavad juure{0}}ristlõiget ja aitavad kliendil porgandi kohe ära tunda. Määrake läbimõõdu klassid, viilu paksus ja koonus. Suured abatükid ja väikesed otsviilud küpsevad erineva kiirusega. Otsustage, kas programm segab tahtlikult läbimõõduklasse või kasutab piiratud juure suurust.

Kortsutatud viilud lisavad pinda ja võivad anda tugevama visuaalse tekstuuri. Oluline on harja sügavus, lõikuri samm, maksimaalne paksus ja serva terviklikkus. Madalad, ebaühtlased sooned võivad pärast keetmist kaduda; väga sügavad lõiked võivad tekitada hapraid piike ja rohkem purunenud materjali. Kinnitage nii külmutatud välimus kui ka küpsetatud suupiste.

Ribad vajavad ristlõike{0}}ja pikkuse jaotust. Nimiriba suurus 4 x 4 x 30 kuni 50 millimeetrit peab määrama, kuidas liigitatakse lühikesed tükid, kitsenevad kiilud ja pikad kumerad lõiked. Segatud-praadimiseks, katsetage sassi, purunemist ja hammustamist. Segaköögiviljade puhul joondage riba pikkus teiste komponentidega, et üks koostisosa ei jääks pakendil visuaalselt domineerima.

TheXMSD külmutatud porgandi kategooriaesitleb täringut, viilu, ribasid ja kohandatud formaate erinevate lähtepunktidena. Kasutage seda kavandatud perekonna tuvastamiseks, seejärel taotlege praegust tehnilist lehte, tüüpilist näidist, protsessi voogu ja partneri{1}}rajatise ulatust. Lehe nimi ei asenda allkirjastatud lõigatud jaotust.

Toor-materjali küpsuse kontrollimine: südamik, kiud ja värv

Kui vajate botaanilist identiteeti, kirjutage Daucus carota, lisaks kultivar või kokkulepitud kaubanduslik tüüp, päritolu, põllukultuuri aken ja toorjuure{0}}suuruse klass. Sarnane oranž värv ei tõenda identset ajukoore paksust, südamiku suhet, magusust, kiudaineid ega blanšeerimisreaktsiooni. Küsige esinduslikku lõikepinda ja küpsetatud näidist koristusperioodide lõikes.

UC Davis kirjeldab kvaliteetset-värsket porgandit kui tugevat, sirget, ühtlaselt koonuvat, ereoranži, vähese juurekarva, ilma rohelise abata või rohelise südamikuta ja vähese kibedusastmega. Selles märgitakse, et saagikoristusotsused sõltuvad turust ja pikkus võib aidata lõigatud{2}}ja-kooritud porgandite töötlemise tõhusust. Need kriteeriumid aitavad raamida sissetulevat toormaterjali-kontrolli enne külmutatud töötlemise algust.

USDA porgandite-töötlemisstandardites- kasutatakse defektitermineid, nagu pehme mädanik, kasvupraod, päikesepõletus, roheline südamik, südamik, vesine südamik, sisemine värvimuutus, külmumiskahjustus, kuivmädanik, putukad ja mehaanilised kahjustused. Koostage oma toote jaoks asjakohastest kategooriatest fotoskaala. Hoidke lagunemise, võõrkehade ja muude ohutusega seotud -leiud väljaspool üht üldist kosmeetikat.

Porgandi südamik ja ajukoor võivad värvi ja tekstuuri poolest erineda. Suur kahvatu südamik võib olla viilu peal visuaalselt ilmne, kuid jaotatud täringu vahel. Kui valmistoode on tundlik, määrake aktsepteeritud tuum-värvivahemik või ajukoore-to-suhe. Kontrollige õrnust pärast kliendi küpsetamist, sest kõva või puitunud keskosa ei saa hinnata ainult välimise oranži värvi järgi.

Vaadake üle toores-partii kirjed: kultivar, põld või saagipartii, saagi küpsus, juure suurus, eeljahutus-või toores ladustamine, pesemine, koorimine, võra ja tipu trimmimine, lõikamiseni kuluv aeg ja tagasilükatud vead. Külmutamine säilitab suure osa valitud materjali struktuurist; see ei muuda puitunud, kibedat ega lagunevat juurt õrnateks esmaklassilisteks viiludeks.

Mõõtke suurust jaotusena, mitte ühe keskmisena

USDA külmutatud{0}}porgandistandardid tunnustavad erinevaid stiile ning hindavad suuruse ja kuju ühtlust ning värvi, defekte ja õrnust. Hinne A, välja arvatud laastude puhul, nõuab sarnaseid sordiomadusi, normaalset maitset ja lõhna, head värvi, praktilist suuruse ja kuju ühtlust, praktilist puudustevabadust, õrnust ja vähemalt 90 punkti. Hinne B nõuab selle raames vähemalt 80 punkti.

Codex CXS 320-2015 tuvastab ka porgandite stiilid ja suuruse liigitamise. Kasutage neid standardeid sõnavara ja viitena, mitte varjatud lepinguna. Märkige tegelik stiil, nimimõõtmed, proovide võtmine, mõõtmise olek, lubatud jaotus ja partii tegevus. Sihtkoha nõuded ja klientide ootused võivad olla rangemad või kasutada teistsugust meetodit.

Määrake külmutatud või sulatatud mõõt, proovi konditsioneerimine, nihik või mall, orientatsioon ja ümardamine. Täringu puhul juhtige kolme mõõdet. Viilude puhul kontrolli paksust ja läbimõõtu. Ribade puhul juhtige kahte ristlõike-mõõtu ja pikkust. Kui nihik ei suuda kujundust kirjeldada, kasutage dekoratiivdetailide jaoks kujumalli pluss mass või maksimaalne mõõde.

    Töötatud näide:Valmistoidu{0}}tootja proovib kümnest karbist 500 külmutatud porgandikuubikut. Spetsifikatsioon nõuab 8–12 millimeetrit juhtmõõtmetelt, vähemalt 90% ribalt, mitte rohkem kui 4% alamõõtu ja mitte rohkem kui 5% ülemõõtu. Näidis sisaldab 458 ribatükki, 17 alamõõdulist, 18 ülisuurt ja 7 ebakorrapärast fragmenti. In-riba on 91,6%, alamõõduline 3,4% ja ülemõõduline 3,6%; kõik kolm suurusereeglit on läbi. Värv, puitunud südamik, blanšeerimine, purunemine ja keedetud õrnus nõuavad siiski eraldi aktsepteerimist.

Kasutage loendust ja massi, kui sabad võivad eksitada. Paljud väikesed peened võivad domineerida, kuid annavad väikese massi; mõned suured kiilud võivad massi ja kesk-küpsetusriski domineerida. Trendiks nii siis, kui toode toidab hoiustajat või peab andma ühtlase visuaalse osa. Pildistage komposiit enne sorteerimist, et jaotus oleks auditeeritav.

TheXMSD külmutatud porgandiribade viidepakub riba{0}}stiilis arutelupunkti. Enne nimisuuruse käsitlemist heakskiidetud spetsifikatsioonina lukustage ristlõige, pikkusejaotus, lühikesed tükid, kiilud ja küpsetatud suutäis.

Blanšeerimine peab sobima lõike ja kliendi kokkamisega

Tüüpiline külmutatud{0}}porgandi viis võib hõlmata vastuvõtmist, pesemist, koorimist, lõikamist, lõikamist, suuruse sõelumist, blanšeerimist ensüümide kontrollimiseks, jahutamist, nõrutamist, IQF-i külmutamist, kontrolli ja pakkimist. Tegelik järjestus ja parameetrid sõltuvad lõikest, toorainest ja tootest. Taotlege tegelikku voolu, selle asemel, et eeldada, et kõiki oranže külmutatud tükke koheldakse samamoodi.

Codexi kiirkülmutatud{0}}köögiviljade põhimõtted nõuavad sobivat ettevalmistust ja vajaduse korral ensüümide deaktiveerimist enne kiiret läbimist jää-maksimaalse kristallisatsioonivahemiku kaudu. Blanšeerimine on seega kontrollisamm, mitte kvaliteedi loosung. Registreerige kavandatud marsruudi tükiklass, koormus, keskkond, aeg, temperatuur, jahutus, äravool ja kontrollimine.

Al-blanšeerimine võib jätta soovimatu ensüümi aktiivsuse ja kvaliteedi halvenemise. Üle-blanšeerimine võib õhukesi viile pehmendada, servi nõrgendada ja kliendi kokale jäävat tekstuuri vähendada. Üks termoplaan ei pruugi sobida 10-millimeetrisele täringule, õhukesele ümarale ja dekoratiivsele lillele. Võrrelge suurimaid ja väikseimaid tükke pärast sama säilivusaega.

Parandage allavoolu kokk. Supi jaoks registreerige porgandiprotsent, vedelik, anum, aeg ja segamine. Praetud riisi jaoks, juhtpanni või veekeetja täidis, õli, aeg ja segamine. Valmistoidu jaoks pange kogu valem kokku, külmutage ja soojendage uuesti. Jaemüügi lisandi jaoks katsetage nimetatud tarbeseadet ja hoidke seda all. Mõõda värvust, iseloomulikku maitset, kibedust, südamiku õrnust, murdumist ja tükkide terviklikkust.

Defineerige õrnus meetodiga. Sensoorne skaala võib registreerida kõva, kindla{1}}õrna, õrna ja pudruse, kasutades heakskiidetud ankruid. Instrument saab mõõta jõudu ainult siis, kui proovi temperatuur, orientatsioon, sond ja kiirus on fikseeritud. Teatage levikust, mitte ainult keskmisest, sest üks kõva südamik või pehme fragment võib nähtavas jaemüügipakendis olla oluline.

Kui rakendus on riba{0}}sarnane või praetud,XMSD külmutatud porgandi friikartulidsaab raamida toote{0}}küsimusi. Kinnitage, kas toode on tavaline, blanšeeritud, eelpraaditud, kaetud või maitsestatud, kuna need olekud muudavad koostisosi, allergeene, toiduvalmistamist ja saagikust.

Kasutage mitte{0}}kattuvaid defektikategooriaid

Külmutatud kontroll ja keedetud ülevaatus vastavad erinevatele küsimustele. Härmatis võib varjata kahvatu kude või pragusid. Sulatamine võib paljastada veega{2}}imbunud alad, kuid muudab ka tugevust. Seadistage iga defektikategooria olek, valgustus, taust ja ajastus. Kasutage võimaluse korral fotoankruid ja säilitatud võrdlusnäidiseid.

Hoidke maitseleiud selged. UC Davis märgib, et kokkupuude etüleeniga võib porgandites esile kutsuda mõru maitse ja et kibedus võib olla seotud ka koristuseelse stressiga. Salvestage pärast standardset küpsetamist iseloomulik magusus, maalähedased noodid, mõrkjus ja kõrval{2}}lõhn. Pigem uurige töötlemata ladustamist, naaberkaupu, küpsust ja töötlemist, selle asemel, et maskeerida tulemust kastmega.

Kasutage dekoratiivseid lõikeid ainult siis, kui need parandavad kliendi toodet. Lillekuju võib esmaklassilisele segule lisada nähtavat väärtust, kuid kannab rohkem servakahjustusi ja vajab oma malli. Lõige ei tohiks varjata lahtist suuruse jaotust ega asendada sisemuse värvi, pleekimise ja õrnuse kontrolle.

Kinnitage Porgand täieliku valemi sees

Porgand võib üksi läbi minna ja segatuna ebaõnnestuda. Õhukesed viilud võivad pehmeneda enne, kui herned või oad on valmis. Tihedad täringud võivad jääda kõvaks pärast seda, kui ümbritsev kaste saavutab serveerimistemperatuuri. Ereoranžid tükid võivad domineerida kavandatud värvitasakaalus. Katsetage täielikku koostisosade vahekorda, kastet, soola, hapet, rasva, külmutamis-sulatustsüklit ja uuesti kuumutamist.

Köögiviljasegude puhul määrake porgandi lõike- ja segamissuhe. TheXMSD porgandi, roheliste ubade ja maisi segu viidenäitab, miks komponentide suurust, värvi, suhet ja IQF-i eraldamist tuleb kooskõlastada. Kinnitage iga komponent ja segatud komposiit.

Mõõtke portsjoni konsistentsi kottide lõikes. Väikesed täringud võivad rännata tühimikesse, samas kui suuremad viilud ja ribad jäävad ülaosa lähedale või jäävad täiteseadmesse. Proovige mitmest kotist või karbist ja võrrelge komponentide suhet massi järgi. Segregatsiooni ilmnemisel vaadake üle segamine, ülekandekõrgus, vibratsioon ja täitmine.

Rekordiline jõudlus pärast tõelist hoidmist. Toiduvalmistamise köögiviljad võivad aurulauas oodata; valmistoidud võivad soojendamise ja tarbimise vahele kuluda. Võrrelge null-minutit ja hoidmise-lõpu-värvi, õrnust, kuju ja maitset. Pisut tugevam porgand võib pärast pikka hoidmist pehmest proovist paremini hakkama saada, samas kui lühikese mikrolainetsükli puhul võib see olla vastupidine.

Arvutage kasutatav porgand, tarnimata kaal

Tarnehind võib varjata lahtist jääd, koort,-väga-suurusi tükke, purunenud materjali, kahvatut või rohelist südamikku, puitunud tekstuuri ja liigset küpsetuskadu. Määratlege mitte-kattuvad mahaarvamised ja arvutage kavandatud rakenduses kasutatav väljund. Jätke lagunemine, illegaalsed jäägid ja toidu{5}}ohutusega seotud rikked kaubanduslikust arvutusest väljapoole.

    Praktiline näide:1000{7}}kilogrammine külmutatud porgandipartii maksab kohaletoimetatuna 1180 USA dollarit. Allkirjaga külmutatud ja pealekandmise testis leitakse 14 kilogrammi lahtist jääd, 39 kilogrammi väiksemaid tükke ja peeneid tükke, 18 kilogrammi koort või võrakudet, 24 kilogrammi kahvatut, mõranenud või kahjustatud materjali, 35 kilogrammi puitunud või liiga pehmeid tükke ja 40 kilogrammi liigset keedukadu. Ühtegi massi ei arvestata kaks korda. Kasutatav toodang on 830 kilogrammi, seega kulu on 1180 USD jagatud 830-ga ehk umbes 1,42 USD kasutatava kilogrammi kohta. 1230 USA dollari suurune pakkumine, mis kaalub 900 kilogrammi, maksab umbes 1,37 USA dollarit kasutatava kilogrammi kohta ja võib olla äriliselt parem, kui kõik ohutus- ja dokumendiväravad läbi lähevad.

Arvutage rakenduse järgi. Püree rida võib kasutada purustatud tükke, kuid jätab kiudaineid tagasi. Jaemüügi kortsus{2}}pakend väärtustab kuju ja värvi. Supitootja võib leppida suurema läbimõõduga, kui keskkeetja jääb ühtlaseks. Dokumenteerige heakskiidetud erand selle asemel, et rakendada igale kanalile üks kosmeetiline piirang.

Trendi saagi- ja töötlemisandmed: suurusjaotus, ajukoore ja südamiku välimus, värvus, kibedus, koor, praod, blanšeerimine, vaba jää, keedetud tekstuur ja saagikus. Nihe võib viidata juure suurusele, küpsusele, töötlemata ladustamisele, tera seadistusele, termilisele töötlemisele, drenaažile või külm{1}}keti käsitlemisele enne kaebuste ilmnemist.

Toiduohutuse, pakendamise ja külmahela täielik heakskiit

Külmutamine ei steriliseeri porgandeid. Määrake, kas toode on küpsetamiseks valmis, mõeldud valideeritud edasiseks kuumutamiseks või söömiseks valmis. FDA selgitab, et bakterid võivad külmutamise ellu jääda ja et külmutatud toidud, mis on valmis-valmistama-, peaksid järgima pakendis kinnitatud toiduvalmistamisjuhiseid. Kvaliteedi saavutamiseks blanšeerimine ei määra automaatselt tapmisetappi ega ole-sööma{6}}valmis.

Määrake mikrobioloogilised nõuded organismi, meetodi, prooviühiku, proovivõtuplaani ja partii tegevuse järgi. Vaadake üle vesi, pesemine, koorimine, lõikamine, blanšeerimine, jahutamine, keskkonnakaitse, külmutamine, võõrmaterjalide vältimine ja pakkimine. Kinnitage pestitsiidide-jääkide nõuded tegeliku sihtkoha ja põllukultuuride programmi alusel.

Jälgitavus peaks ühendama põldu või vastuvõtupartii, kultivari, saagikoristust ja ladustamist, pesemist ja koorimist, lõikurit, blanšeerimisprotokolli, sügavkülmikupartii, kontrollimist, metalli tuvastamist või kokkulepitud välismaiste materjalide kontrolli, pakkimiskoodi, külmlao asukohta ja saadetist. Kontrollige kavandatud marsruudi sertifikaadi omanikku, rajatise aadressi, tootevalikut ja kehtivust.

Valige pakk, mis kaitseb lõikekohta. Väikesed täringud vajavad usaldusväärseid tihendeid ja portsjonite kontrolli. Kortsutatud viilud ja dekoratiivsed lõiked vajavad murdumise piiramiseks ruumi ja karbi tugevust. Ribad vajavad kaitset surve ja vibratsiooni eest. Mõõtke peeneid ja purunemist tootmise vabastamisel ja saabumisel sama meetodiga.

Defineeri lahtine jää, klastri mass ja eraldusjõud. Kontrollige mitut kasti ja kaubaalust. Codex{2}}kiirkülmutamise põhimõtted kasutavad külmutatud ahela kaudu toote temperatuuri miinus 18 kraadi C või alla selle, arvestades lubatud hälbeid. Kirjutage seadepunkt, logija asukoht, ülevaate omanik, lubatud kõrvalekalle ja vastuvõtt.

Suppide, kastmete, valmistoitude ja{0}}köögiviljade segaprogrammide jaoksXMSD-toidu{0}}töötlemise ostja marsruutaitab korraldada lõikamist, valemit, töötlemist, pakkimist ja tõendusmaterjali. Vaatame sobiva toote ja partneri{1}}rajatise ulatuse tellimuste kaupa üle.

Kasutage lava{0}}külmutatud porgandi kinnitust

Enne hindade võrdlemist sulgege rakendus ja lõigake stiil. Täringutel, sirgetel viiludel, kortsusviiludel, dekoratiivtükkidel ja -ribadel on erinev jaotus-, purunemis- ja küpsemisoht. Andke igale väravale rekord, omanik ja partii tegevus.

1. Luku identiteet:Daucus carota, kultivar või tüüp, päritolu, saak, juureklass, koor ja trimmimine.
2. Lukusta rakendus:supp, praetud riis, prae{0}}praad, lisand, püree, valmistoit, jaemüügipakend või segu tavalise kokaga.
3. Määra geomeetria:stiil, mõõtmed,{0}}ribade protsent, alamõõt, ülemõõt, peened, kiilud ja purunemine.
4. Määra kvaliteet:värvus, ajukoor ja tuum, koor, praod, puitunud kude, kibedus, lagunemine, jää ja tükid.
5. Kinnitage töötlemine:lõikamine, blanšeerimine, jahutamine, drenaaž, IQF, keedetud õrnus, maitse, kuju ja kasutatav saagis.
6. Kontrollige ohutust:kasutusotstarve, mikrobioloogia, jäägid, võõrmaterjalid, jälgitavus, rajatise ulatus ja toiduvalmistamise juhised.
7. Kinnitage kohaletoimetamine:kott, karp, kaubaalus, külmutatud-kettregister, saabumise kontroll ja säilivusaja-rakenduse prooviversioon.

Saatke porgandi tüüp, nõutavad täringud, viilud, kortsude või ribade jaotus, tuumade ja defektide reeglid, blanšeerimisaste, küpsetusviis, pakk, sihtkoht, maht ja tõendite loend. Enne pakkumiste võrdlemist saame üle vaadata sobiva külmutatud porganditoote ja{1}}partneri rajatise.

Korduma kippuvad küsimused

Kas külmutatud porgandikuubikud ja -viilud on valmistatud samast toorest-juurest?

Mitte tingimata. Juure läbimõõt, koonus, kultivar ja lõikesaak võivad programmiti erineda. Sama sisendi eeldamise asemel määrake töötlemata-juurklass, valmis jaotus, tuuma välimus ja küpsetatud tekstuur.

Kas külmutatud porgandi suurust tuleks kontrollida külmutatuna või sulatatuna?

Kasuta lepingus kirjas olekut. Külmutatud tšekid toetavad vastuvõtmist ja portsjonit; kontrollitud kokk toetab õrnust ja rakenduse jõudlust. Hoidke proovide konditsioneerimine ja mõõtmine kõigi tarnijate vahel identsed.

Miks võib üks porgandiviil olla mõru maitse?

Kibedus võib olla seotud koristuseelse stressi, kultivari, juurekoe või etüleeni kokkupuutega töötlemata ladustamise ajal. Salvestage valminud leid ning vaadake üle toores-partii ja salvestustõendid, selle asemel, et neid värvideks keskmistada.

Kas blanšeerimine teeb külmutatud porgandid söömiseks valmis?

Mitte automaatselt. Blanšeerimine võib olla kavandatud pigem ensüümide kontrollimiseks kui valideeritud tapmisetapiks. Söömiseks valmis--valmidus nõuab protsessi valideerimist, protsessijärgset-kontrolli, mikrobioloogilisi tõendeid ja asjakohast märgistamist.

Milline porgandilõik sobib kõige paremini külmutatud köögiviljasegus?

Valige lõige, mis sobib teiste komponentide suuruse, küpsetusaja ja visuaalse rolliga. Kontrollige komponentide suhet, eraldamist, soojendamist ja hoidmist; nimimillimeetrid üksi ei saa valida parimat stiili.

Viited

1. USDA põllumajandusturundusteenus, külmutatud porgandite klassid ja standardid. Stiil, suurus ja kuju ühtlus, värv, vead, õrnus ja klassi raamistik.
2. USDA põllumajandusturundusteenistus, porgandid töötlemiseks ja standardid. Tugevus, puitunud kude, roheline ja terav südamik, vesine südamik, sisemine värvimuutus, lõhenemine, haigus- ja kahjustussõnavara.
3. UC Davis Postharvest Research and Extension Center, Porgand. Küpsus, juure kvaliteet, kibedus, etüleeni reaktsioon, valge põsepuna, lõhenemine, värvus ja säilituskontekst.
4. Codex Alimentarius, kiirkülmutatud köögiviljade standard, CXS 320-2015. Kiir-külmutatud porgandi identiteet, stiilid, suurus, valmistamine, ensüümide desaktiveerimine ja külmutatud{2}}ahela põhimõtted.
5. USDA, Ameerika Ühendriigid külmutatud porgandite klasside standardid. Üksikasjalik punktiarvestus, stiil, suurus, defekt ja iseloomu meetodid.
6. USA toidu- ja ravimiamet, valmis-toitma-toidu ohutust. Bakterite ellujäämine külmutamise ajal ja vajadus järgida kinnitatud toiduvalmistamisjuhiseid.
7. Codex Alimentarius, pakendatud toiduainete märgistamise üldstandard, CXS 1-1985. Toote identiteet, koostisosad, partii, kuupäev, ladustamine ja mitte{1}}eksitav esitlus.

    Vastutusest loobumine:See artikkel sisaldab üldist külmutatud-toidu hankimise ja tootearenduse{1}}teavet, mitte meditsiinilisi, juriidilisi või protsesside{2}}valideerimise nõuandeid. Põhiidentiteet, spetsifikatsioonid, töötlemine, kavandatud kasutus, toidu-ohutuse kontroll, märgistus ja vastavus tegelikule tootele, partneri rajatisele, sihtturule ja rakendusele.