Külmkuivatatud toidu kasutuselevõtja uutes arenemisvõimalustes

Külmkuivatatud toit avab uusi arenguvõimalusi

Tööstusesisese teabe kohaselt on külmkuivatatud suupistete arenguperspektiivid tulevikus piiramatud, mis nõuab akadeemiliste ringkondade ja tööstuse ühiseid jõupingutusi.

Hiina põllumajandusülikooli tehnikakõrgkooli professor Xiao Hongwei ütles, et kuivatamine on tihedalt seotud toiduga kindlustatusega. Igal aastal moodustab Hiina toidukaotus ebapiisava kuivatamise ja ebapiisava toidu tootmise tõttu 4,1% toiduainete tootmisest, mis ületab umbes 20 miljonit tonni aastas. Lisaks tagastatakse mükotoksiinide saastatuse tõttu tollivormistuse kaudu 28% Hiina ekspordist Euroopa Liitu. Viimastel aastatel on Hiina hakanud jõuliselt välja töötama kuivatustehnoloogiat ja -seadmeid, millel on suur tähtsus mükotoksiinide saastatuse vähendamisel, toiduga kindlustatuse ja rahva tervise tagamisel. Xiao Hongwei arvates on uuenduslikud tehnoloogiad tööstuse jaoks üliolulised. Näiteks puu- ja köögivilja intelligentse vaakumkuivatuse tehnoloogia ja seadmete uurimine.

Toiduainete töötlemise tehnoloogiaharu asedirektor ja peasekretär Bi Jinfeng ning Hiina Põllumajandusteaduste Akadeemia põllumajandustoodete töötlemise instituudi teadur ütlesid, et külmkuivatamise tööstuses on uuendused olnud mitmed üksikud tooted. Tulevikus saab rohkem tarbijaid kulusid vähendades süüa külmkuivatatud toitu.

Külmkuivatustööstus seisab silmitsi tootekategooriate ja kuju piirangutega, mis tuleb lahti saada, ja tulevikusuund on areneda kombineeritud suunas. Bi Jinfeng tunnistab, et toote vormi muutmine nõuab seadmete uuendamist. Toidukuivatustööstuses pole roheline, tõhus, energiasäästlik ja kvaliteetne "kaelakaela" tehnoloogia veel läbi murdnud. Tulevikus saab külmkuivatamise tehnoloogia kitsaskoha lahendada ainult seadmete ja protsessimaterjalide pideva uuendamise kaudu.