Külmutatud toiduainete tagasivõtmise kava ja jälgitavuse juhend|XMSD

Külmutatud toiduainete tagasivõtmise plaan peab võimaldama teie meeskonnal tuvastada mõjutatud kauba ja partii, peatada levitamise, jälgida iga saadetud kogust, teavitada õigeid ettevõtteid ja ametiasutusi, kontrollida kliendi tegevust, võrrelda kogu laoseisu ja dokumenteerida utiliseerimist. Ainult jälgitavuse kirjetest ei piisa. Kasutatav plaan määrab enne intsidendi toimumist otsustusõiguse, 24-tunnised kontaktid, andmeallikad, suhtlusmallid, vastavuse reeglid, tõhususe kontrollid ja võltsimise.

Importija, turustaja, toidutootja või era{0}}kaubamärgi ostja puhul algab tagasikutsumisvalmidus enne ostutellimust. Määratlege tarnija ja rajatise marsruut, partii-koodistruktuur, üks-samm-tagasi ja üks-samm-edasikirjed, saadetise ja kaubasaaja väljad, kaebuste eskalatsioon, näidiste säilitamine, dokumentidele juurdepääsu ajad ja kohustused riigiti. Juriidilised kohustused on turu ja juhtumite lõikes erinevad, seega peaksid teie kvalifitseeritud toidu-ohutuse ja juriidilised meeskonnad kohaldama sihtkoha reegleid ja võtma vajaduse korral ühendust pädeva asutusega.

Tagasikutsumisvalmidus ühendab mõjutatud toote ja partii levitamise, kontaktide, koguste, juhiste, vastuste ja kõrvaldamise tõenditega.

Eraldi jälgitavuse, väljavõtmise ja tagasivõtmise otsused

Jälgitavus on võime jälgida toitu ja selle sisendeid tootmise, töötlemise ja turustamise kaudu. See annab tõendid, mida kasutatakse uurimiseks ja ulatuse määratlemiseks. Üldjuhul eemaldatakse turult toiduained tarneahelast enne või ilma, et tarbija seda vastavalt kohaldatavatele turueeskirjadele välja tooks. Tagasikutsumine võib pärast levitamist nõuda eemaldamist või parandamist ning see võib hõlmata tarbijate teavitamist. Terminoloogia ja künnised on jurisdiktsiooni -spetsiifilised; Salvestage intsidendi õiguslik alus ja volitused, mitte ei kasuta kõikjal ühe turu märgistust.

Ameerika Ühendriikides käsitlevad FDA juhised agentuurile edastatavat teavet, klientide teavitamist, tagasikutsumise strateegiat, olekuaruandeid, tõhususe kontrolle ja lõpetamist. Euroopa Liidus kehtestatakse määruse (EÜ) nr 178/2002 artiklis 18 jälgitavuskohustused ja artiklis 19 toiduainete{4}}käitlejate taganemise, ametiasutuse teavitamise ja vajaduse korral tarbijate tagasivõtmise kohustused. Toiduhügieeni üldpõhimõtted nõuavad tõhusaid protseduure, et reageerida toidu-kaudsele rikkumistele ja tuvastatud toiduainete eemaldamisele, jaemüügile, eemaldatud hügieenile.

Jätke operatiivküsimus selgeks: mis juhtus, milline oht võib esineda, millised täpsed üksused võivad olla mõjutatud, kus nad asuvad, kellel on õigus otsustada, milliste asutuste ja klientidega tuleb ühendust võtta ning kuidas tegevust kontrollitakse? Tagasikutsumise koordinaator peaks kaasama toiduohutuse, kvaliteedi, regulatiivse, juriidilise, kaubandusliku, logistika, kommunikatsiooni ja kõrgema juhtkonna kindlaksmääratud käivitajatega. Tarnija ei saa asendada importija kohalikku regulatiivset kohustust ja importija ei saa taastada tehaseandmeid, mida kunagi ei säilitatud.

Looge tarneahelas ellujääv tellimuse identiteet

Minimaalne identiteedikomplekt sisaldab tavaliselt toote seaduslikku nime, kaubanduslikku kirjeldust, botaanilisi liike, kui see on asjakohane, lõiget või stiili, koostist, kaubamärki, pakendi suurust, pakendite arvu, tehast, pakkimiskohta, tootmiskuupäeva, partii või partii koodi, kaubaaluse identifikaatorit, ostutellimust, müügitellimust, konteineri numbrit, konossemendi, kaubasaajat, saatmiskuupäeva, sihtkohta ja kogust. Lisage koostisosade ja pakendipartiid, kui need võivad kokkupuudet määratleda või laiendada. Kasutage samu kontrollitud väärtusi spetsifikatsioonis, tootmises, etiketis, karbi märgis, kaubaaluse märgistuses, arves, pakendinimekirjas, tervisedokumendis ja saadetises.

Lai kirjeldus, nagu "külmutatud köögiviljasegud", on ebapiisav, kui kolm segu, kaks pakkimisliini ja neli kliendi etiketti jagavad tootmispäeva. Partii kood peaks toetama ohuanalüüsi ja -protsessi jaoks vajalikku täpsust. Dokumenteerige, kuidas iga märk dekodeeritakse, kes selle määrab, kuidas välditakse koodide dubleerimist, kuidas lingitakse ümbertööd ja kuidas silte kontrollitakse rea alguses, toote muutmisel, rulli muutmisel ja töö lõpus.

    Näide: jagatud kokkupuude koostisainetega.Kahes külmutatud köögiviljasegus kasutatakse spinatit, mis on pärit toorainepartiist SP-1608, samas kui kolmas samal päeval valmistatud segu mitte. Kui juhtum puudutab seda spinatipartii, järgib ulatus iga valmispartii, mis sisaldab SP-1608, sealhulgas ümbertöötlemist, mitte kõiki sel päeval pakitud tooteid. Tootmisvalem, kaalumiskirje, materjali väljastamine ja ümbertöötamise logi loovad kaitstud piiri.

Kasutatav identiteediahel ühendab toormaterjalid, töötlemise, pakkimise, kontrolli, kaubaalused, konteinerid, dokumendid ja kliendid.

Määrake tagasikutsumise meeskond ja otsustusõigus

Nimetage esmane tagasikutsumise koordinaator ja asendaja. Loetlege töötleja, eksportija, importija, kaubamärgiomaniku, külmhoone, labori, kaubaveopartnerite, kindlustusandja, õigusnõustaja, sidejuhi ja asjakohaste asutuste kontaktid kontoris, mobiilsides ja pärast tööaega{1}}. Määrake, kes võivad tootmise peatada, laoseisu ootele panna, tellimuste vabastamist blokeerida, regulaatoriga ühendust võtta, kliente teavitada, avalikke avaldusi kinnitada, tagastada ja korralduse üle otsustada. Testige iga kontakti vähemalt planeeritud näidisharjutuse ajal.

Kasutage tõsiduse ja eskalatsiooni protokolli ilma kaitsemeetmeid viivitamata. Sisend võib hõlmata patogeeni või toksiini leide, deklareerimata allergeene, võõrmaterjale, pestitsiidide või kemikaalide mittevastavust, pakendamisvigu, kodeerimisvigu, pettust, temperatuuri kuritarvitamist, tarbija haigusi, ametiasutuste hoiatusi ja tarnijate teateid. Meeskond registreerib allika, kättesaamise aja, toote ja partii identiteedi, teadaoleva levitamise, tõendite usaldusväärsuse, vahetu kontrolli, riskihinnangu-omaniku, asutuse kontakti ja otsuse tegemise tähtaja.

Valmistuge mittetäielikuks teabeks. Esialgne laboritulemus võib olla oletatav; kaebusel võib puududa pakifoto; turustaja võib olla jaganud kaubaaluseid teisese konto vahel. Plaan peaks võimaldama faktide kontrollimise ajal konservatiivset hoiakut. Salvestage eeldused, laiendage ulatust, kui tõendid seda nõuavad, ja kitsendage ulatust ainult siis, kui jälgitavus ja tehniline hindamine toetavad piire.

Looge jälgitavuse andmepakett

Leppige kokku kirjed, mis on vajalikud valmis partiist tagasi liikumiseks ja iga kaubasaajani edasi liikumiseks. Tagasiulatuvad kirjed hõlmavad põllumajandusettevõtte või toormaterjalide{1}}tarnijat, vastuvõtupartii, kuupäeva, kogust, kontrolli, katseolekut, koostis- ja töötlemis-abipartiisid, pakendipartiisid, tootmisliini, ajaakent, puhastamise üleminekut, ümbertöötamist, hoidmist ja vabastamist. Edastamise kirjed hõlmavad valmis kogust, lao asukohta, kaubaaluste ID-sid, tellimust, arvet, konteinerit, saatedokumenti, klienti, tarnimisaadressi, kontakti, kuupäeva ja kogust.

Määrake tarnija kinnitus- ja ostutingimustes juurdepääsu-aja nõue. Kriitilised kirjed peaksid olema kättesaadavad nädalavahetustel, pühade ajal ja ajavööndi{2}}vahede ajal. Määrake failivorming, keel, vastutav isik, säilitusperiood, varundamine ja turvaline edastusviis. Sertifikaat, mis kinnitab jälgitavuse olemasolu, ei näita, kui kiiresti on võimalik konkreetset partiid surve all jälgida.

Meie hulgast valitud toodetelekülmutatud puu-, köögivilja- ja seente valik, kinnitage täpne partneri võimalus ja paki marsruut tellimuse tasemel. Meietellimuste kooskõlastamise ja kontrollimise protsessvõib aidata koguda ostjale ülevaatamiseks saadaolevaid kaubandus-, tootmis-, pakkimis- ja saadetise identifikaatoreid.

Tagumine jälgimine vajab materjali, protsessi, rida, aega, testimist, ümbertöötamist, hoidmist ja vabastamist, mis on seotud valmis koodiga.

Määratlege ulatus ilma arvamata

Alustage kahtlasest üksusest ja tuvastage ühine tegur: toorpartii, koostisosade allikas, tootmisliin, keskkonnatsoon, ajaaken, pakendirull, etiketi versioon, külmhoone, konteiner või muud tõendid. Kaardistage kõik selle teguriga seotud valmis partiid. Seejärel vaidlustage piir: kas ümbertöötamine ületas teise jooksu? Kas liin jätkus enne puhastamist? Kas sildid või ümbrised kanti üle? Kas laboriproovide võtmine hõlmas ühte või mitut partiid? Kas ladu kombineeris kaubaaluseid või sildistas kastid ümber?

Kasutage nii kaasamise kui ka välistamise tõendeid. Mõjutatud-partii tabelis on kirjas, miks iga partii kaasatakse. Naabruses olev-partii tabel ütleb, miks see on välistatud, seda toetavad eraldi toorained, kinnitatud puhastus, tootmisaeg, katsetõendid, liinide eraldamine või pakendi kontroll. Toote vanus ja külmutatud ladustamine ei kõrvalda iseenesest mikrobioloogilisi, allergeenilisi, keemilisi või märgistamisprobleeme.

    Näide: sildi üleminek.Toote A jaemüügikotid deklareerivad piima, toote B kotid aga mitte. Rea-tõrke tõttu jääb toote B reale 36 toote A kotti. Ulatus peab arvestama aega alates viimasest kinnitatud õigest kontrollist kuni avastamise, pakendite vastavusse viimise, tagasilükatud üksuste, skanneri väljakutse ja kaubaaluste asukohani. Lõppenud-toidutesti tulemused ei saa parandada deklareerimata-allergeeni silti.

Peatage liikumine ja säilitage tõendid

Esitage ühemõtteline peatamise{0}}saatmise või kinnipidamise juhis, mis sisaldab toodet, kaubamärki, pakki, mõjutatud koode, kuupäevavahemikku, kaubaaluse või konteineri identifikaatoreid, põhjust, tegevust, kontakti, väljastamise aega ja volitusi. Blokeerige toode lao- ja tellimissüsteemides, tuvastage füüsiliselt laoseisud, teavitage kolmanda osapoole külmhooneid ja nõudke kinnitust. Kui konteiner liigub, tuvastage selle vedaja, marsruut, sadama staatus, tollistaatus, kaubasaaja ja ohutu pealtkuulamise võimalused.

Säilitage kaebuste üksused, säilitatud näidised, fotod, etiketid, korpuse märgid, pitsatid, temperatuurifailid, tootmis- ja kanalisatsioonidokumendid, laboriaruanded, sidelogid ja süsteemieksport. Säilitage akrediteeritud laborisse saadetud proovide suhtes järelevalveahel. Ärge hävitage kahtlaseid varusid enne, kui volitatud otsus, juriidilised nõuded, kindlustustingimused ja tõendusvajadused on lahendatud.

Joondage pakendi ja koodi juhtelemendid meie kaudukülmutatud pakendamise võime ülevaade. Tegevuskirje vajab endiselt valitud tellimuse jaoks täpset kilet, karpi, koodi, kaubaalust, kogust ja rea{1}}kontrolli.

Füüsiline eraldamine ja süsteemiplokid peaksid tuvastama sama toote, koodi, kaubaaluse ja koguse.

Valmistage ette klientide ja ametiasutuste suhtlus

Kliendi teade peaks tegema äratundmise ja tegutsemise lihtsaks. Lisage selge tagasikutsumise või kõrvaldamise päis, kui see on juriidiliselt asjakohane, seaduslik toote ja kaubamärgi nimi, pakendi suurus, fotod, kui need on kasulikud, partii ja kuupäeva koodid, korpuse ja kaubaaluste identifikaatorid, vastutava meeskonna poolt heaks kiidetud põhjus ja riskiteatis, levitamise kuupäevad, viivitamatu tegevus, edasised-jaotusjuhised, laoaruande-taotlus, tagastamise või kõrvaldamise tee, vastuse tähtaeg24 ja kontakt. Hoidke kaubanduslikud reklaamid ohutusalasest suhtlusest eemal.

Säilitage malle, kuid nõudke juhtumite{0}}spetsiifilist kinnitust. Tõlkes tuleb säilitada toote identiteet, oht, tegevus ja kontaktandmed. Kinnitage iga turu ja kliendi nõutav keel ja kanal. E-posti võib toetada telefon, kliendiportaal, elektrooniline andmevahetus, kuller või avalik suhtlus olenevalt kiireloomulisusest, levitamise sügavusest, volituste suunast ja juriidilistest nõuetest.

    Näide: edasijagamine.Maaletooja saatis 600 karpi ühele turustajale, kes saatis need 18 toitlustuspoodi. Ainult peakorterile suunatud teade on puudulik, kui turustaja ei tuvasta depoode ega võta nendega ühendust. Tagasikutsumise fail salvestab iga teisese konto, koguse, teavitusaja, kinnituse, järelejäänud laoseisu, edasise levitamise ja toimingu.

Viige kogused kokku massibilansiga

Koguste vastavusseviimine paljastab puuduvad jaotusandmed. Esmalt määrake ühikud ja konversioonid: kilogrammid, kotid, kastid, kaubaalused ja konteinerid. Salvestage hea toodang, jäätmed, proovid, ümbertöötlemine, -kohapealne laovaru, tarnitud kogus, kliendi-hoitav kogus, tagastatud kogus, hävitatud kogus, müüdud või tarbitud kogus ja seletamatu erinevus. Vältida mõõtmise kordamist; klient-hoidis aktsiaid, mis hiljem tagastatakse liigutuste kategooriasse, kuid millest ei saa täiendavat tagastatud summat.

    Töötatud näide: 95,0% kontrollitav taastumine.Külmutatud köögiviljapartii sisaldab 24 000 kg vabanevat toodet. Tehas mahutab endiselt 1200 kg, seega saadeti 22 800 kg. Kliendid kinnitavad, et 18 240 kg on oma ladudes isoleeritud, 3 420 kg on tagastatud või kontrolli all hävitatud ning 1 140 kg on juba müüdud või muul viisil kättesaamatu. Jaotuse vastavus on 18,240 + 3,420 + 1,140=22,800 kg, seletamatu dispersiooniga null. Kontrollitav hoitav, tagastatav või hävitatud kogus on 18,240 + 3,420=21,660 kg. Kontrollitav taastemäär on 21 660 ÷ 22 800 × 100=95.0%.

95,0% arv ei tõesta, et vastus on juriidiliselt või teaduslikult piisav. Risk, jaotusaste, ametiasutuste juhised, kiirus, tarbija kokkupuude ja tõhususe kontrollid juhivad endiselt tegevust. See näitab täpselt, kuhu saadetud kogus läks, ja hoiab ära eksitava väite, mis põhineb ainult tagastatud juhtumitel.

Massibilanss eraldab täieliku jaotuse vastavusseviimise osast, mis jääb kontrollitavaks.

Kviitungi eeldamise asemel kontrollige tõhusust

Sõnumi saatmine ei ole sama, mis tõhus tegevus. Määratlege, kuidas saate kontrollida, kas kontod said teate kätte ja sellest aru said, kasutamise ja levitamise peatamine, laoseisu kontrollimine, edasiste klientide tuvastamine, nõutud vormi tagastamine, isoleeritud laoseisud ja tagastamine, parandamine või kõrvaldamine. Pädev asutus või tagasikutsuv ettevõte võib kohaldatavate nõuete kohaselt määrata sügavuse ja proovivõtumeetodi.

Jälgige konto nime, kontakti, kanalit, esimese teatamise aega, kinnituse aega, vastuse olekut, saadud kogust, järelejäänud kogust, edasi jaotatud kogust, tegevust, tõendeid,-omaniku järelmeetmeid ja eskalatsiooni. Uurige mittevastajaid, kogusekonflikte, kehtetuid aadresse, suletud ettevõtteid ja kontosid, mis ei suuda oma kliente tuvastada. Klient, kes vastab "saadud" ilma lao- ja levitamisandmeteta-, ei ole operatiivküsimust lõpetanud.

    Näide: vastuse-määra illusioon.Kümnest otsekontost vastab üheksa, mis viitab 90% vastamismäärale. Puuduv konto sai 52% mõjutatud kogusest. Kontode arv peidab kokkupuudet, nii et tiim teatab nii kontaktide vastusest kui ka katvuse kogusest, eskaleerib kohe suure -mahuga kontot ja kaardistab selle teisese jaotuse.

Tagastamise, ladustamise ja utiliseerimise juhtimine

Määrake, kuhu tagastatud toit võib minna, kes seda saab vastu võtta, kuidas see on märgistatud, kuidas külma{0}}ahela ja ohutusriske juhitakse ning kuidas koguseid kontrollitakse. Hoidke mõjutatud varu müüdavatest varudest eraldi selge oleku, juurdepääsukontrolli ja laoplokkidega. Märkige üles kastide arv, netokaal, partii, lähtekonto, vastuvõtukuupäev, seisund, kaubaaluse asukoht ja vastutav kontrollija.

Kõrvaldamine võib olenevalt defektist ja asutuse otsusest hõlmata hävitamist, korrastamist, ümbermärgistamist, ümbersuunamist või muud seaduslikult lubatud teed. Hankige enne tegutsemist heakskiit, jälgige meetodit, kontrollige koguseid ja säilitage sertifikaadid, fotod, kaalupiletid, jäätmete{1}}töövõtjate dokumendid, muudetud sildid või muud tõendid. Vältige tagasivõetud kaupade taas-tulekumist kaubandusse volitamata müügi või annetamise teel.

Külmhoone mõjutab käsitsemist, kuid mitte kontrolli vajadust. Vaadake üle meiesertifitseerimise ja kvaliteedi{0}}dokumentide ülevaadeüldiste võimete tõenditena, seejärel taotlege valitud marsruudilt tellimuse{0}} ja partii-spetsiifilisi kirjeid.

Partii, kaubaaluse, konteineri, ülevaatuse ja laadimise tõendid aitavad ühendada füüsilise laoseisu jaotusdokumentidega.

Käivitage näidiskutsung, mis testib nõrku lülisid

Valige realistlik stsenaarium ja alustage konkreetse päästikuga, mitte ettevalmistatud vastustelehega. Jälgige tagasi sisenditeni ja edastage klientidele, arvutage massibilanss, tehke teavituste mustand, testige pärast -tundi kontakte, kontrollige süsteemi ootelolekuid, hankige kirjeid ja registreerige kulunud aeg. Kaasake töötleja, eksportija, importija, kaubamärgi omanik, külmhoone ja turustaja, kui kaubanduslik marsruut neist sõltub.

Mõõtke rohkem kui lõpetamist. Kasulikud näitajad hõlmavad meeskonna kokkukutsumise aega, esialgse ulatuse määratlemise aega, jaotusnimekirja hankimise aega, vastavusse viidud koguse protsenti, seletamatut dispersiooni, kontakti õnnestumist, koguste katvust, registreerimisvigu, dubleerivaid või puuduvaid koode ning suhtluse kinnitamise aega. Seadke vastuvõtmise kriteeriumid enne harjutust, nii et nõrku tulemusi ei saa hiljem seletada.

    Näide: pilk{0}}meenutamisaeg.Meeskonna eesmärk on täielik jälgimis- ja levitamispakett nelja tunni jooksul. See tuvastab sisend- ja valmispartiid 55 minutiga, kuid ülemere ladu vajab 3 tundi 50 minutit, et tarnida kaubaalusel{4}}tasandeid. Kokku kulunud aeg on 4 tundi 45 minutit, seega harjutus ei vasta kokkulepitud kriteeriumile, kuigi kogused lõpuks ühtivad. Parandusmeetmed käsitlevad juurdepääsu laole ja pärast tööaega{9}}omandiõigust, millele järgneb keskendunud kordustest.

Sulgege sündmus algpõhjuse ja ennetava kontrolliga

Lõpetamine järgib kehtivaid ametiasutusi ja ettevõtte nõudeid; see ei ole lihtsalt kuupäev, millal tagasisaatmine peatub. Koguge otsuse kirje, mõjutatud ulatus, teavituste logi, tõhususe tulemused, jaotuse ja koguse vastavusseviimine, käsutuse tõend, tarbija või kaebuse andmed, asutuse kirjavahetus ja lahendamata probleemid. Säilitage dokumente vajaliku perioodi ja kliendiprogrammi kohta.

Algpõhjus{0}}töö peaks eristama tehnilist riket tuvastamisest, ohjeldamisest ja süsteemitõrgetest. Patogeeni sündmus võib paljastada nõrga keskkonnaseire, kuid see võib paljastada ka aeglase laboratoorse eskalatsiooni, partii mittetäieliku kaardistamise, kättesaamatud saadetise kirjed või ebaselged kliendikontaktid. Määrake igale veale parandusmeetmed, omanik, tähtaeg, kinnitusmeetod ja tõhususe ülevaatus.

Kasutage tarnijate kinnitamise, spetsifikatsioonide, lepingute, märgistuse kontrolli, jälgitavuse väljade, laolepingute, koolituse, testide, näidisharjutuste ja juhtkonna ülevaatuse õppetükke. Importija-keskse koordineerimise kohta tehase-, pakkimis-, saadetise- ja sihtkoha kirjete osas vaadake meieülemaailmne ostjatoe ülevaade.

Ostja tagasikutsumine-valmiduse kontroll-loend

• Nimetatud koordinaatoril ja asendusliikmel on volitused, 24-tunnine juurdepääs ja testitud kontaktid.
• Plaan eristab sihtkoha reeglite järgi jälgitavust, tagasivõtmist, tagasikutsumist, asutuse teavitamist ja avalikku suhtlust.
• Toode, valem, partii, liin, pakend, kaubaalus, saadetis ja kliendi identiteet kasutavad kontrollitud välju.
• Tagasiulatuvad ja edasisuunalised kirjed on leitavad kirjaliku eesmärgi piires, sealhulgas väljaspool tööaega.
• Määratletakse-laeva peatamine, füüsiline eraldamine, süsteemi blokeerimine, proovide eestkostmine ja tõendite säilitamine.
• Kliendi teatistes on märgitud täpsed mõjutatud üksused, risk, tegevus, edasiste{0}}teavitamise kohustus, vastamise tähtaeg ja kontakt.
• Koguste vastavusseviimine hõlmab tootmist,{0}}kohapealset laoseisu, levitamist, klientide laoseisu, tagastust, distributsiooni, saadaolevaid laoseisu ja dispersioone.
• Tõhususe kontrollid kontrollivad arusaamist ja tegevust, mitte ainult sõnumi edastamist.
• Tagastamis- ja kõrvaldamisteekonnad takistavad kontrollimatut uuesti{0}}kaubandusse sisenemist.
• Mock tuletab meelde, et testib tegelikke rajatisi, ladusid, ajavööndeid ja kirjeid mõõdetavate kriteeriumide alusel.
• Parandusmeetmed hõlmavad tehnilist põhjust, tuvastamist, ulatust, sidet, juurdepääsu kirjetele ja kontrollimist.

Paluge tarnijatel demonstreerida süsteemi tellimuse{0}}asjakohase stsenaariumiga, kuid säilitage oma importija, kaubamärk, turustaja ja volitused. Heakskiit peaks põhinema tõenditel-: test tuvastab õiged ühikud, arvestab iga kogusega, jõuab õigete osapoolteni ja koostab kokkulepitud aja jooksul dokumendid.

Külm-lao asukoht, kaubaaluse identiteet, olekuplokk, kogus ja kliendi marsruut peavad jääma vastuse ajal nähtavaks.

Korduma kippuvad küsimused

Kui kiiresti tuleks külmutatud toidupartii jälile jõuda?

Kasutage kehtivaid juriidilisi ja kliendi nõudeid, seejärel määrake mõõdetav sisemine eesmärk, mida testiti näidisharjutuses. Ostja peaks teadma esialgse ulatuse, tagurpidi jälgimise, täieliku leviloendi, koguste vastavusse viimise ja kontakti aktiveerimise aega. Kiired, kuid mittetäielikud andmed ei liigu.

Kas üks-samm-tagasi ja üks-samm-edasi on piisav?

See on mõnel turul põhiline juriidiline mõiste, kuid ostjad vajavad tavaliselt piisavalt sisemist ümberkujundamist ja partiide sidumist, et mõjutatud valmistooted täpselt määratleda. Vajalikud võivad olla valem, materjali väljastamine, ümbertöötlemine, rida, aeg, pakend, kaubaalus, saadetis ja teisesed{1}}jaotamise andmed.

Kas külmutatud ladustamine muudab tagasikutsumise vähem kiireloomuliseks?

Ükski üldine eeldus pole ohutu. Külmutamine võib piirata mõnede mikroorganismide kasvu, kuid see ei kõrvalda usaldusväärselt iga patogeeni, allergeeni, keemilist ohtu, võõrkeha, pettust või märgistuse defekti. Tegevuse määravad kvalifitseeritud riskianalüüs ja asutuse juhised.

Mida peaks ostja nõudma tarnijalt tagasikutsumist?

Taotlege stsenaariumi, valitud partii, edasi- ja tagasijälgimist, leviloendit, massibilanssi, kulunud aegu, kontaktitesti, süsteemi{0}}hoidmise tõendeid, lünki, parandusmeetmeid, omanikke, tähtaegu ja kordustesti tulemust. Tundlikud kliendinimed võivad vajada kontrollitud käsitlemist, kuid kogus ja toimivustõendid peavad jääma auditeeritavateks.

Kes võtab rahvusvahelise külmutatud toidu intsidendi korral ühendust ametiasutustega?

Vastutavad osapooled ja tähtajad sõltuvad jurisdiktsioonist, rollist, tootest ja faktidest. Töötleja, eksportija, importija, kaubamärgi omanik ja turustaja peaksid enne kauplemise algust määratlema kontaktmaatriksi, hankima kvalifitseeritud juriidilist ja toiduohutuse nõuannet ning vältima eeldamist, et teine ​​osapool on kohustuse täitnud.

Viited

• USA toidu- ja ravimiamet - Toodete tagasikutsumine, sealhulgas eemaldamine ja parandused: juhised tööstusele
• USA Toidu- ja Ravimiamet - Tööstuslikud juhised tagasikutsumiseks
• EUR-Lex - Määrus (EÜ) nr 178/2002, artiklid 18 ja 19
• Euroopa Komisjon - Toidualaste õigusaktide üldnõuded jälgitavuse, turult kõrvaldamise, tagasikutsumise ja teavitamise kohta
• Codex Alimentarius - CXC 1-1969 toiduhügieeni üldpõhimõtted