Hiina toidu arengu ajalugu

Pesa

Sel ajal ei osatud tuld teha ja valmistati toitu käsitsi. Toitumisseisund on see, et Ru Mao joob verd ja ei kuulu dieedikultuuri.

Tulekivi

Puidu puurimine tule jaoks ja seejärel toiduvalmistamine sisenes kivikeetmise ajastusse. Peamised toiduvalmistamisviisid: ① kahur, st tuli, et liha põletada; ② pott: mähitud muda sisse ja põletatud; ③ kasutage vee, toidu hoidmiseks kivimörti ja põletage toit punaste kuumade kividega; ④ röstitud: põleta kivi Kuumuta ja prae taimeseemned peal.

Fuxi

Söömise ja joomise osas kasutatakse võrku rentniku kalapüügi õpetamiseks ja köögi täitmiseks ohverdamiseks.

Shennong

"Kasvatamine ja keraamika" on Hiina põllumajanduse teerajaja, maitseb ürte, on iidse meditsiini pioneerid, leiutab Lei ja õpetab inimesi kasvama. Keraamika valmistas inimestele esmakordselt kööginõud ja -nõud, mis võimaldasid valmistada kääritatud toite, nagu vein, äädikas, äädikas (äädikas), juust, äädikas, liköör jne. Ding on üks varasemaid toiduvalmistamisnõusid. Seal on küünised, sest sel ajal pole pliiti, ja on 鬲, mille küünised on õõnsad ja 鬶 kasutatakse veini keetmiseks.

Huangdi

Hiina rahva toiduolukord on taas paranenud. Kollane keiser alustas küpsetamist pliidijumalana, keskendudes tulejõule, et säästa kütust ja muuta toit kiiresti valmiks. Seda kasutati laialdaselt Qini ja Hani dünastia ajal, kui see oli pada. Joogiks, pudruks teravilja keetmiseks "Esimest korda, eristades toitu keetmismeetodi järgi, leiutati auruti nimega Zeng. Aurutatud soolatööstuse leiutas Huangdi Chenzisu Sha perekond. Sellest ajast peale on ta õppinud mitte ainult süüa tegema, vaid ka kuidas seda kohandada, mis on inimeste tervisele kasulik.

Zhou Qini periood

Hiina gurmeetoidukultuur kujunemisperioodil, mille põhitoiduks olid teraviljad ja köögiviljad. Kevad- ja sügisperioodil ning sõdivate riikide perioodil on omatoodetud teraviljad ja juurviljad põhimõtteliselt kõik, kuid struktuur on praegusest erinev. Sel ajal olid peamised põllutööd: hirss (kõige olulisem) oli hirss, tuntud ka kui hirss, mis oli pikka aega domineeriv ja oli teradest pikim. Head Ji nimetatakse Liang Zhi ja seda nimetatakse ka Huang Liangiks. Hirss, rabarberi kleepuv riis, mis on Jiji järel teine, tuntud ka kui hirss, peksab hirssi. Nisu, oder. Shu on kaunviljad, peamiselt sojaoad ja mustad oad. Kanep on Ma Zi. Shu ja Ma söövad vaesed inimesed ning Ma-d kutsutakse ka Ju-ks. Lõunas leidub ka riisi, iidne riis oli liimjas riis ja tavalist riisi nimetati japonica riisiks. Pärast Zhou dünastiat hakkas Zhongyuan tutvustama riisi, mis on peeneteraline ja väärtuslikum. Riis, omamoodi veetaime metsik riisi seeme, must, mida kutsutakse huhu riisiks, on eriti lõhnav ja sile ning hõõrutakse purustatud portselanitükkidega nahkkotis peksmiseks.

Hani dünastia

Hiina toidukultuuri rikkalik periood on tingitud Hiina ja lääne (lääne) toidukultuuri vahetusest Hani dünastias, tutvustades granaatõunu, seesamiseemneid, viinamarju, kreeka pähkleid (st kreeka pähkleid), arbuusi, meloneid, kurke, spinatit, porgandeid, apteegitill, seller, hernesoad, läätsed , Lutsern (peamiselt kasutatakse hobusetoiduks), salat, talisibul, küüslauk ja tutvustas ka mõningaid toiduvalmistamismeetodeid, näiteks praetud õlikooki, seesami seesamiseemne pannkooke nimetatakse ka ahju raadiuseks. Huainan King Liu Leiutatud tofu, mis seedib ubade toitaineid, muutis need odavaks ja odavaks ning millest sai valmistada mitmesuguseid roogasid. 1960. aastal oli Henanis Mi maakonnast leitud Hani hauakambri suurel portreekivil tofutöökodade kivinikerdusi. Ida-Han leiutas ka taimeõli. Enne seda kasutati loomseid õlisid, mida nimetati määrdeks, sarvedega loomseid õlisid nimetati rasvaks ja sarvedeta õlisid nimetati koerteks, salviks. Rasv on kõvem ja pasta pehmem. Taimsed õlid on mandliõli, naiõli ja seesamiõli, kuid need on väga haruldased. Pärast põhja- ja lõunadünastiat kasvasid taimeõlide sordid ja hinnad olid odavad.

Tangi laul

Toidukultuuri tipphetk on liiga eriline. "Aurutatud osa heli sämplimine ja Ayakawa sämplimine", kõige esinduslikum on põletav bankett.

Ming ja Qing

Toidukultuur on järjekordne tipp. See on Tangi ja Songi dünastia toidukommete jätkamine ja arendamine. Samas on see segunenud mandžu ja mongoolia omadustega. Toidu struktuur on palju muutunud. Sojaoad ei ole enam põhitoit ja neist saab roog. Nisu osakaal Kollase jõe põhjapoolses vesikonnas on oluliselt suurenenud. Nuudlitest on pärast Songi dünastiat saanud põhjas põhitoiduaine. Mingi dünastia tutvustas seda taas suures plaanis. Kartuli, bataadi ja köögiviljade kasvatus saavutas kõrge taseme. Saa pearoaks. Liha: Kunstlikult kasvatatud kariloomad ja kodulinnud muutuvad peamiseks lihaallikaks. Man-Han Man Xi esindab kõrgeimat toidukultuuri taset