Aprikoosi kaalium, A-vitamiin ja süsivesikud

Lühike vastus

Kahe keskmise värske aprikoosi tavaline viide on umbes 70 grammi söödavaid puuvilju. South Dakota State University Extension loetleb selle osa umbes 34 kalorit, 181 milligrammi kaaliumi, 1,4 grammi kiudaineid ja 1348 rahvusvahelist ühikut A-vitamiini aktiivsust. USDA pärandkirje toorete aprikooside kohta teatab umbes 11,1 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta, mis ulatub 70 grammi portsjoni kohta ligikaudu 7,8 grammini.

Need on kontrollväärtused, mitte iga aprikoosi garantii. Sort, küpsus, kasvutingimused, proovide käsitlemine, analüüsimeetod ja andmebaasi versioon võivad tulemust muuta. Värsked puuviljad erinevad ka külmutatud tootest, millele on lisatud suhkrut, konserveeritud aprikoosist siirupis ja kuivatatud aprikoosist. Kasutage õiget toidu sisestamise ja serveerimise alust.

Numbrid ei tõesta, et aprikoosid ravivad kõrget vererõhku, kaitsevad nägemist või on "vabad" süsivesikud. Kaalium ja A-vitamiin on olulised toitained ning süsivesikud annavad energiat ning sisaldavad kiudaineid ja suhkruid. Nende mõju sõltub täisväärtuslikust toitumisest ja inimese tervisest.

Mõõtmise alustega viitetabel

Tabelis on 70-grammise värske portsjoni kohta otse esitatud väärtused eraldatud 100-grammise andmebaasi väärtuse alusel arvutatud süsivesikutest. Hoidke seda vahet, kui tsiteerite numbreid. Kaubanduslikuks märgistamiseks kasutage kehtivat ametlikku andmebaasi, laboratoorseid tulemusi ja sihtkoha-turu arvutamise reegleid.

FoodData Central sisaldab nüüd uuemat Foundation Foodsi kirjet koorega toore aprikoosi kohta. Andmebaasi kirjeid saab muuta, kui uued analüütilised andmed muutuvad kättesaadavaks. Märkige oma koostise faili allikas, toidu kirjeldus, juurdepääsukuupäev, portsjoni kaal ja ühik. Kui number mõjutab juriidilist silti või lepingulist nõuet, kinnitage ekraanipildile tuginemise asemel praegune kirje.

Kaalium: kasulik toitaine, mitte vererõhu ravi{0}}

Kaalium on oluline mineraal, mis osaleb rakkude funktsioonis, närviülekandes ja lihaste kokkutõmbumises. NIH selgitab, et paljud toidud pakuvad kaaliumi ja loetleb kuivatatud aprikoosid kontsentreeritud puuviljaallikate hulgas. Tavalise toitumise korral annab üks värske aprikoosiportsjon veidi kaaliumi, muutumata päeva peamiseks allikaks.

Sõnastus loeb. "Sisaldab kaaliumi" kirjeldab koostist. "Aitab ravida hüpertensiooni" on raviväide, mida puuviljaportsjon ei kinnita. Köögiviljade, puuviljade ja muude sobivate toitude rikkad toitumisharjumused erinevad aprikoosi kasutamisest ravimina. Ravimid, naatriumi tarbimine, neerufunktsioon ja üldine toitumine mõjutavad vererõhku.

Terved neerud juhivad tavaliselt toidust saadavat kaaliumi. Krooniline neeruhaigus, dialüüs ja teatud ravimid võivad seda piiri muuta. NIH soovitab neeruhaigusega inimestel ja vastavaid ravimeid kasutavatel inimestel kaaliumi kohta küsida oma tervishoiutöötajalt. Kuivatatud aprikoosid väärivad erilist tähelepanu, sest vee eemaldamine kontsentreerib serveerimist: viidatud veerand{3}tass, umbes 33 grammi, sisaldab ligikaudu 378 milligrammi kaaliumi.

Värske ja kuivatatud kaalium ei ole vastuolus

Värske aprikoos on veerikas-; kuivatatud aprikoos on kontsentreeritud. Seetõttu kannab kuivatatud vorm 100 grammi kohta palju rohkem viljamaterjali ja kaaliumi. See ei tähenda, et kuivatamine toodab kaaliumi. See muudab vee ja tahkete ainete suhet. Võrrelge realistlikke portsjoneid-70 grammi värske ja umbes 33 grammi kuivatatud tsiteeritud viidetes – mitte kahte täismahus 100-grammist portsjonit, välja arvatud juhul, kui keegi just seda sööb.

A-vitamiin: lugege hoolikalt karotenoide ja ühikuid

Aprikoosi oranž värvus tuleneb osaliselt karotenoididest. Mõned, sealhulgas beeta-karoteen, on provitamiin A karotenoidid, mille organism saab muuta A-vitamiiniks. NIH kirjeldab A-vitamiini kui olulist normaalse nägemise, immuunfunktsiooni, paljunemise, kasvu ja elundite funktsiooni jaoks. See roll selgitab, miks toitaine on hädavajalik; see ei tõesta, et üks aprikoosiportsjon hoiab ära silmahaigused või infektsioonid.

Vanemad toidutabelid kajastavad sageli A-vitamiini rahvusvahelistes ühikutes. Praeguses USA toitumisalases töös kasutatakse tavaliselt retinooli aktiivsuse ekvivalente mikrogrammides, kirjutatud mcg RAE. Konversioon sõltub sellest, kas A-vitamiin on eelnevalt valmistatud retinool või A-provitamiini karotenoid, ja RÜ väärtuse allikast. Ärge kasutage üht universaalset IU-to-mcg-ks konversiooni ilma keemilist vormi ja reguleerimismeetodit tuvastamata.

See on eriti oluline vanema laienduse jaotusmaterjali, praeguse andmebaasi ja jaemüügimärgise võrdlemisel. Kui üksused erinevad, viige need samale tunnustatud alusele või hoidke neid eraldi. Pange kirja allikas ja arvutus. Suur -välimusega IU arv võib olla visuaalselt muljetavaldav, edastades samal ajal vähem kui selgelt dokumenteeritud mcg RAE väärtus.

Süsivesikud: süsivesikute koguhulk on rohkem kui lisatud suhkur

Aprikoosi süsivesikute koguhulk sisaldab looduslikult esinevaid suhkruid, kiudaineid ja muid süsivesikute komponente. 7,8 grammi nimetamine 70-grammises värskes viites "7,8 grammi lisatud suhkrut" oleks vale. Värskes aprikoosis on tavaliselt puuviljasuhkrud. Lisatud suhkur ilmub siis, kui töötleja või retsept lisab suhkrut, siirupit või mõnda muud magusainet.

Diabeedi toidukorra planeerimisel loevad endiselt looduslikud puuviljasüsivesikud. "Ei ole lisatud suhkrut" ei tähenda "süsivesikute vaba" ja "looduslik" ei tähenda piiramatut. Portsjon, ravimid, muud toidud toidukorras ja individuaalne glükoosivastus määravad, kuidas puu sobib. Kasutage tervishoiumeeskonnaga kokkulepitud plaani.

Tootearenduses eraldage kolm küsimust: kui palju süsivesikuid kokku tuleb aprikoosi koostisosast? Kas aprikoositootele on lisatud suhkrut? Millised muud süsivesikud satuvad jogurti, teravilja, püree, kontsentraadi, siirupi või pagaritoodete kaudu? Õige valmistoote{0}}arvutuseks on vaja täielikku valemit.

Küpsus ja Brix ei asenda toitumisandmeid

Brixi kasutatakse sageli lahustuvate tahkete ainetega seotud operatiivmeetmena. See võib aidata kontrollida magusust ja küpsust kaubanduslikes spetsifikatsioonides. See ei ole sama, mis süsivesikute koguarv toitumismärgisel ja üks Brixi näit ei suuda tuvastada iga suhkru või kiudaine komponenti. Kasutage Brixi kokkulepitud kvaliteedieesmärgil ja toitumistöödel koostise andmeid.

Töötatud näide: skaleerige toitaineid tegelikule aprikoosiannusele

    Töötatud näide:Smuuti koostis sisaldab 150 grammi magustamata aprikoosi. Illustreerimiseks kasutage toores võrdlusväärtust 11,1 grammi süsivesikuid ja 259 milligrammi kaaliumi 100 grammi kohta. Kaalutegur on:

    150 g ÷ 100 g = 1.5

Hinnanguline aprikoosi süsivesikute sisaldus smuutis on:

11,1 g × 1.5=16.65 g süsivesikuid

Hinnanguline aprikoosi kaaliumisisaldus on:

259 mg × 1.5=388.5 mg kaaliumi

Need arvud hõlmavad ainult aprikoosi. Piim, jogurt, mahl, valgupulber, teraviljad ja muud puuviljad võivad lisada süsivesikuid ja kaaliumi. Seadusliku sildi jaoks kasutage tegelikku külmutatud-aprikoosi spetsifikatsiooni või kinnitatud andmebaasi kirjet, täielikku retsepti, protsessi saagist, ümardamisreegleid ja sihtkoha-turu meetodit. Ärge kopeerige seda illustratsiooni valmis-toote deklaratsioonina.

Kaks võrdlusnäidet

Näide 1: värske ja kuivatatud võrdlemine

    Näide 1:Toitumismeeskond võrdleb 100 grammi värsket aprikoosi 100 grammi kuivatatud aprikoosiga ja järeldab, et kuivatamine tekitab kaaliumi. Alus on eksitav, sest 100 grammi kuivatatud on palju rohkem puuvilja kuivainet ja väga erinev portsjon. Võrrelge 70 grammi värsket realistliku 33-grammise kuivatatud portsjoniga, märkige vee erinevus ja jätke vorm järeldusele.

Näide 2: "suhkruvaba" külmutatud pakendi kontrollimine

    Näide 2:Külmutatud{0}}aprikoosikotis on aprikoos ainsa koostisosana. Kohaldatavate reeglite kohaselt võib see toetada asjakohast ilma -lisatud-suhkrut, kuid sisaldab siiski puuvilja looduslikke süsivesikuid. Kui kasutatakse antioksüdanti või siirupit, muutuvad koostisainete avaldus ja nõude ülevaade. Esipildi üle otsustamise asemel taotlege praegust valemit ja sildistage tõendeid.

Kuidas töötlemine võrdlust muudab

Külmutamine, konserveerimine ja kuivatamine ei mõjuta kõiki komponente samas suunas. Külmutamine muudab kudede ja sulatamise tekstuuri. Konserveerimine lisab kuumust ja võib lisada mahla või siirupit. Kuivatamine eemaldab vee ja kontsentreerib tahkeid aineid. Eelretsenseeritud aprikoosiuuring- näitas, et töödeldud vormid jäid toitumise seisukohalt oluliseks, samas kui üksikud mõõdetud komponendid ja säilituskäitumine erinesid. Vältige ühte pingerida, mis ütleb, et üks vorm on iga toitaine jaoks parim.

Kaalium on mineraal ja seda ei hävitata nagu kuumustundlik{0}}vitamiin, kuid see võib muutuda töötlemisvedelikuks. See, kas seda vedelikku tarbitakse, muudab serveerimist. Karotenoide võivad mõjutada hapnik, kuumus, valgus, maatriksi muutused ja ladustamine, samas kui töötlemine võib muuta mõned ühendid ka laborimeetodil paremini ekstraheeritavaks. Süsivesikute kontsentratsioon muutub vee eemaldamisel või suhkru lisamisel tugevalt.

Praktiline reegel on kasutada toote{0}}spetsiifilist kirjet. Magustamata külmutatud aprikooside puhul ärge kopeerige automaatselt siirupis konserveeritud-siirupis{3}}tabelit. Kuivatatud aprikoosi puhul ärge kaaluge värsket massi, arvestamata veekadu. Segatoote puhul arvutage iga koostisosa ja protsessi lõppsaagise põhjal.

Neli kontrolli enne aprikoosinumbri taaskasutamist

Esiteks lugege täielikku toidukirjeldust. "Aprikoos, toores, koorega" ei ole "aprikoos, kuivatatud, vääveldatud", "raske siirupis konserveeritud aprikoos" ega kaubamärgiga külmutatud segu. Isegi õige number muutub valeks, kui see on kinnitatud mõne muu toidu külge. Salvestage andmebaasi ID või dokumendi pealkiri koos väärtusega, et teine ​​​​isik saaks teie valikut reprodutseerida.

Teiseks normaliseerige serveerimine ja üksus. Enne 100 grammi väärtuse rakendamist teisendage naelad või untsid grammideks. Hoidke milligramme mikrogrammidest eraldi ja A-vitamiini RÜ-d mcg RAE-st eraldi, kuni keemiline vorm ja heakskiidetud muundamine on teada. Kirjutage tulemuse kõrvale aritmeetika, et järgmine ülevaataja näeks, kas kümnend on nihutatud või ühik muutunud.

Kolmandaks kontrollige, kas retsepti annus on sama, mis deklareeritud portsjon. Kui smuuti etiketil kulub 120 grammi, kuid toodang on keskmiselt 150 grammi, võib andmebaasi kirje olla õige, samas kui lõpetatud arvutus mitte. Mõõtke tegelikku doseerimist ja protsessi saagist normaalsel liinikiirusel. Seejärel lisage enne ümardamist kõik teised koostisosad.

Neljandaks teatage otsus, mida number toetab. Varajane kulumudel võib taluda üldist hinnangut. Reguleeritud toitainealane väide, meditsiiniline menüü või lepingu garantii vajab tugevamat tõendusmaterjali ja praegust läbivaatamist. Kui vea tagajärjed on suured, hankige tootespetsiifiline-dokumentatsioon või testimine ja laske vastutaval reguleerival spetsialistil meetod heaks kiita.

Ostjate jaoks: andmete kvaliteet algab toote definitsioonist

Kui toiteväärtused mõjutavad teie etiketti, pakkumist või koostist, ei ole "külmutatud aprikoos" piisavalt detailne. Määratlege pooled, viilud või kuubikud; nahk-peale või kooritud; blanšeeritud või blanšeerimata; koostisainete avaldus; sihtida Brixi, kui see on asjakohane; lisandid; pakend ja kasutusotstarve. TheXMSD IQF külmutatud aprikooside sarion tootevormi lähtepunkt, mitte teie tellimuse{0}}spetsifikatsiooni asendaja.

Küsige, millised andmed numbrit toetavad

Tehke kindlaks, kas väärtus pärineb üldisest avalikust andmebaasist, tarnija arvutusest, koondproovist või konkreetse partii laboritulemusest. Pange kirja meetod ja kuupäev. Varaseks koostamiseks võib sobida üldväärtus; turule toomine võib vajada rohkem kontrollitud alust. Määramatuse tagajärg on sisemise retseptihinnangu ja juriidilise nõude puhul erinev.

Kontrollige söödavat saaki ja doseerimist

Süvenditeta külmutatud toode vähendab kivide ja trimmi kadu, kuid kotijäägid, sulamistilkumine ja tootmisjäätmed mõjutavad siiski seda, kui palju aprikoosi igasse ühikusse jõuab. Mõõtke kümme või enam järjestikust portsjonit joone kiirusel. Kui keskmine annus või erinevus erineb koostisest, ei pruugi valmistoote-toitainete arvutus enam kajastada tegelikku portsjonit.

Nõude kinnitamisest eraldi spetsifikatsioon

Kasutage tarnija dokumente toote vormi, koostisainete andmete ja saadaolevate katsete kinnitamiseks. Seejärel laske oma vastutaval regulatiivmeeskonnal otsustada, kas toitainesisaldus või tervisealane väide on sihtturul lubatud. Laiema konteksti jaoks vaadake ülemõõdetud aprikoosiportsjoni juhendjaaprikoosi seedimise juhendmuutmata kumbagi artiklit silditõendiks.

Kontrollige dokumente ja praegust ulatust

Küsige toote spetsifikatsiooni, koostisainete ja allergeenide avaldust, COA vormingut, partii kodeerimist, jälgitavust, kokkulepitud mikrobioloogilisi ja jääkide kriteeriume, säilitustingimusi, säilivusaega ja sihtkoha dokumente. KasutageXMSD hankimine ja{0}}ekspordi teenuseraamistiktöösisendite tuvastamiseks, seejärel kontrollige selle projekti tegelikke dokumente. Kui sertifikaat on oluline, kasutageXMSD sertifikaadi ülevaadekehtivate kontrollitud koopiate taotlemiseks ja juriidilise isiku, saidi, ulatuse ja kehtivuse kontrollimiseks.

Levinud lugemisvead

Enamik toitumisvigu aprikoosisisalduses ei ole keeruline teadus. Need on sobimatud ühikud, vormid ja portsjonid. Enne numbri aktsepteerimist jälgige seda toidu kirjelduse ja mõõtmise alusega.

Parandamine on lihtne: iga numbri kõrvale kirjuta toiduvorm, söödavad grammid, toitaineühik ja allikas. Seejärel näidake tegeliku annuse jaoks kasutatud korrutust. Kui üks neist neljast üksusest puudub, pole väärtus avaldamiseks või koostise kinnitamiseks valmis.

KKK

Kui palju kaaliumi on kahes värskes aprikoosis?

Viidatud viide kahe keskmise värske aprikoosi kohta, mis on umbes 70 grammi söödavad, annab ligikaudu 181 milligrammi. Tegelikud puuviljad ja andmebaasi väärtused on erinevad. Kasutage seadusliku sildi jaoks praegust tootepõhist-alust.

Kas aprikoosid sisaldavad palju süsivesikuid?

Toores aprikoos sisaldab umbes 11,1 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta, seega on 70{5}-grammine portsjon ligikaudu 7,8 grammi. Kuivatatud ja siirupiga pakendatud vormid on kontsentreeritumad või sisaldavad lisatud koostisosi ja vajavad eraldi kirjeid.

Kas oranž värv tõestab, et aprikoos on palju A-vitamiini?

Oranž värv peegeldab karotenoide, sealhulgas võimalikke provitamiini A ühendeid, kuid visuaalne värv ei suuda A-vitamiini aktiivsust kvantifitseerida. Sort, küpsus ja töötlemine mõjutavad värvi. Kasutage numbrilise väite jaoks tunnustatud andmebaasi või analüüsi.

Millised andmed peaksid külmutatud aprikoosihinnaga kaasnema?

Taotlege toote vormi, lõiget, nahavalikut, koostisosi, Brixi või küpsust, kui see on asjakohane, pakendit, säilitustingimusi, kõlblikkusaega, defektide piirmäärasid ja saadaolevat koostist või katsealuseid. Märkige, kas vajate koostise andmeid, regulatiivset etiketti või ainult üldist spetsifikatsiooni.

Praktiline alumine rida

70-grammine värske aprikoosi viide sisaldab ligikaudu 181 milligrammi kaaliumi, umbes 7,8 grammi süsivesikuid, võttes arvesse 100 grammi väärtust, ja provitamiini A karotenoide, mida vanemates allikates on kirjeldatud kui A-vitamiini RÜ. Täpne väärtus sõltub puuviljast, allikast ja ühikust. Need toitained aitavad kaasa mitmekülgsele toitumisele, muutmata aprikoosi ravivahendiks.

Kaubandusliku toote puhul sobitage andmed tegeliku vormi, koostisosade ja söödava annusega. Hoidke -100 grammi väärtused portsjoni kohta eraldi, eristage süsivesikute koguhulka lisatud suhkrust ja ärge teisendage A-vitamiini ühikuid ilma õige aluseta. Enne märgistuse kinnitamist kontrollige valemit, protsessi saagist ja sihtkoha reegleid.

Viited

• USDA FoodData Central
• Lõuna-Dakota osariigi ülikooli laiendus: aprikoosi õppetund ja toitumisalane teabeleht
• NIH toidulisandite büroo: Kaaliumi teabeleht tarbijatele
• NIH toidulisandite büroo: A-vitamiini ja karotenoidide teabeleht tarbijatele
• Journal of Food Science: konserveerimise ja külmutamise mõju aprikooside toiteväärtusele
• NIH toitumisjuhised Kaaliumi lisa: Valitud toiduainete kaaliumisisaldus
• XMSD kasutuskogemus külmutatud{0}}puuviljade spetsifikatsioonide ülevaatamisel, söödava-saagi kontrollimisel, valemiandmete kogumisel ja proovide kinnitamisel.